Den kan göra allt från att grilla en marshmallow till att rosta en paprika, ge snygg finish till en creme brule eller karamelisera frukt, en bra gasbrännare är nästan ett måste för den nördige hobbykocken. Mängden tillverkare och typer är nästan lika stor som mängden uppgifter den här manicken klarar av.
Måste det vara så svårt att välja rätt?
För att hjälpa dig välja så har jag researchat ett dussin modeller, recenserat sju och kommit fram till två favoriter.
Gasbrännare kan nå temperaturer kring 1600 grader. Otroligt varmt med andra ord, så var försiktig. De behöver kunna nå dessa temperaturer eftersom de ska kunna skapa en yta snabbt utan att nämnvärt påverka resten av rättens värme. Creme brule är ett bra exempel på en rätt som kräver detta. Skulle du försöka få till samma yta i en ugn så skulle proteinerna i brulen att denatureras, slutresultatet blir en väldigt tråkig, om än ätlig bryle.
Det finns två stycken stilar av gasbrännare. Jag kommer att diskutera både typen som använder sig av en påfyllningsbar behålla och typen som man skruvar på en gasflaska.
Båda typer har sina fördelar och ditt val kommer att bero på vad du finner mest behändigt.
Tips innan du köper
När du köper en brännare via internet så finns det en överhängande risk att gasbehållaren inte är inkluderad. Du kommer alltså att behöva köpa denna separat.
Se till att kolla instruktionsboken för din brännare innan du köper gasbehållaren, annars finns risken att du köper en i fel storlek!
Sievert Handyjet
Denna rejäla gasbrännare kan både användas i köket men även till saker som färgborttagning och visst lödningsarbete. Sieverts gasbrännare är ergonomiskt utformad och tänds med piezotändning (fungerar på samma sätt som lite finare tändare som ”klickar” till när de tänds).
Satake Flame Master
Satakes brännare har ett speciellt munstycke som sprider ut värmen från gaslågan. På så sätt blir det lätt att ge sin mat perfekt grillyta utan att bränna vid den. Munstycket är avtagbart om man vill ha en mer klassisk gasbrännare.
- Grillfunktion
- Mer försiktig bränning
- Avtagbart munsstycke
Denna gasbrännare är perfekt när du vill åt en jämn grillyta på något som lätt bränns vid, exempelvis lax. Priset är lite högre än många andra brännare men man får mycket valuta för pengarna!
Hotery Gasbrännare
Detta är en mycket prisvärd brännare som drivs med tändargas. Brännaren är lätt att fylla på och har en robust men ergonomisk design. Lågan är justerbar så att du kan anpassa bränngraden till vad du tillagar.
