Skumma mjölk på 5 olika sätt.

Du behöver inte ha någon dyr maskin för att skumma mjölk, det räcker med en helt vanlig kaffepress, en stavmixer, visp eller behållare med lock. Även små billiga minivispar funkar bra. Har du någon av ovanstående redskap behöver du dock inte besöka det lokala kaféet för att stilla ditt cappucinobehov. Mjölkskum används förresten i många andra kaffedrycker, t.ex. latte och macchiato

Min favoritmetod är nog med kaffepressen. Häll i mjölken i kaffepressen och dra upp och ner filtret ca 14 gånger. Detta funkar bäst om man ska skumma lite större mängder, perfekt att ta till om man vill imponera på kompisarna med hemmagjord cappuccino.

För stavmixer är det bara att hälla upp mjölken i lämplig behållare och mixa på. Om du har en mjölkkanna kan du skumma direkt i den. Detsamma gäller för elvisp.

För att skumma mjölk i en behållare så är det bara att hälla upp mjölk och sätta på locket för att sedan skaka behållaren så mycket du bara kan. Se till att behållaren är vattentät innan bara! Jag brukar göra detta med en drinkshaker, fungerar riktigt bra även om shakern kan bli lite för varm.

Om du använder dig utav en minivisp kan du skumma direkt i en kopp eller ett glas. Observera att det inte går att skumma mjölken om du redan har hällt den i kaffet. Min syster och jag brukade skumma mjölk på det här sättet långt innan vi började dricka kaffe. Det är gott att dricka bara för sig, dessutom var det ganska kul att skumma upp mjölken medan man skitsnackade. Det är lättare att skumma upp varm mjölk än kall även om det senare går. En hög fetthalt är också att föredra om man tänkte skumma upp mjölken

Det går att skumma havremjölk och sojamjölk.

Goda nyheter för alla veganer eller annat folk som föredrar alternativa mjölksorter. Var dock vaksam när du köper mjölken, de sorter som är anpassade till skumning brukar ha ’barista’,’coffee’ eller dylikt med i namnet. Jag har visserligen bara testat oatlys iKaffe men kan inte tro att de andra skulle vara mycket sämre. Oatlys version fungerar utmärkt att skumma förresten.

Skumma mjölk som proffsen

Att skumma mjölk med en epressomaskin är jättelätt. De flesta maskiner har ett ångrör på sidan som pressar ut vattenånga i din mjölk. Detta värmer upp mjölken och fyller den med luft vilket gör att den skummar upp.

You also will need a small metal pitcher for frothing. These are called milk-frothing pitchers and they are available at many stores that sell espresso machines and accessories. They are a perfect depth for the steam wand and the long handle is easy to hold and control.

Förutom en espressomaskin behöver du en mjölkkanna, dessa är metallbehållare som gör det enkelt att skumma mjölk. De har perfekt djup för ångröret. Har du ingen kanna så kan det också fungera med exempelvis en stor kaffemugg.

Metoden för att skumma mjölk skiljer sig lite beroende på vilken kaffedrink du tänkt göra men nedan följer en guide för hur man gör en bra mjölkskumning.

Steg för steg

  1. Häll kall mjölk i mjölkkannan.
  2. Sätt igång ångrörer på espressomaskinen
  3. Sätt ångröret i mjölken, strax under ytan.
  4. Ha ångröret nära sidan av mjölkkannan, på så sätt blir det en virvel i mjölken och all mjölk skummas.
  5. Rör runt röret för att spräcka större bubblor. Slutmålet är att ha ett skumm med en massa pyttesmå bubblor.
  6. När skummet har blivit ungefär dubbelt så stort som mjölken du började med är du klar.

Tips

  • Om det finns kvar ett par stora bubblor i toppen av kannan så slå den ett par gånger i en bänkskiva och svirvla runt mjölken ett par gånger. Detta brukar ta bort större bubblor.
  • Ju längre du har kvar skummet i kannan desto rinnigare blir det, om du lämnar lite kvar i kannan så kan du försäkra dig om att bara rent skum hamnat i kaffet.
  • Tvätta rörstången efter varje användning eftersom bakterier lätt får fäste där annars. För att göra detta så är det bara att hälla i vatten i mjölkkannan och gör som om du skulle ha skummat vattnet. Byt ut vattnet efter ett tag och upprepa proceduren.

Bästa Slow Cookern

Med så många typer av matlagningsapparater på marknaden, från tryckkokare till multikokare till ångugnar och mer, är det svårt att säga vad som passar dig. Den behändiga slow cookern tillåter mat att tillagas vid en låg och jämn temperatur, ungefär som när man lagar mat i ugn. Det krävs dock lite vätska för att förhindra att maten bränner fast i botten, även om de flesta maträtter som lagas på det här sättet är flytande som till exempel soppa, gryta eller chili.

Grytor är utmärkta att göra i en slow cooker.

Slow cookers är utmärkta för att förbereda måltider som tar lång tid och ”passiv” matlagning är särskilt bra under högtider där man ofta har mycket tid men hellre står och snackar med vänner och familj än håller koll på grytorna. Det kräver lite förbehållning men det är något fantastiskt med att kunna starta tillagningen, låta sakerna puttra på i några timmar och komma hem till en varm, hemlagad måltid. 

