Kesoplättar

För 1 sats

Ingredienser

250 gkeso eller minikeso 1 liten burk
2ägg
1 mskfiberhusk eller dinkelmjöl
1/2 krmsalt
1/2 krmvaniljpulver
en klickMatolja till stekning

Kesoplättar – gör så här:

  1. Blanda keso och ägg till en smet.
  2. Tillsätt fiberhusk/dinkelmjöl, salt och vanilj.
  3. Stek i het panna.

Tips! Servera med skivad banan,lönnsirap och bär.

Bästa potatisstöten/potatispressen.

En bra potatisstambare kommer inte bara ge dig jämnare potatismos, du kan också krossa allsorts andra saker, sötpotatis, bönor, avocado mm. Saker som man bör tänka på är om stöten kan göra fint mos utan att du behöver stå i timmar och kämpa, dessutom så bö man tänka på att stöten ska vara hyffsat lätt att rengöra efteråt. Givetvis är pris och kvalitét också faktorer som man bör ha i åtanke när letar eter en potatisstöt.

Westmark

Dessutom så är pressen lätt att rengöra, en ofta underskattad egenskap när slutprodukten är en kräm som fastnar lite överallt. Jag vet också av erfarenhet att matlagningsredskap som är svåra att rengöra lätt blir matlagningsredskap som man inte använder.

Westmark har lyckats med konststycket att göra en press som både har en massa extra smarta funktioner med också är gediget byggd, sen är de gjorda i Tyskland också så man kan inte riktigt förvänta sig något annat. Pressen har två smarta funktioner: De långa handtagen ger bra hävkraft och pressen går att haka fast vid skålen du pressar ner moset i.

Chef’n

Om du verkligen kräver att din potatismos är silkeslen och garanterat klumpfri så är detta valet för dig. Den är lätt och använda och har en modern design, dessutom så gör den otroligt krämig potatismos. Den är lite nättare än många andra varianter. Den tar upp mer utrymme än en potatisstöt och är lite svårare att rengöra men resultatet är värt det. Dessutom så sparar man in rengöringstiden på att inte behöva stöta en massa.

Oxo good grips

Denna potatisstöt är en indikation att enklare ibland är bättre. Den är simpelt utformad och lätt att rengöra. Stöten har en stålbas med stora mellanrum vilket gör att stöten är lätt att rengöra, tyvärr betyder det att moset inte blir lika jämt och fint som hos en stöt med ett fint nät. Dock så går det första stötarna snabbare. Den enkla designen gör att stampen är väldigt hållbar, dessutom så går denna stöt utmärkt att rengöra i diskmaskinen.

Funktion

Denna model har en dubbelstötsdesign. Bottenplattan är lik den i oxos model men ovanför finns en finare press som ser till att moset blir fint och jämnt. Den övre pressen är laddad med en fjäder så att pressen kommer tillbaka till sitt normalläge efter varje stöt.

Potatisstampar kan faktiskt används till mycket mer än bra potatismos, de är exempelvis utmärkta att använda när man ska göra guacamole, äggsallad, krossa valnötter, krossa blomål till blomkålssoppa, göra egen barnmat av diverse frukter och grönsaker.

Personligen föredrar jag potatispressar framför stötar men det är lite av en smaksak. Det går lite smidigare att använda en press men de är också lite svårare att rengöra och lämpar sig inte väl till vissa sidouppgifter som man kan använda en stöt till, exempelvis att bryta sönder blomkål till fina små buketter.

Vitt te

För ett par år sedan gick jag över från att vara kaffedrickare till att vara tedrickare. Även om övergången inte varit total och jag fortfarande bara måste ha mitt morgonkaffe så dricker jag långt mycket te nuförtiden. Te är inte bara en sorts dryck så bara för att du ogillar en sorts te så är det ingen anledning att inte pröva flera sorter. Det finns vanligt hederligt svart te, grönt te, vitt te, rooibos, örtte mm.

Den här artikeln är tillägnad vad som kan vara den bästa tesorten av dem all – vitt te! Detta är en tesort som inte många har provat, synd om du frågar mig.. menmen mer vitt te över till mig.

Vad är vitt te.

Vitt te hänvisar till de vita ”hårstråna” på teplantans oöppnade knoppar. Vitt te och svart te kommer från samma växt, det är bara det att de har skördats och processerats på ett annorlunda sätt. Det är bara själva teet som är vitt, drycken får en lätt gulaktig färg.

Traditionell sett har vitt te tillverkkats i kina, så är fortfarande fallet men vitt te från indie och diverse andra länder går också att hitta. Fint Vitt te sågs som något reserverat till överklassen och var känt för sina medicinska egenskaper. Likt andra tesorter så finns det belägg för att vitt te är bra för hälsan.

Bryggtips

Vitt te är lättare och mer delikat är andra tesorter. Min rekommendation är att du använder ungeför dubbelt så mycket ( i volym) som vid bryggning med andra tesorter. Rekkommendationer för hur länge man ska brygga vitt te varierar kraftigt, jag rekommenderar ca 3 minuter men testa om du får en bättre smakprofil med både någon minuts längre och kortare bryggtid.

Vad som är extra viktigt att tänka på med vitt te är at det ska bryggas i lägre temperaturer än andra tesorter. Ofta så kommer te med rekomendationer för vad som passar just det teet du köpt.

Var ska jag köpa mitt te?