Crock Pot

Fördelar: Går att ta ut skålen för lätt severing
Nackdelar: locket gångjärn är något krångligt

Denna robusta slowcooker från det ledande varumärket Crock-Pot är sannerligen en snygg maskin! Den slående svarta färgen och den solida konstruktionen kommer att se bra ut på alla arbetsytor. Den generösa 4,7-liters kapaciteten gör detta bra för familjens matlagning, det fungerar fint att göra sex ordentliga portioner på en gång. 

Eftersom skålen är keramisk måste du använda en stekpanna eller liknande för att få en bra stekyta på kött.
En enkel digital justerbar timer låter dig ställa in tillagningstid från 30 minuter till 20 timmar. Spisen har inställninger för både höga och låga  temperaturer. 

En funktion som jag särskilt gillar är att maskinen växlar automatiskt för att hålla värmen när maten är tillagad, så om du är kommer hem senare än väntat kommer maten fortfarande att vara varm och redo att äta. Vi testade den här funktionen och var mycket nöjda med resultaten. Maten var lika bra efter 1½ timme som den var i slutet av tillagningstiden, kycklingcurryn som jag hade lagat hade behållit en fantastisk färg och en god, frisk smak.

Skålen som maten lagas i och locket lyfts lätt ut ur höljet för att användas som serveringsskål.


Lock fångar  kondens på insidan som droppar ner i skålen igen, inte på arbetsytan. Men när locket öppnas finns det risk att man bränner sig på den heta ånga som kommer ut.
Locket är också avtagbart, vilket även om det är användbart för tvätt men locket är tyvärr ganska svår att få på igen. 

Sammanfattning

  • Kapacitet: 4.7-liter
  • Storlek: 26.8 x 34.2 x 33.8 cm
  • Digital timer
  • Innergryta i keramik

Electrolux ESC7400

Denna slowcooker har inställningar för allt möjligt. Bland annat så kan man ställa in slow cookern för bufféservering eller varmhållning. På så sätt kan man hålla maten lång under en lång servering eller hålla den varm tills man kommer hem. Givetvis finns inställningar till att tillaga soppor och grytor samt diverse temperaturinställningar. Innergrytan i keramik är löstagbar och tål maskindisk för enkel rengöring. Resten av apparaten är

tillverkar i rostritt stål och inställningar ändras med en touch display.


Världens dyraste kaffe.

Kopi Luwak, även känt som sibetkaffe har sit ursprung i Indonesien. Kaffet är bokstavligen talat gjort på bajs, eller rättare sagt på de kaffebönor som palmmårdar har lämnat i sin spillning. Att kaffet fick en mildare och lenare smak av att passera palmmårdens tarmkanal var något som upptäktes av en slump på ön Java. De små djuren tog sig in i kaffeodlingarna och valde ut de bästa bönorna att snaska på. I ett försök att rädda lite av sin skörd så sköljde vissa av bönderna av avföringen och rostade kaffet som vanligt. Resultatet blev ett mildare kaffe. Snart blev detta en dyr delikatess. Lönsamheten gjorde tyvärr att produktionen industrialiserades och palmmårdarna får sitta i burar och bara äta kaffebönor. Något som de må mycket dåligt av. Numera är det alltså bajskaffe på mer än ett sätt!

Det finns många bättre alternativ till Kopi Luwak.

Om du vill ha ett gott och exklusivt kaffe så föreslår jag några av dessa alternativ istället:

Jamaica Blue Mountain kaffe.

Som namnet antyder så odlas kaffet på blue mountain i jamaica. En plats som är sval, dimmig och rik på nederbörd. Detta i kombination med den mineralrika jorden gör att dessa bönor är några av de mest eftertraktade i världen. En annan önation är faktiskt de största konsumenterna – Japan importerar ca 80% av Jamaicas kaffeproduktion.

Likt Kopi Luwak så är detta kaffe milt med en tydlig avsaknad av bitterhet samtidigt som det har en rik arom.

Hawaii Kona kaffe.

100% Kona kaffe produceras av handplockade arabicabönor, och endast kaffe plockat i det lilla Kona distriktet på Hawaii ön Big Island får med laglig rätt kallas 100% Kona. Kaffeträden växer på sluttningarna av vulkanerna Mauna Loa och Hualalai, där jorden är extremt mineralrik. Jorden i kombination med de ultimata klimatförhållandena på 800m höjd av Big Islands västra kust, med soliga förmiddagar och regninga eftermiddagar, gör smaken på 100% Kona kaffe optimal.

Kaffe har odlats på Hawaii sedan 1828 då kaffeplantan fördes dit från Brazilien. Även andra delar av Big Island, Hamakua och Ka´u, samt de andra Hawaii öarna producerar utomordentligt kaffe. Just Kona distriktet är begränsat till 9 km². På den ytan finns ca 800 lokala odlare med plantager på mindre än 20,000 m².

Kaffeträden blommar under februari och mars, och gröna bär börjar synas på träden fram i april. I augusti börjar bären bli röda och mogna. Alla bär på träden mognar inte samtidigt utan varje träd måste handplockas succesivt under perioden augusti till januari. Under den tiden plockas totalt cirka 7,5kg kaffebär från ett träd, vilket i slutändan resulterar i endast 1kg rostat kaffe.

Då bären plockats från träden går de inom 24h igenom en ”pulper”, en maskin som skalar och rensar bären. Därefter läggs bönorna på jäsning i 12-24h beroende på platsens höjd över havet. Efter jäsning torkas bönorna i torkräcken under solens strålari 14 dagar för att få den optimala fuktnivån på 10-13%. Speciellt tak rullas ut vid regn. Bönorna har fortfarande ett tunt gulaktigt skal som tas bort innan rostning. Då får bönorna en grön färg och blir under rostningen bruna. Under rostningen förlorar bönan 25-30% av sin vikt.

Bästa pizzastenen – dessa pizzastenar fick bäst i test.

Gör du någonsin pizza från grunden och undrar varför den inte smakar som de som serveras på din favoritpizzeria? Toppingarna kanske är ojämt tillagade, eller skorpan kanske inte är riktigt rätt. Om du vill rätta till dessa problem så är en pizzasten vägen att gå!

Riktigt så här bra setup är svårt att ha hemma men med en pizzasten kommer man bra nära!

När någon nämner en ”pizzasten” så avser de en rund eller rektangulär stenplatta, vanligtvis gjord av kordierit. Detta är ett populärt material eftersom det värms upp jämnt och absorberar fukt, något som är viktigt för att få en riktigt krispig skorpa. Problemet med kordierit är att det kan spricka om du inte tar hand om det på rätt sätt. 

Pizzastenar kan också tillverkas av andra material, t.ex. metall. Gjutjärn används ibland eftersom det går upp i temperatur snabbare än sten, värms jämnt och kommer inte att spricka. Bakstål är det senaste modet eftersom det leder värme väldigt bra och bakar mer jämnt vid låga temperaturer än sten. Stål riskerar inte heller att spricka till skillnad från sten. Nackdelen är att det är dyrt, tungt och otympligt.

De flesta företag rekommenderar att du lägger pizzastenen i ugnen kall och förvärmer den i upp till en timme innan du sätter in pizzan. När du är klar så låt stenen svalna inuti ugnen. Detta skyddar den mot att spricka eller missformas. Många väljer att ha sin pizzasten i ugnen hela tiden, och vissa hävdar att gör så att maten tillagas jämnare, även om maten inte placeras direkt på stenen.

Min guide har stenar som tillagar din pizza snabbt och jämnt, har en bra hållbarhet och är enkla att rengöra.

Weber gourmet – pizzastenen som också fungerar på grillen.

För alla som letar efter den bästa pizzastenen som finns på marknaden, leta inte längre än Webers pizzasten. Denna produkt är tillverkad av Kordieritsten och är designad för att skapa krispiga, tunna pizzor. Stenen levereras också med ett ställ som gör det enkelt att transportera din läckra skapelse från grillen till bordet.

Weber Gourmet Pizza Stone är inte bara till för att skapa utsökt pizza. Du kan också göra en mängd andra godsaker. Med pizzastenen kan du ta dina nanbröd, tortillas och vitlöksbröd till nästa nivå. Som en del av Weber Gourmet BBQ-system passar denna 14-tums sten perfekt på en webergrill men givetvis går det lika bra att ha den i ugnen.

Detta eftersom stenen har ett avtagbart kromställ som du kan ta av när som helst och därmed även använda produkten i din ugn.
Weber 8836 är också mycket lätt att rengöra och underhålla. Så länge du kommer ihåg att borsta, rengöra och skölja med vatten efter användning så är din pizzasten alltid redo för nästa användning. Tvål bör hållas borta från produkten eftersom det inte är nödvändigt och tvålrester kan påverka smaken på dina rätter. Vänta att tvätta med vatten till stenen har kallnat ordentligt, detta för att undvika att den spricker.

 Det är bäst att ha på lite mjöl eller majsmjöl på stenen innan du börjar laga mat. Annars riskerar du att degen fastnar, något du vill undvika i största möjliga mån. Att placera ett bakplåtspapper mellan stenen och maten kan också vara ett bra alternativ.

Se till att du kontrollerar din ugns storlek innan du köper stenen-
Denna pizzasten bör passa de flesta ugnar i standardstorlek men det skadar aldrig att mäta sin ugn på förhand. Ett av de möjliga bekymmerna för denna produkt är hur tung den är. Med en vikt på 9 kg så är denna sten inte direkt lätt men skiljer sig inte nämnvärt från de flesta andra stenar. Det finns också en vanlig missuppfattning att produkten väger mycket mer än andra stenar eftersom den kommer med en bärställning.
Detta är inte sant, vikten är försumbar och bärstället gör det lättare att bära stenen.