Ptja, du kan testa att shoppa runt lite. Vitt te brukar inte finnas i vanliga livsmedelsaffärer men brukar gå att hitta hos tehandlare. Jag rekommenderar att besöka en tehandlare och köpa en mindre mängd av ett par olika sorter. Bor man nära Lund så kan jag rekommendera javas tehandel dessa har även en onlinebutik.

Stekpanna

För att kunna laga riktigt bra mat gäller det att ha rätt utrustning. Knivarna är naturligtvis viktiga men likaså de grytor och stekpannor du väljer. Om du vill att produkterna ska komma till sin rätt och rätten bli exakt som du vill så kan du använda olika typer stekpannor. Både storlek, material och utformande kan ge dig olika resultat. Med eller utan lock, gärna en som du kan ställa in i ugnen. Ett eller två handtag. Möjligheterna är oändliga och det är bara fantasin som sätter gränser för alla de fantastiska maträtter du kan komponera.

Det är klart att de flesta inte behöver ha en hel uppsättning med olika pannor. Men eftersom många maträtter blir som allra bäst när du tillagar dem i en stekpanna så kan det löna sig att ha i alla fall några stycken. Ibland lagar du mat till större sällskap, medan du andra gånger äter ensam. Så ett par olika storlekar kan vara praktiskt att ha till hands.

Vartefter som du blir allt skickligare så kanske du vill lägga till en speciell modell eller material. Det är också roligt att laga till flera olika rätter samtidigt, och då kan du utnyttja spisen maximalt. Vare sig du är en skicklig kock eller helt enkelt vill ge familjen god mat så är det alltid roligare och enklare när du har bra redskap. Här nedan kan du se lite mer hur de olika stekpannorna fungerar och vad de kan vara bra att använda till.

Stekpanna i gjutjärn

Gjutjärn är ett fantastiskt material som gör att du kan kontrollera matlagningen på ett alldeles särskilt sätt. Det är härdigt och håller bra, så du kan ha glädje av din stekpanna i bra många år. De blir ofta en favorit som du kommer tillbaka till hela tiden. Speciellt om du lägger dig vinn om att sköta om den på rätt sätt. Dessa stekpannor är något tunga att hantera, beroende på storleken. Men de ger ett gott resultat, med smakrik mat.

En stekpanna i gjutjärn kan användas på alla de olika sorters spisar som finns idag. Du kan till och med laga mat på öppen eld med den, det är ju en av de tidigaste stekpannorna som fanns. Idag är den uppdaterad och förfinad, men har bibehållit den där förmågan att hålla värmen och inte överhettas så lätt. Därför är de ett bra val när du ska, till exempel, steka kött på hög värme. Den är även lämplig att ställa in i ugnen, helt perfekt för goda grytor eller stekar.

Det är dock svårt att undvika allt fett med en stekpanna av gjutjärn. Inte så att du måste överdriva med smör eller olja, men det ligger i materialets natur att använda fett vid stekning. Om den är väl underhållen så går det dock inte åt så mycket. Det finns även olika tekniker för att steka utan stora mängder fett.

Gjutjärn är värmetåligt men tycker inte om diskmedel. Tvätta ur den med varmt vatten och torka den efteråt. Annars kan den rosta. Om något skulle bränna fast så kan du fylla stekpannan med vatten och koka upp på spisen. Borsta sedan ur panna, men utan diskmedel.

Lite då och då kan det vara bra att smörja in den med en neutral olja, som rapsolja. Det rekommenderas att sätta pannan på spisen och hetta upp oljan ibland så att den riktigt går in i materialet. Om det börjar ryka så stänger du av plattan. Torka ur pannan när den svalnat, den är nu färdig att användas igen. På det sättet kommer den att fortsätta vara en de bästa stekpannor du kan ha. Eftersom de är så tåliga kan du använda vilka köksredskap du vill när du lagar mat i en stekpanna av gjutjärn.

Stekpanna i kolstål

Detta är också ett gediget material som håller länge. På många restauranger så använder man sig av dessa stekpannor. De blir varmare relativt snabbt, ger en bra stekyta och är lätta att hålla rena. Eftersom de inte är så tunga är de lättare att hantera, speciellt viktigt om du tycker om att flippa maten som de professionella kockarna. Därför kan du ha flera stycken på gång samtidigt utan att förlora kontrollen. Du kan använda en stekpanna av kolstål på alla sorters värmekällor och, beroende på handtaget, kan de också ställas in i ugnen. Så vartefter en rätt blir färdig kan du hålla den varm. Bra om du har flera maträtter som ska serveras på samma gång.

Innan du börjar använda en stekpanna av kolstål bör du bränna in fett i ytan. Det görs enklast genom att smörja lite neutral olja överallt och ställa pannan på spisen. En del anser att rapsolja är bäst medan andra rekommenderar linolja. Du behöver inte dränka in ytan med fett, bara så att det syns. När det börjar osa så tar du bort stekpannan, torkar ur den och upprepar proceduren cirka fem gånger till. Ytan kommer att bli svart, men den ska vara slät. Du behöver inte använda högsta temperaturen, men varmt nog för att det ska osa. Det ger maten god smak, samtidigt som du inte behöver använda så mycket fett eftersom pannan blir nästan non-stick. Med denna enkla förberedelse kan du få ut mer av din stekpanna.

Kolstålet förhindrar lukter från att fastna i stekpannan. Något som är speciellt viktigt eftersom du inte ska använda diskmedel utan bara tvätta ur den med varmt vatten. Det gör det enklare att använda stekpannan till flera rätter på rad, och du kan i stort sett laga till det mesta i den. Undvik gärna långkok eller syrligare maträtter. Men om du märker att den börjar bli lite sliten så är det bara att upprepa oljebehandlingen.