Fördelar

  • Passar de flesta ugnar
  • Mångsidig
  • Billig
  • Lättare att bära än andra stenar

Nackdelar

  • Något svårtvättad
  • Deg fastnar om man inte mjölar stenen

Jamie Oliver

Jamie Olivers namn har blivit synonymt med enkla och läckra rätter. Genom sina roliga tv-program och avslappnade kokböcker har han inspirerat många med sin kreativa inställning till matlagning. Jamies sortiment av matlagningsverktyg tar denna idé ett steg längre och har som mål att göra tiden tillbringad i köket effektiv och rolig. 

Stenen absorberar fukt och värms upp jämnt för att ge en krispig botten. Behåller värmen väl, så den är perfekt att servera småbröd eller annat man vill hålla varmt på.

  • Diameter: 33cm
  • Diskas inte i diskmaskinen 
  • Rengör genom att torka av med en fuktig trasa

Den här stenen är perfekt om du, som jag, gillar att göra dina pizzor från scratch. Kom bara ihåg att degen kan fastna de första gångerna. Detta blir dock bättre med åldern. Använd bakpapper mellan degen och stenen   de första gångerna för att undvika problemet. Stenen gör ett bra jobb och gör superkrispiga pizzor!

Napoleon

Även om det kanske inte ser lika glassigt ut som en rund sten så är fyrkantiga stenar bättre på många sätt. Exempelvis så kan man baka två mindre pizzor på samma sten. Den extra ytan är nog som mest användbar när det kommer till annat än pizzor. Om man exempelvis gör baguetter så blir en cirkulär sten väldigt obehändig. Efter en tids användning förändras stenens yta och man behöver inte längre oroa sig för att degen ska fastna!

En fyrkantig sten är mer mångsidig än en rund.


Bästa Gasolbrännaren

Den kan göra allt från att grilla en marshmallow till att rosta en paprika, ge snygg finish till en creme brule eller karamelisera frukt, en bra gasbrännare är nästan ett måste för den nördige hobbykocken. Mängden tillverkare och typer är nästan lika stor som mängden uppgifter den här manicken klarar av.

Måste det vara så svårt att välja rätt?

För att hjälpa dig välja så har jag researchat ett dussin modeller, recenserat sju och kommit fram till två favoriter.

Gasbrännare kan nå temperaturer kring 1600 grader. Otroligt varmt med andra ord, så var försiktig. De behöver kunna nå dessa temperaturer eftersom de ska kunna skapa en yta snabbt utan att nämnvärt påverka resten av rättens värme. Creme brule är ett bra exempel på en rätt som kräver detta. Skulle du försöka få till samma yta i en ugn så skulle proteinerna i brulen att denatureras, slutresultatet blir en väldigt tråkig, om än ätlig bryle.

Det finns två stycken stilar av gasbrännare. Jag kommer att diskutera både typen som använder sig av en påfyllningsbar behålla och typen som man skruvar på en gasflaska.

Båda typer har sina fördelar och ditt val kommer att bero på vad du finner mest behändigt.

Tips innan du köper

När du köper en brännare via internet så finns det en överhängande risk att gasbehållaren inte är inkluderad. Du kommer alltså att behöva köpa denna separat.

Se till att kolla instruktionsboken för din brännare innan du köper gasbehållaren, annars finns risken att du köper en i fel storlek!

Sievert Handyjet

Denna rejäla gasbrännare kan både användas i köket men även till saker som färgborttagning och visst lödningsarbete. Sieverts gasbrännare är ergonomiskt utformad och tänds med piezotändning (fungerar på samma sätt som lite finare tändare som ”klickar” till när de tänds).

Satake Flame Master

Satakes brännare har ett speciellt munstycke som sprider ut värmen från gaslågan. På så sätt blir det lätt att ge sin mat perfekt grillyta utan att bränna vid den. Munstycket är avtagbart om man vill ha en mer klassisk gasbrännare.

  • Grillfunktion
  • Mer försiktig bränning
  • Avtagbart munsstycke

Denna gasbrännare är perfekt när du vill åt en jämn grillyta på något som lätt bränns vid, exempelvis lax. Priset är lite högre än många andra brännare men man får mycket valuta för pengarna!

Hotery Gasbrännare

Detta är en mycket prisvärd brännare som drivs med tändargas. Brännaren är lätt att fylla på och har en robust men ergonomisk design. Lågan är justerbar så att du kan anpassa bränngraden till vad du tillagar.

Bakmaskin bäst i test 2020

Bakmaskinen är en behändig apparat som (nästan) helt automatiskt bakar bröd åt dig. Den blandar ingredienser, knådar, jäser och gräddar brödet helt själv. Allt du behöver göra är att ge den ingredienser och trycka på några knappar. Ofta har maskinen en timer som gör att du kan hälla i ingredienser strax innan du går och lägger dig för att sedan vakna upp till nygräddat bröd. Fiffigt va?

Maskinerna uppfanns i Japan under åttiotalet och består av en bakform som monteras in i en liten specialugn. De flesta brödmaskiner har olika inställningar för olika sorters deg såsom surdeg eller luftiga vita bröd. Vissa är enkelt utformade medan andra har specialfunktioner, exempelvis kan vissa modeller göra så att du får en extra spröd och knaprig yta.