En fördel med stekpannor av kolstål är att de har en jämn värmefördelning. Du kan därför lita på att allt blir lika mycket stekt och det är lättare att kontrollera matlagningen. Om pannan är lite större kan du med fördel steka flera olika saker samtidigt, speciellt praktiskt om det inte är så många som ska äta. Med en dylik stekpanna är det lätt att steka sund och god mat.

Stekpanna i keramik

Stekpannor med en beläggning av keramik är lätta att använda och maten bränner inte fast även om du knappt har något fett. Även efter ganska lång tids användande så håller den sig fräsch, och fortsätter att vara non-stick. Många av de bättre varianterna har en botten av aluminium samt kärna av stål. Det ger dig en god värmefördelning, samtidigt som ytbehandlingen tillåter dig att steka utan fett.

Det är svårt att repa en stekpanna i keramik. Därför kan du använda vad du vill när du lagar mat, även köksredskap i metall. Likaså fungerar de bra på alla sorters spisar, och du kan ställa in dem i en relativt varm ugn. De är lätt att hålla rena, du kan till och med ställa in dem i diskmaskinen. Men eftersom maten inte bränner fast så brukar det inte vara så jobbigt att göra rent dem. Det faktum att de är giftfria och inte flagar är ett stort plus.

Tjockleken på den keramiska beläggningen kan variera och även metoden för tillverkning. Se därför lite närmare på beskrivningen och nöj dig bara med en bra stekpanna. De kan också gå sönder, så hantera dem relativt varsamt. Kanske inte som glas, men de är inte lika tåliga som en del andra stekpannor.

Diverse intressanta stekpannor

Det är fullt av intressanta matlagningsprogram och tävlingar på TV. Folk lagar mat som aldrig förr, och experimenterar gärna i köket. Många kändisar har sin egen utrustning, och förutom att de visar upp sina recept så säljer de även personligt utformade produkter. En av dessa är Jamie Olivers Everyday SS stekpanna.

Den är mycket populär och med god anledning. Här har du en slitstark stekpanna som ger dig god stekyta utan allt för mycket fett, eller inget alls om du föredrar det. Stekpannan är gjord av borstat rostfritt stål och har ett värmetåligt handtag. Ytan är non-stick och har en så kallad Thermo-spot. Den kan användas på olika sorters spisar, med gott resultat. Eftersom den har ett lager aluminium i botten så är värmen jämnt fördelad. Du kan använda olika köksredskap eftersom den inte repas.

Många väljer också Fiskars All Steel Thermium stekpanna. De är kända för sina utmärkta produkter för matlagning och tillberedning. Dess yta är keramiskt belagd med ett nytt, speciellt material, Ceratec. Det gör att du kan använda stekpannan med högre temperaturer än vanliga, belagda pannor. Den leder också värme väl så att du får en jämn och perfekt stekyta. Bästa resultat får du om du börjar med hög värme och sedan sänker den något eftersom stekpannan är bra på att behålla värmen.

Det lönar sig att se på referenser och läsa vad användare har att säga om olika stekpannor. Många gånger så finns de en anledning till varför något blir en storsäljare. Duktiga kockar brukar aldrig nöja sig med det näst bästa. De vet hur viktigt det är att investera i sin matlagning. Inte så att du alltid måste köpa det allra dyraste. Men helt klart så är det bra att gå inför kvalitet när det kommer till stekpannor.

Fördelar med att laga mat i stekpanna

Om du tycker om att laga mat så är det ovärderligt att investera i en bra stekpanna. Eller flera, som nämnts tidigare. Beroende på vad du har för vanor och vilken mat du mest lagar så finns det olika material att välja mellan. Men även de som inte är så mycket för matlagning brukar välja just stekpannan som sitt främsta verktyg. Det är lätt att lyckas när du lagar mat i en stekpanna. Plus att den inte tar så mycket plats.

Du kan i princip laga en hel middag i stekpannan. Det gör att du sparar både tid och disk, vilket de flesta uppskattar. Även om du älskar att laga mat så är ofta vardagskvällarna inte direkt tillfället att bli den nya Mat-Tina. Då vill du istället ge dig själv och familjen något som är både gott och nyttigt. Men lätt att laga till. Alla är trötta och vill helst bara sjunka ner i soffan. Och det är inte alla som har tid att förbereda så mycket under helgerna, utan du tar i princip vad du har hemma.

En omelett fylld med grönsaker, allt samman i en och samma stekpanna. Eller varför inte stekt ris, gärna med ett ägg som avslutning? Här kan du använda rester från andra måltider, det mesta går att kombinera Du kan snabbt och lätt göra en rotfruktspytt, med eller utan korv. Allt detta kan du göra i en stekpanna, speciellt om den är lite större. Ett alternativ är att steka upp något för att sedan låta det bli färdigt i ugnen, så att du spara ännu mer tid. Undervärdera därför aldrig vikten av en bra stekpanna.

Ta hand om dina stekpannor

De flesta stekpannor bör göras rena för hand. Undvik att ställa in dem i diskmaskinen, även om det står på att du kan göra det. Behandla dem väl så att de ger dig glädje under lång tid. Det är svårt att klara sig utan bra stekpannor, för maten blir så god när du lagar till dem. För de som vill undvika fett i vardagen är ett non-stick alternativ det bästa. Men de flesta moderna stekpannor är utformade för att fungera väl utan allt för mycket olja.