För att göra bröd så läggs ingredienserna i en viss ordning (oftast flytande först) i bakforen. Sedan placerar man formen i ugnen. Ordningen av ingredienser spelar roll eftersom torrjästen som används i bröd aktiveras när det kommer i kontakt med vatten. Genom att lägga ingredienserna i olika skikt så börjar inte jäsningsprocessen förräns det är dags.

Det tar ett par timmar innan brödet är klart. Oftast börjar en cykel med att ingredienserna får vila och få rätt temperatur. Därefter knådar maskinen degen för att sedan låta den jäsa och gräddas

Generellt sett så är bröd gjorda i brödmaskiner lite mindre än de man köper eller bakar i ugn. Det går att köpa färdiga paket för brödmaskiner, dessa innehåller mjöl och jäst men ofta också smaksättare och andra ingredienser för att brödet ska få rätt struktur och konsistens.

Brödmaskiner brukar inte fungera särskilt bra ihop med degar som innehåller mycket andra saker än vetemjöl. Råg och majsmjöl brukar inte bli bra. Även väldigt oljiga bröd som ciabatta brukar inte heller bli bra. Brödmaskiner fungerar också finfint att använd som degblandare utan att degen gräddas, perfekt om man ska göra pizza i ugnen men inte orkar stå och knåda själv.

Det tar omkring 3-4 timmar för en brödmaskin att baka en limpa. Vissa maskiner har specialinställningar för att snabba på processen, då tar det ca en timme men brödet blir inte riktigt lika gott som den långsammare varianten.

OBH Nordica Inox

Denna bakmaskin kommer med 12 olika program, dessa ärr gjorda för att den enkelt ska gå att göra allt från surdegsbröd till franska limpor. Det går även enkelt att ställa in hur välgräddat man vill att brödet ska vara.

Maskinen är också anpassningsbar på det sättet att man kan välja om man vill göra 750 eller 900 grams bröd. En timmer gör att du kan förbereda brödmaskinen kvällen innan och vakna upp till nygräddat bröd, dessutom så håller maskinen brödet varmt efter att det är färdiggräddat.

Den största fördelen med OBH nordicas bakmaskin är nog priset, eller rättare sagt vad man får för ett så pass lågt pris. Rekommenderas starkt.

Wilfa BM-50

Denna bakmaskin från Wilfa är bra om du vill göra lite större bröd, det går nämligen att välja mellan att göra bröd på 1000 och 1500 g. Maskinen har 11 program varav ett är ett specialprogram för glutenfritt bröd. Utöver detta så kan man ställa in hur välgräddat man vill att brödet ska vara. Det är lätt att hålla koll på hur det går för ens bröd tack vare ett fönster i maskinenss lock. Brödet blir frasigt och gott och tack vare en non-stick beläggning på bakformen så fastnar inte brödet och rengöringen blir smidig. Maskinen har två stycken degkockar. En nackdel är att maskinen piper till emellanåt vilket kanske inte är idealt om man bakar bröd på natten.

Sage BBM800

Sages bakmaskin kan göra bröd i fyra olika storlekar och har en inbyggd timerfunktion som gör att du kan vakna upp till nybakat bröd varje morgon. Tack vare 12 program så kan du göra allt från pizza och pastadeg till en vanlig hederlig limpa. Dessutom finns det möjlighet att spara egna inställningar så att du får brödet exakt så som du vill ha det. Maskinen väger ca 8 kg och kan baka bröd på en vikt upp till ungefär 1.25 kg.

Kesoplättar

För 1 sats

Ingredienser

250 gkeso eller minikeso 1 liten burk
2ägg
1 mskfiberhusk eller dinkelmjöl
1/2 krmsalt
1/2 krmvaniljpulver
en klickMatolja till stekning

Kesoplättar – gör så här:

  1. Blanda keso och ägg till en smet.
  2. Tillsätt fiberhusk/dinkelmjöl, salt och vanilj.
  3. Stek i het panna.

Tips! Servera med skivad banan,lönnsirap och bär.

Bästa potatispressen & potatisstöten 2020

En bra potatisstambare kommer inte bara ge dig jämnare potatismos, du kan också krossa allsorts andra saker, sötpotatis, bönor, avocado mm. Saker som man bör tänka på är om stöten kan göra fint mos utan att du behöver stå i timmar och kämpa, dessutom så bö man tänka på att stöten ska vara hyffsat lätt att rengöra efteråt. Givetvis är pris och kvalitét också faktorer som man bör ha i åtanke när letar eter en potatisstöt.

Westmark

Dessutom så är pressen lätt att rengöra, en ofta underskattad egenskap när slutprodukten är en kräm som fastnar lite överallt. Jag vet också av erfarenhet att matlagningsredskap som är svåra att rengöra lätt blir matlagningsredskap som man inte använder.

Westmark har lyckats med konststycket att göra en press som både har en massa extra smarta funktioner med också är gediget byggd, sen är de gjorda i Tyskland också så man kan inte riktigt förvänta sig något annat. Pressen har två smarta funktioner: De långa handtagen ger bra hävkraft och pressen går att haka fast vid skålen du pressar ner moset i.