Många av de moderna materialen är också tåliga, de repas inte så lätt. Så när stekpannorna är rena och torra kan du stapla dem med varandra eller andra kastruller. Det bästa är om de kan hänga upp och ner, som du ser på en del finare restauranger. Men annars går det alldeles utmärkt att ställa in dem i ett köksskåp. Som med de flesta verktyg så håller de bättre om du ser efter dem. Mat och dess tillagning är en viktig del av livet. Du äter varje dag och många tycker faktiskt om att laga mat. Med bra stekpannor kan du ta det hela till en högre nivå, och verkligen få till smakliga måltider.

Tryckkokare


Tryckkokare har funnits i Sverige ända sedan 1800 talet. En tryckkokare är i de flesta avseenden en helt vanlig kastrull, fast med ett lite speciellt lock. Locket fästes fast på kastrullen med en fästanordning av något slag. Det gör att kärlet helt tillslutet och ingen vattenånga kan lämna kastrullen. Då stiger istället trycket i kastrullen och med det även koktemperaturen. En tryckkokare har en ventil på locket som är inställd på att börja släppa ut ånga när rätt tryck är uppnått. Annars skulle kastrullen explodera. I och med att vattnets kokpunkt ökar från 100 grader till 120 grader när trycket i kastrullen stiger så blir tillagningstiden för maten avsevärt kortare än i en vanlig kastrull. Tillagningstiden kapas med ända upp till 70% beroende på vilken mat man lagar. Det är anledningen till att tryckkokaren uppfanns från början. Inte att folk hade ont om tid på 1800 talet men det var dyrt med ved till vedspisen. Kortare tillagningstid innebär mindre ved. Tryckkokaren har på senare år fått ett riktigt uppsving igen. Dagens stressade människor har insett värdet i att kunna laga maten snabbt och alla miljömedvetna människor tycker om att det går åt mindre energi. Dessutom har många tryckkokare en insats som gör att man kan välja att ånga t.ex. grönsaker i stället för att koka den i vatten. Då behåller grönsakerna mer av sina vitaminer och mineraler som annars skulle försvinna ut i kokvattnet. På så vis blir grönsakerna och potatisen nyttigare att äta. Även fisk och kött blir nyttigare när de lagas i en tryckkokare eftersom den kapade tillagningstiden gör att mindre omega3 och protein hinner bli förstört under tillagningen.

Att tänka på
När du ska välj en tryckkokare är det flera olika saker du ska tänka på. Det är bra att tänka först och börja leta sedan. Då har du ett hum om vad du är ute efter oh då blir det lättare att leta i affären eller på nätet.


Storleken:
Hur många liter ska din tryckkokare rymma? Vill du kunna koka en rejäl stek ibland eller räcker det om du kan koka potatis till 4 personer? Tryckkokare finns i alla storlekar från 4 liter till 12 liter. Vilken storlek som passar dig kan bara du veta. Väljer du en på 6 liter får den lätt plats i ett skåp men rymmer ändå en riktig stek. Många tryckkokare på 6 liter kommer med ångkorg också viket är ett plus.


Ventilen:
Det finns lika många utformnngar på ventilen som det finns märken på tryckkokare. En del har en ventil där du kan ställa in trycket efter vilken mat du ska laga. En del har en ventil som visar temperaturen i tryckkokaren och en del har bara en ventil helt utan finesser. De flesta märken har tryckkokare i olika storlekar så bestäm dig för hur mycket finesser du vill ha först och storleken sedan.


Handtagen:
Vill du ha ett långt handtag eller två öron som på en gryta? En kastrull tar lite mer plats i skåpet än en gryta men funktionen i övrigt är exakt den samma.
Elektrisk eller på spisen?
Det finns i dag flera tryckkokare på marknaden som är elektriska. De ska inte stå på spisen och värmas upp utan kopplas in i eluttaget och har sin egen spisplatta inbyggd. Dessa är lite besvärligare att diska eftersom de är elektriska men oftast är den del som är i kontakt med maten löstagbar så att du kan lägga den i diskmaskinen. De lfesta tryckkokare som du ställer på spisen går att köra i en diskmaskin, men inte alla. Läs därför beskrivningen noga innan du bestämmer dig.


Demeyere


Denna tryckkokare fick höga poäng av råd och rön när de testa 5 olika tryckkokare. Den uppnådde det högsta arbetstrycket och höll hög kvalitet. Den är ganska dyr (ca 2400kr) men är hållbar och pålitlig. Demeyere har två olika inställningar för trycket på sina tryckkokare beroende på vilken mat du vill koka. Det gör det enkelt att få det perfekta trycket för grönsaker eller kött och därför det bästa resultatet. Med enkla piktogram är den enkel att förstå. Demeyeres tryckkokare används på en vanlig spis och fungerar på alla olika sorters spisar, även induktionshäll. En del modeller kommer med ångkorg som tillbehör. För andra modeller måste du köpa till en ångkorg separat. Det kan vara bra att kolla upp vad som gäller för just den modellen du har valt. Demeyeres tryckkokare Funktion tål att diskas i maskin men locket bör man diska för hand. Demeyers modell Aircontroll ska inte diskas i maskin alls. Den måste man handddiska.

OBH Nordica 8511


Denna tryckkokare är ca 1000kr billigare än Demeyeres men håller fortfarande en mycket hög kvalitet. Den kan användas både som tryckkokare och som vanlig ångkastrull. En insats med ångkorg ingår när du väljer det här märket. Det gör tryckkokaren till en av marknadens mest flexibla. Den har flera olika användningsområden vilket är väldigt bra. Det som drar ner omdömet om denna tryckkokare är att man inte kan se på ventilen om kastrullen har uppnått rätt arbetstryck eller inte. Det finns två olika lägen för olika sorters mat men eftersom man har svårt att avgöra om trycket är upp i läge 1 eller 2 så kan det bli fel och då är inte maten klar när man trodde att den skulle vara det. Många andra märken har en ventil som visar trycket. Då är det enklare att avgöra när tryckkokaren har uppnått rätt arbetstryck. Ett annat minus är att inte heller den här tryckkokaren bör diskas i diskmaskin.

Tefal


Tefal har tre olika tryckkokare i olika utförande. Dels en med kastrullhandtag och två olika ångprogram samt tillhörande ångkorg för ångkokning av grönsaker eller potatis. Dels en variant med två handtag som på en gryta. De har även mer hightech tryckkokare med fyra olika tillagningsprogram och timer i locket. Alla dessa tryckkokare håller hög kvalitet. De utlovar 10 års garanti så säkra är de på sin produkt. Alla går dessutom att använda på alla typer av spisar inklusive induktionshäll. Ytterligare ett plus i kanten är att samtliga modeller kommer med en ångkorg och att de går att diska i diskmaskinen. Ångkorgen gör att du kan laga två olika saker samtidigt i tryckkokaren. Du kan lägga fisk i botten, stölla i ångkorgen och lägga potatis eller grönsaker i korgen. Du får en komplett måltid på under halva tiden. Tefal har en indikator på locket som visar när rätt tryck är uppnått. Det är mycket bra för då vet man att maten blir klar på utsatt tid. Dessutom är Tefals tryckkokare överkomliga i pris. Den kastrullformade kostar runt 700kr och den mer avancerade Tefal Nutricook kostar runt 2000kr. Väljer de en tryckkokare från Tefal får du mycket för pengarna.

VMF perfect


Detta är en ganska enkel modell av tryckkokare fast den har en hög prislapp (1500kr). Den har inte program att välja på beroende på vilken mat du lagar utan kör allt på samma tryck. Den har heller ingen timer eller andra finesser. Det som är bra med denna tryckkokare är att den kan köras på alla typer av spisar, även induktionshäll och gasspis, samt att det medföljer en ångkorg. Ångkorgen kan du använda för att laga flera olika saker samtidigt i samma gryta. Har du tänkt att koka en stek och servera potatis till. Då kokar du först steken i 20 minuter och sedan tar du av locket och lägger i potatisen i ångkorgen och kokar allt 10 minuter till. En annan sak som är bra med den här tryckkokaren är att den går att köra i diskmaskinen. På insidan av tryckkokaren finns en mätskala så att du kan se hur mycket vätska du ska tillsätta beroende på vilken mat du ska laga. Det är smart för då behöver du inte vara orolig för att maten ska koka torrt.

Monix


Den här tryckkokaren fungerar också utmärkt på alla typer av spisar. Den klara allt från gasspis till induktionshäll. Monix tryckkokare finns både som gryta och som kastrull. Priset är ganska lågt för att vara tryckkokare. En kastrullformad tryckkokare på 4 liter går att få för 365kr. Den på 6 liter kostar bara 430kr. Vill du hellre ha grytan på 12 liter så kostar den 626kr. Alla dessa priser är från sidan Sayve.se. Detta är en enkel modell utan programval, timer och andra finesser. Det är en robust tryckkokare i rostfritt stål som tål tuffa tag och diskmaskiner. Du lagar snabbt och enkelt allt från en stek till potatis eller grönsaker på under halva tiden. Dessutom bevarar du mer vitaminer, mineraler och proteiner, vilket gör maten nyttigare att äta. Du spar energi, tid och pengar om du väljer en tryckkokare från Monix. Det låga priset gör detta till en vinnare. Du får helt klart mest tryckkokare för pengarna om du väljer en Monix.

Att välja tryckkokare kan vara svårt. Det finns mängder av märken och modeller att välja på. Här har du fått lite tips på vad som är bra att tänka på innan du köper en ny tryckkokare. Vi har även berättat om några olika modeller och märken så att du ska få en uppfattning om hur prisbilden ser ut och vilka finesser det finns på marknaden. Till sist vill vi bara säga lycka till i ditt sökande efter den perfekta tryckkokaren för just dig och dina behov!

Airfryers


Att fritera mat har gamla anor. Redan år 1200f.kr. friterade man mat i egypten. Att fritera betyder ”att koka i olja”. Vilken olja man friterar i är inte så noga. Det kan vara allt från smält fett från gris eller ko (eller kamel) till dagens moderna olja framställd av växter. Även i Sverige har fritering en lång historia. Redan på medeltiden var friterade bakverk som klenäter och struvor väldigt populära i Sverige. Från början kokade man olja i en kastrull på spisen och friterade i. Det var ganska farligt eftersom man hade vedspis på landet och gasspis i städerna och varm olja är väldigt lättantändligt. När elektriciteten gjorde sitt intåg i i historien uppfanns fritösen. En elektrisk apparat som värmde upp oljan eller fettet utan öppen låga och då minskade brandrisken väsentligt. 1922 öppnade den första hamburgerrestaurangen i USA. De serverade pommesfrites till sina hamburgare. Det blev en riktig hit och 1955 öppnade Sveriges första snabbmatsrestaurang. Sedan dess har vi i Sverige också älskat den friterade potatisen precis som resten av världen. Fram till 2000talet var friterad mat något man åt på restaurang i Sverige. Det var i och med det nya milleniet som elektriska fritöser för hemmabruk började säljas.