Chef’n

Om du verkligen kräver att din potatismos är silkeslen och garanterat klumpfri så är detta valet för dig. Den är lätt och använda och har en modern design, dessutom så gör den otroligt krämig potatismos. Den är lite nättare än många andra varianter. Den tar upp mer utrymme än en potatisstöt och är lite svårare att rengöra men resultatet är värt det. Dessutom så sparar man in rengöringstiden på att inte behöva stöta en massa.

Oxo good grips

Denna potatisstöt är en indikation att enklare ibland är bättre. Den är simpelt utformad och lätt att rengöra. Stöten har en stålbas med stora mellanrum vilket gör att stöten är lätt att rengöra, tyvärr betyder det att moset inte blir lika jämt och fint som hos en stöt med ett fint nät. Dock så går det första stötarna snabbare. Den enkla designen gör att stampen är väldigt hållbar, dessutom så går denna stöt utmärkt att rengöra i diskmaskinen.

Funktion

Denna model har en dubbelstötsdesign. Bottenplattan är lik den i oxos model men ovanför finns en finare press som ser till att moset blir fint och jämnt. Den övre pressen är laddad med en fjäder så att pressen kommer tillbaka till sitt normalläge efter varje stöt.

Slutord

Potatisstampar kan faktiskt används till mycket mer än bra potatismos, de är exempelvis utmärkta att använda när man ska göra guacamole, äggsallad, krossa valnötter, krossa blomål till blomkålssoppa, göra egen barnmat av diverse frukter och grönsaker.

Personligen föredrar jag potatispressar framför stötar men det är lite av en smaksak. Det går lite smidigare att använda en press men de är också lite svårare att rengöra och lämpar sig inte väl till vissa sidouppgifter som man kan använda en stöt till, exempelvis att bryta sönder blomkål till fina små buketter.

Vitt te

För ett par år sedan gick jag över från att vara kaffedrickare till att vara tedrickare. Även om övergången inte varit total och jag fortfarande bara måste ha mitt morgonkaffe så dricker jag långt mycket te nuförtiden. Te är inte bara en sorts dryck så bara för att du ogillar en sorts te så är det ingen anledning att inte pröva flera sorter. Det finns vanligt hederligt svart te, grönt te, vitt te, rooibos, örtte mm.

Den här artikeln är tillägnad vad som kan vara den bästa tesorten av dem all – vitt te! Detta är en tesort som inte många har provat, synd om du frågar mig.. menmen mer vitt te över till mig.

Vad är vitt te.

Vitt te hänvisar till de vita ”hårstråna” på teplantans oöppnade knoppar. Vitt te och svart te kommer från samma växt, det är bara det att de har skördats och processerats på ett annorlunda sätt. Det är bara själva teet som är vitt, drycken får en lätt gulaktig färg.

Traditionell sett har vitt te tillverkkats i kina, så är fortfarande fallet men vitt te från indie och diverse andra länder går också att hitta. Fint Vitt te sågs som något reserverat till överklassen och var känt för sina medicinska egenskaper. Likt andra tesorter så finns det belägg för att vitt te är bra för hälsan.

Bryggtips

Vitt te är lättare och mer delikat är andra tesorter. Min rekommendation är att du använder ungeför dubbelt så mycket ( i volym) som vid bryggning med andra tesorter. Rekkommendationer för hur länge man ska brygga vitt te varierar kraftigt, jag rekommenderar ca 3 minuter men testa om du får en bättre smakprofil med både någon minuts längre och kortare bryggtid.

Vad som är extra viktigt att tänka på med vitt te är at det ska bryggas i lägre temperaturer än andra tesorter. Ofta så kommer te med rekomendationer för vad som passar just det teet du köpt.

Var ska jag köpa mitt te?

Ptja, du kan testa att shoppa runt lite. Vitt te brukar inte finnas i vanliga livsmedelsaffärer men brukar gå att hitta hos tehandlare. Jag rekommenderar att besöka en tehandlare och köpa en mindre mängd av ett par olika sorter. Bor man nära Lund så kan jag rekommendera javas tehandel dessa har även en onlinebutik.

Bästa stekpannan

För att kunna laga riktigt bra mat gäller det att ha rätt utrustning. Knivarna är naturligtvis viktiga men likaså de grytor och stekpannor du väljer. Om du vill att produkterna ska komma till sin rätt och rätten bli exakt som du vill så kan du använda olika typer stekpannor. Både storlek, material och utformande kan ge dig olika resultat. Med eller utan lock, gärna en som du kan ställa in i ugnen. Ett eller två handtag. Möjligheterna är oändliga och det är bara fantasin som sätter gränser för alla de fantastiska maträtter du kan komponera.

Det är klart att de flesta inte behöver ha en hel uppsättning med olika pannor. Men eftersom många maträtter blir som allra bäst när du tillagar dem i en stekpanna så kan det löna sig att ha i alla fall några stycken. Ibland lagar du mat till större sällskap, medan du andra gånger äter ensam. Så ett par olika storlekar kan vara praktiskt att ha till hands.