Numer finns det en mängd olika märken att välja på. Forskare har dock kommit fram till att överkonsumtion av friterad mat (mat friterad i olja) inte är bra för hälsan. På senare år har därför olika uppfinnare börjat fundera på om det finns något annat sätt att få till samma smak på maten utan att koka den i olja. Så uppfann man luftfritösen ”airfryer”. En airfryer blåser varm luft över maten så att värmen blir jämt fördelad i hela maskinen. Häller du i en matsked olja kommer den att finfördelas i mikroskopiskt små droppar som sedan fördelas jämt över maten. Det gör att maten ser ut och smakar som friterad men utan att den för den skull är kokad i olja. Airfryers blir mer och mer populär och slår nya rekord på marknaden hela tiden. Till och med snabbmatskedjor som Mc Donalds och Burger King har börjat snegla åt det hållet och just nu pågår försök med att tillverka airfryers för kommersiellt bruk.

Att tänka på


När du köper en airfryer är det flera saker du ska tänka på.
Storlek eller kapacitet
Hur många personer ska airfryern laga mat till? De minsta kan laga ca 800 gram pommes på en gång. Det är ungefär fyra portioner pommes frites. De största kan rymma över 1700 gram, vilket är ungefär åtta portioner pommes frites. Vill du kunna laga en hel måltid samtidigt? Då behöver du kunna ha flera korgar i samtidigt.


Pris


Priset för airfryers varierar kraftigt. Det finns modeller som kostar några hundra kronor och de som kostar ett par tusen kronor. Både från kända och okända märken. Tänk på att de billigare modellerna ofta rymmer mindre mat och många av dem kommer även att laga mat av sämre kvalitet. Dyra modeller måste inte nödvändigtvis vara bäst. Det är bra att läsa tester av modellerna innan du köper någon.


Timer


De flesta airfryers har en digital timer men vissa har en manuell. Vilket man föredrar är en smaksak, men en digital timer ger ofta en bättre översikt.
Temperatur:
Man kan ställa in temperaturen efter vilket typ av mat man lagar. Vissa modeller kan ställas så lågt som 30 grader, men det vanligaste är 80-200 grader. Titta även på intervallerna – många modeller har fem graders intervaller men billiga modeller kan ha upp till 50 graders intervaller. Då är det svårt att exakt ställa in den temperatur man vill ha.

Philips HD9220 Airfryer


Denna airfryer har fått utmärkelsen ”bäst i test” av tidningen Råd och Rön. Den är en av de dyrare på marknaden (1690kr) men kostar det så smakar det. Den är en kombination av ugn och fritös och lagar mängder av olika maträtter inte bra friterad mat. Den använder en patenterad teknologi som de kallar Rapid air. Deras airfryer får het luft att cirkulera runt maten och mellan alla pommes frites så att fettdropparna fördelas jämt över potatisen. Även mat som tillagas utan fett som kyckling eller fisk blir klar snabbare än i en vanlig ugn eftersom den cirkulerande luften gör att all mat får lika mycket värme hela tiden. Grillelementet gör att t.ex. kyckling får en krispig yta samtidigt som den cirkulerande luften gör att kycklingen blir jämt lagad från alla kanter. En annan sak som gör att Philips Airfryer vann bäst i test är att den har en fläkt som blåser bort varm luft mellan ytterhöljet och de innre delarna. Det gör att maskinen är sval på utsidan även under tillagning. Då slipper du oroa dig för att någon ska bränna sig på din airfryer. Den har också en display som är väldigt användarvänlig och lättbegriplig. Till sist får man med ett recepthäfte med över 30 olika maträtter som alla lagas i din nya airfryer.

Tefal Actifry 2in1


Denna airfryer har också fått höga poäng i många tester. Den har vunnit stor popularitet för att man kan laga flera olika saker samtidigt i den vilket gör att du kan laga en hel måltid på n gång. Den har två separata korgar som kan staplas på varandra och du kan lägga potatisklyftor i den ena och kycklingdelar i den andra korgen och få allt klart samtidigt. Alla delar som varit i kontakt med maten kan du ta ur och köra i diskmaskinen. Det gör att den är väldigt enkel att hålla ren och fräsch. Den har en hög kapacitet på hela 1500g vilket lätt räcker till en måltid för 4 personer. I en engelsk variant av råd och rön säger många britter att de tycker om den här airfryern för att det går att baka bröd i den. Den är utrustad med fyra olika tillagningsprogram beroende på vilken mat du vill laga och en timer som gör att maskinen stänger av sig själv när maten är klar. Du behöver alltså inte vara rädd att råka bränna maten när du lagar den i din airfryer. Denna är den bästa om du vill laga en hel måltid på ett snabbt och fettsnålt sätt. Den är också den dyraste. Den kostar 2385kr. Men då får du en riktigt bra hjälpreda i köket.

Caso AF 200


Den här airfryern har vunnit bäst i test i Tyskland. Den har en av marknadens bästa kapaciteter med hela 2,5kg. Med den här airfryern kan du laga mat till många samtidigt. Den är alltså bra även när du ska ha gäster. Caso Af har både manuell temperaturinställning och timer på upp till 60 minuter men även sex olika färdiga program för specifika ingredienser. Den har en väldigt enkel och lättbegriplig touchdisplay högst upp på maskinen och korgen man friterar i är i rostfritt stål så den är lätt att rengöra när man är klar. Maskinen är isolerad så att den inte blir varm på utsidan vid användning och den har en aktiveringsbar låsfunktion som gör att den inte går att öppna förens maten är klar. Det kan vara praktiskt om man har barn hemma och är rädd att de ska bränna sig. Denna airfryer är också en av marknadens dyraste. Den kostar 1679kr.

OBH Nordica Actifry


Denna airfryer ligger i medelprisklassen för airfryers. Den rymmer 1kg vilket är en måltid till ca 4 personer. I denna airfryer tillagar du en sak i taget. Du kan dock tillaga alla tänkbara sorters mat, från kött till pommes eller varför inte frukt till dessert. Den har ett stort fönster ovanpå att du kan se din mat under hela tillagningsprocessen. Den har en tydlig display med piktogram som visar vilken temperatur olika råvaror ska tillagas vid och hur lång tid det tar att tillaga olika saker. Det gör det enkelt för dig när du planerar din middag. Denna airfryer använder precis som alla andra airfryers en teknologi som gör att het luft cirkulerar runt maten och ger den en jämn yta. Den fördelar även fettet jämt över t.ex. pommes frites så att du endast behöver en matsked olja men ändå får en perfekt fritering. När du har lagat färdigt din mat kan du enkelt stoppa in de smutsiga delarna i diskmaskinen.

Tristar crispy fryer


En av de billigaste airfryers på marknaden är Tristars airfryer ”Crisp Fryer”. Den kostar endast 399kr och använder precis som de andra airfryers en teknik som innebär att varm luft sprutas ut över maten väldigt fort. Den är stor, den rymmer hela 2liter. Tyvärr är det så att när något är för billigt för att vara sant så stämmer det. Denna airfryer blir varm på utsidan också, på alla delar utom handtaget, vilket gör att man lätt bränner sig. Den cirkulerar inte luften vilket gör att maten i botten inte blir lika lagad som den på toppen. Alltså måste man röra runt i korgen flera gånger under tillagning för att få en jämn yta. Enligt konsumentrecensioner luktar det bränd plast när maskinen används och den bullrar värre än en hårtork. De flesta som har köpt denna skulle inte rekommendera den till någon annan.

5 sätt att tillaga sparris

Sparris är mångas favorit men hur den smakar kan variera väldigt mycket. Sparris kan vara utsökt men många har nog smakat en bit sparris som smakade vedervärdigt. Allt beror på hur man tillagar den. En kritisk aspekt är hur länge sparrisen tillagas, för kort och den blir hård och träig. För länge och den blir slemmig och äcklig.

Lär dig tillaga sparris på sex olika sätt! Koka, ånga, rosta sautera, rosta i ugn, och stekning är olika sätt att få den här läckra grönsaken att komma till sin rätt. Denna fiberrika grönsak tillagas snabbt och är full med nyttigheter.

Med vissa tillbehör kan man få sparrisens smak att blomma ut. Smakerna behöver inte mer än lite smör eller olivolja och salt för att komma fram. Den robusta texturen gör att sparris fungerar väl ihop med en rikare sås såsom hollandaise. I vart fall fungerar citron också väl med sparris.

lätt kokad sparris på rosa bakgrund

Hur man tillagar sparris

Sparris kan göras i ugnen, i stekpannan eller på grillen. Vissa tillagningsmetoder såsom grilling eller stekning kan lägga till en hit av rökighet med ångning ger dem en fräsch och pigg smak. Vilken teknik du använder beror på vad du är ute efter, och vad som är enklast såklart.

Kokt sparris

  • Lägg i vatten i en stor kastrull och ha i en nypa salt
  • Lägg i sparrisen i det kokande vattnet
  • koka till färgen blivit ljusgrön och sparrisen mjuk, 1 till 3 minuter.
  • Lägg sparrisen i iskallt vatten för att stopa tillagningsprocessen, förutsatt att de inte ska ätas direkt.

Ångad sparris

  • Lägg i sparrisen i ångskålen och täck.
  • Koka på hög värme, 2-4 minuter efter att vattnet börjat koka ordentligt.
  • Lägg sparrisen i iskallt vatten för att stopa tillagningsprocessen, förutsatt att de inte ska ätas direkt.

Rostad sparris

  • Täck sparrisen med olvilja, salt och peppar
  • Tillaga på en bakplåtsplåt mitt i ugnen 200 grader.
  • Tillaga i ca tio minuter, rör runt bland sparrisen halvvägs.
    Topparna bör vara bruna och något spröda.

Sauterad sparris

  • Skär sparrisen i bitor om 3 cm
  • sautera i hög temperatur tillsammans med olja eller smör
  • Tillaga i 3-5 minuter, tills sparrisen har fått en fin brun färg.
  • Smaksätt med salt och peppar

Samma metod fungerar finfint att göra i en wok.

Halstrad sparris

  • Sätt ugnen på grill, 200 grader.
  • Täck sparrisen med olja, salt och peppar och lägg i en ugnsäker form.
  • Placera sparrisen högt upp i ugnen
  • Grilla tills sparrisen har fåt en lätt brun färg.

Hemmagjorda Oreos

Receptet ger ca 40 kakor.

Ingredienser:

kakdeg:

1 1/2 dlströsocker
1 dlkakao
3 dlvetemjöl
1 tskbikarbonat
150 grsmör rumsvarmt
1 st ägg

fyllning:

50 grsmör
2 1/2 dlflorsocker
1 tskvaniljpulver

Oreos
  1. Blanda i de torra ingredienserna och rör sedan i rumsvarmt smör
  2. Vispa upp ägget lätt och blanda i.
  3. Forma degen till rullar med en diameter på ca 3 cm och förvara i kylskåp i 1-2 timmar.
  4. Skiva rullarna till kakor med en tjocklek på ett par millimeter.
  5. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i 8-10 minuter.
  6. Låt kakorna svalna och bred på smörkrämen på hälften av kakorna, lägg på resterande kakor som lock.