Vartefter som du blir allt skickligare så kanske du vill lägga till en speciell modell eller material. Det är också roligt att laga till flera olika rätter samtidigt, och då kan du utnyttja spisen maximalt. Vare sig du är en skicklig kock eller helt enkelt vill ge familjen god mat så är det alltid roligare och enklare när du har bra redskap. Här nedan kan du se lite mer hur de olika stekpannorna fungerar och vad de kan vara bra att använda till.

Stekpanna i gjutjärn

Gjutjärn är ett fantastiskt material som gör att du kan kontrollera matlagningen på ett alldeles särskilt sätt. Det är härdigt och håller bra, så du kan ha glädje av din stekpanna i bra många år. De blir ofta en favorit som du kommer tillbaka till hela tiden. Speciellt om du lägger dig vinn om att sköta om den på rätt sätt. Dessa stekpannor är något tunga att hantera, beroende på storleken. Men de ger ett gott resultat, med smakrik mat.

En stekpanna i gjutjärn kan användas på alla de olika sorters spisar som finns idag. Du kan till och med laga mat på öppen eld med den, det är ju en av de tidigaste stekpannorna som fanns. Idag är den uppdaterad och förfinad, men har bibehållit den där förmågan att hålla värmen och inte överhettas så lätt. Därför är de ett bra val när du ska, till exempel, steka kött på hög värme. Den är även lämplig att ställa in i ugnen, helt perfekt för goda grytor eller stekar.

Det är dock svårt att undvika allt fett med en stekpanna av gjutjärn. Inte så att du måste överdriva med smör eller olja, men det ligger i materialets natur att använda fett vid stekning. Om den är väl underhållen så går det dock inte åt så mycket. Det finns även olika tekniker för att steka utan stora mängder fett.

Gjutjärn är värmetåligt men tycker inte om diskmedel. Tvätta ur den med varmt vatten och torka den efteråt. Annars kan den rosta. Om något skulle bränna fast så kan du fylla stekpannan med vatten och koka upp på spisen. Borsta sedan ur panna, men utan diskmedel.

Lite då och då kan det vara bra att smörja in den med en neutral olja, som rapsolja. Det rekommenderas att sätta pannan på spisen och hetta upp oljan ibland så att den riktigt går in i materialet. Om det börjar ryka så stänger du av plattan. Torka ur pannan när den svalnat, den är nu färdig att användas igen. På det sättet kommer den att fortsätta vara en de bästa stekpannor du kan ha. Eftersom de är så tåliga kan du använda vilka köksredskap du vill när du lagar mat i en stekpanna av gjutjärn.

Stekpanna i kolstål

Detta är också ett gediget material som håller länge. På många restauranger så använder man sig av dessa stekpannor. De blir varmare relativt snabbt, ger en bra stekyta och är lätta att hålla rena. Eftersom de inte är så tunga är de lättare att hantera, speciellt viktigt om du tycker om att flippa maten som de professionella kockarna. Därför kan du ha flera stycken på gång samtidigt utan att förlora kontrollen. Du kan använda en stekpanna av kolstål på alla sorters värmekällor och, beroende på handtaget, kan de också ställas in i ugnen. Så vartefter en rätt blir färdig kan du hålla den varm. Bra om du har flera maträtter som ska serveras på samma gång.

Innan du börjar använda en stekpanna av kolstål bör du bränna in fett i ytan. Det görs enklast genom att smörja lite neutral olja överallt och ställa pannan på spisen. En del anser att rapsolja är bäst medan andra rekommenderar linolja. Du behöver inte dränka in ytan med fett, bara så att det syns. När det börjar osa så tar du bort stekpannan, torkar ur den och upprepar proceduren cirka fem gånger till. Ytan kommer att bli svart, men den ska vara slät. Du behöver inte använda högsta temperaturen, men varmt nog för att det ska osa. Det ger maten god smak, samtidigt som du inte behöver använda så mycket fett eftersom pannan blir nästan non-stick. Med denna enkla förberedelse kan du få ut mer av din stekpanna.

Kolstålet förhindrar lukter från att fastna i stekpannan. Något som är speciellt viktigt eftersom du inte ska använda diskmedel utan bara tvätta ur den med varmt vatten. Det gör det enklare att använda stekpannan till flera rätter på rad, och du kan i stort sett laga till det mesta i den. Undvik gärna långkok eller syrligare maträtter. Men om du märker att den börjar bli lite sliten så är det bara att upprepa oljebehandlingen.

En fördel med stekpannor av kolstål är att de har en jämn värmefördelning. Du kan därför lita på att allt blir lika mycket stekt och det är lättare att kontrollera matlagningen. Om pannan är lite större kan du med fördel steka flera olika saker samtidigt, speciellt praktiskt om det inte är så många som ska äta. Med en dylik stekpanna är det lätt att steka sund och god mat.

Stekpanna i keramik

Stekpannor med en beläggning av keramik är lätta att använda och maten bränner inte fast även om du knappt har något fett. Även efter ganska lång tids användande så håller den sig fräsch, och fortsätter att vara non-stick. Många av de bättre varianterna har en botten av aluminium samt kärna av stål. Det ger dig en god värmefördelning, samtidigt som ytbehandlingen tillåter dig att steka utan fett.