Dessa kakor blir väldigt goda och smakar nästan exakt som de man köper, fast lite godare om du frågar mig. Vill man ha extra fina kakor så kan man stämpla mönster på kakorna innan man gräddar dem.

Vilka knivar använder kockar?

Detta är en svår fråga att svara på, som du kanske misstänker så varierar det en del beroende på kockens eget tycke. Generellt sätt så verkar kockar föredra knivar som är av det lite finare slaget men lyxmodellerna är inte jättevanliga. Vissa knivar använder ett eget knivset medan andra använder vad som finns på jobbet.

Professionella kockar har lite andra krav än hemmakockar. För en profesionell kock så blir det jobbigt att konstant behöva vässa eggen. Därför föredrar de knivar som håller sig vassa lite längre än snittet. Även ergonomi blir viktigare eftersom de ska klara av en hel arbetsdag utan att känna några krämpor.

En av de kockar jag talade med föredrog victorinox. Anledningen? De tål mycket och är relativt billiga. Han sa också att Japanska knivar har blivit vanligare på senare år. Anledningen är nog att japanska knivar blivit mer lättillgängliga samtidigt som folk börjar få upp intresse för den kvalité och skärpa som japanska knivar är kända för.

Andra knivar som nämndes var Wüsthof, Zwilling, Masahiro, Porsche och Global. Just Wüsthof och Zwilling har nog varit populära kockknivar under en lång tid.

Med detta sagt så kommer det skilja sig en del beroende på var kocken arbetar, veganrestaurangen, sushistället eller lunchrestaurangen som riktar in sig på gott kött kommer alla att ha lite olika arbetsuppgifter och därför kräva olika knivar.

Bästa brödrosten – Dessa brödrostar fick bäst i test.

Det finns få saker som slår en nyrostad macka med smör och marmelad, speciellt om man har lite gott te till. För att se till att ditt rostbröd alltid är perfekt så har jag sammanställt de bästa brödrostarna jag kunde hitta. Det finns mycket att tänka på när man ska köpa brödrost men enligt mig är det viktigaste att man har en hållbar produkt som gång på gång rostar bröd med en konsekvent rostning samtidigt som den inte får kosta skjortan. Dessutom så vill man ha en relativt jämn rostning, detta är dock ganska vanligt och ojämn rostning är mest något man behöver oroa sig över när man köper de absolut billigaste varianterna.

Philips Brödrost HD 2628

Denna brödrost gör inte bara jobbet den ska, den gör det fort! Brödet får en jämn rostning och förutsatt att man använder samma inställningar när man rostar så får man ett väldigt konsekvent resultat.

Brödrosten är lätt att rengöra eftersom den har en avtagbar smulbricka i botten. Enligt mig är det konstigt att inte fler brödrostar har en sån, i andra brödrostar så ligger smulorna på botten i år efter år. Väldigt ofräscht om du frågar mig.

Dessutom så kommer modellen med en rad smarta funktioner, bland annat så finns det speciella inställningar för fruset bröd. Utöver detta så har brödrosten en snygg modern design där huvudmaterialet är borstat stål.

Kitchenaid

Om du vill ha en riktigt högkvalitativ modell så är det denna du ska köpa. Den är robust byggd och klarar brödrostningen galant. Tyvärr är priset inte speciellt facilt, den är riktigt dyr om man ska vara ärlig.

Utöver förmågann att kunna rosta vanligt bröd så är kitchenaids brödrost utformad för att kunna rosta bagels och diverse andra brödsorter.

Jag skulle beskriva designen som tidlös, den skulle faktiskt passa lika bra in i ett hem från femtiotalet som en modern lägenhet. En sak man bör ha i åtanke är att denna brödrost är väldigt tung, ca 5 kg. Visst inger det en känsla av kvalité men det blir jobbigt om man ska lyfta fram brödrosten från förvaringshyllan varje morgon. Jag skulle säga att det här är modellen för den med djupa fickor som vill att sina saker ska hålla en hel livstid.

Bosch TAT8613

Denna brödrost kommer i ett stilrent svart utförande. Den rostar inte bara bra, den gör det alldeles utmärkt. Brödrosten kommer med en rad smarta funktioner bland annat värmesensor, inställning för frusna brödskivor mm.

Dualit Lite

Engelska dualit gör stabila brödrostar med hög effekt. Detta innebär att brödet rostas snabbt! Var försiktig dock, en effektiv brödrost gör dock att det är lätt att bränna brödet. Har du väl ställt in brödrosten och använder liknande rostbröd varje gång du rostar bröd bör det dock inte vara något större problem. Dessutom så har dualit lite en ”tjuvkiksfunktion” som gör det enkelt att tittat till ditt bröd utan att avbryta rostningscykeln.

Utöver detta så har dualit en smart design som gör att många olika sorters bröd kan rostas. Små brödskivor poppas upp högre så att de inte fastnar i rosten. Dessutom så anpassar brödrosten sig väl efter större bröd och bagels.

Dessutom så är dualit väldigt snygg, kombon med rostfritt stål och klara färger gör att brödrosten är stilren utan att bli tråkig. Det rostfria stålet är inte bara snyggt, det är utformat för att hålla sig svalt även när rostningen är i full gång.