Det är svårt att repa en stekpanna i keramik. Därför kan du använda vad du vill när du lagar mat, även köksredskap i metall. Likaså fungerar de bra på alla sorters spisar, och du kan ställa in dem i en relativt varm ugn. De är lätt att hålla rena, du kan till och med ställa in dem i diskmaskinen. Men eftersom maten inte bränner fast så brukar det inte vara så jobbigt att göra rent dem. Det faktum att de är giftfria och inte flagar är ett stort plus.

Tjockleken på den keramiska beläggningen kan variera och även metoden för tillverkning. Se därför lite närmare på beskrivningen och nöj dig bara med en bra stekpanna. De kan också gå sönder, så hantera dem relativt varsamt. Kanske inte som glas, men de är inte lika tåliga som en del andra stekpannor.

Diverse intressanta stekpannor

Det är fullt av intressanta matlagningsprogram och tävlingar på TV. Folk lagar mat som aldrig förr, och experimenterar gärna i köket. Många kändisar har sin egen utrustning, och förutom att de visar upp sina recept så säljer de även personligt utformade produkter. En av dessa är Jamie Olivers Everyday SS stekpanna.

Den är mycket populär och med god anledning. Här har du en slitstark stekpanna som ger dig god stekyta utan allt för mycket fett, eller inget alls om du föredrar det. Stekpannan är gjord av borstat rostfritt stål och har ett värmetåligt handtag. Ytan är non-stick och har en så kallad Thermo-spot. Den kan användas på olika sorters spisar, med gott resultat. Eftersom den har ett lager aluminium i botten så är värmen jämnt fördelad. Du kan använda olika köksredskap eftersom den inte repas.

Många väljer också Fiskars All Steel Thermium stekpanna. De är kända för sina utmärkta produkter för matlagning och tillberedning. Dess yta är keramiskt belagd med ett nytt, speciellt material, Ceratec. Det gör att du kan använda stekpannan med högre temperaturer än vanliga, belagda pannor. Den leder också värme väl så att du får en jämn och perfekt stekyta. Bästa resultat får du om du börjar med hög värme och sedan sänker den något eftersom stekpannan är bra på att behålla värmen.

Det lönar sig att se på referenser och läsa vad användare har att säga om olika stekpannor. Många gånger så finns de en anledning till varför något blir en storsäljare. Duktiga kockar brukar aldrig nöja sig med det näst bästa. De vet hur viktigt det är att investera i sin matlagning. Inte så att du alltid måste köpa det allra dyraste. Men helt klart så är det bra att gå inför kvalitet när det kommer till stekpannor.

Fördelar med att laga mat i stekpanna

Om du tycker om att laga mat så är det ovärderligt att investera i en bra stekpanna. Eller flera, som nämnts tidigare. Beroende på vad du har för vanor och vilken mat du mest lagar så finns det olika material att välja mellan. Men även de som inte är så mycket för matlagning brukar välja just stekpannan som sitt främsta verktyg. Det är lätt att lyckas när du lagar mat i en stekpanna. Plus att den inte tar så mycket plats.

Du kan i princip laga en hel middag i stekpannan. Det gör att du sparar både tid och disk, vilket de flesta uppskattar. Även om du älskar att laga mat så är ofta vardagskvällarna inte direkt tillfället att bli den nya Mat-Tina. Då vill du istället ge dig själv och familjen något som är både gott och nyttigt. Men lätt att laga till. Alla är trötta och vill helst bara sjunka ner i soffan. Och det är inte alla som har tid att förbereda så mycket under helgerna, utan du tar i princip vad du har hemma.

En omelett fylld med grönsaker, allt samman i en och samma stekpanna. Eller varför inte stekt ris, gärna med ett ägg som avslutning? Här kan du använda rester från andra måltider, det mesta går att kombinera Du kan snabbt och lätt göra en rotfruktspytt, med eller utan korv. Allt detta kan du göra i en stekpanna, speciellt om den är lite större. Ett alternativ är att steka upp något för att sedan låta det bli färdigt i ugnen, så att du spara ännu mer tid. Undervärdera därför aldrig vikten av en bra stekpanna.

Ta hand om dina stekpannor

De flesta stekpannor bör göras rena för hand. Undvik att ställa in dem i diskmaskinen, även om det står på att du kan göra det. Behandla dem väl så att de ger dig glädje under lång tid. Det är svårt att klara sig utan bra stekpannor, för maten blir så god när du lagar till dem. För de som vill undvika fett i vardagen är ett non-stick alternativ det bästa. Men de flesta moderna stekpannor är utformade för att fungera väl utan allt för mycket olja.

Många av de moderna materialen är också tåliga, de repas inte så lätt. Så när stekpannorna är rena och torra kan du stapla dem med varandra eller andra kastruller. Det bästa är om de kan hänga upp och ner, som du ser på en del finare restauranger. Men annars går det alldeles utmärkt att ställa in dem i ett köksskåp. Som med de flesta verktyg så håller de bättre om du ser efter dem. Mat och dess tillagning är en viktig del av livet. Du äter varje dag och många tycker faktiskt om att laga mat. Med bra stekpannor kan du ta det hela till en högre nivå, och verkligen få till smakliga måltider.