Är äpplen eller päron nyttigast?

Äpplen och päron har mycket gemensamt; de kommer båda från Rosacea-familjen och vitt fruktkött som omsluter fruktens kärnor samt ett tunnt skal.

När det kommer till mineraler så är päronet vinnaren. Päron har lika mycket kalium, natrium och fosfor som äpple men mer Järn, koppar, magnesium och zink.

När det kommer till vitaminer så är äpple något nyttigare eftersom den innehåller mer vitamin A och B1.

granny smith äpple

Makronutrienter

Päron har något högre fiberinnehåll och lägre sockerinnehåll och är därför nyttigare. Båda två har dock ganska lågt kaloriinnehåll så de är bra mellanmål om du försöker gå ner i vikt.

Sammanfattning

Både äpplen och päron är nyttiga och utan överdriven konsumtion så kommer de inte att bidra till ohälsosam viktuppgång. Päron har ett högre järninnehåll men äpple har mer vitaminer och antioxidanter.

Hur länge håller smör?

I kylskåp så håller smör 1-3 månader. Det är viktigt att hålla smör borta från lök och andra saker vars arom smöret kan absorbera. Smör med en lätt löksmak är inget problem om du lagar en gryta eller dylikt men är inte lika kul om du använder smöret i en efterrätt.

I frysen så håller smör i upp till ett år. Det är inte farligt att äta smör som har varit i frysen längre än så men konsistens och smak kommer antagligen att ha ändrat sig ganska mycket.

Om du tänker frysa in ditt smör så rekommenderar jag att du lindrar den i förpackningen den kom i och lägger i en välförseglad plastpåse. Tänk på att tömma påsen på luft så att smöret håller extra länge.

I rumstemperatur så håller smör förvånansvärt länge, ca 11 dagar kan man lämna sitt smör ute.

Margarin

Margarin håller i ca 4-5 månader i kylen och runt ett år i frysen. Detta refererar till margarin som köps för matlagning. Margarin som används på mackor brukar ha lite sämre hållbarhet när de väl är öppnade.

Tecken på dåligt smör

Man ska inte stirra sig blind på bäst före datum. Det bästa sättet att ta reda på om smör har blivit dåligt är att lukta på det. Skämt smör luktar härsket. Gammalt smör kan också få färg och texturförändringar.

Smör har en förvånansvärt lång hållbarhet. Eftersom smör är en mejeriprodukt så kanske du tänker att det borde ha kort hållbarhet i likhet med t.ex. mjölk. Grejen är dock att smör innehåller relativt lite vatten vilket gör att bakterietillväxt och andra biologiska processer tar mycket längre tid.

Vattenmelon- 11 frågor besvarade.

Vattenmelon är ett uppskattat snack som passar perfekt under en varm sommardag. I den här artikeln har jag besvarat 11 frågor om denna rödgröna melon.

Är vattenmelon en frukt?

Enligt watermelon.org så är vattenmelonen en grönsak och tillhör familjen gurkväxter.

Vilka vitaminer innehåller vattenmelon?

Vattenmelon är rikt på vitamin C och A men har också mycket kalium och magnesium. Även höga halter av lykopen och karoten förekommer.

Hur växer vattenmelon?

Vattenmelon växer på rankor och den tar upp en hel del plats att odla. Rötterna går ganska djupt ner i marken vilket betyder att vattenmeloner klarar av torra perioder ganska bra.

Är vattenmelon bra när man bantar?

Vattenmelon är bra att äta när man bantar. Vattenmelon har hög volym i förhållandde till mängden kalorier den innehåller vilket gör att den mättar bra.

Kan man äta vattenmelon när man ammar?

Enligt livsmedelsverket går det bra för gravida att äta vattenmelon. Man bör dock förvara sin vattenmelon i kylen och äta upp den inom ett par dagar. Vattenmelon som förvarats dåligt eller legat framme kan innehålla listeria.

När skördas vattenmelon?

Vattenmelonen är redo att skördas när det börjar bildas små sprickor där stjälken fäster in i melonen. Melonerna ska vara lätta att ta bort från stjälken och ha ett ihåligt ljud när du knackar på dem. Ofta kan det börja lukta gott och vattenmelonaktigt kring frukten när det börjar bli dags för skörd.

Finns det kärnfria vattenmeloner?

Kärnfria vattenmeloner uppfanns för mer än femtio år sedan. De har få eller inga mogna frön. Det vill säga de svarta frön som man associerar med vattenmeloner. Kärnfria vattenmeloner har dock ofta små vita saker som skulle ha utvecklats till frön. Kärnfria vattenmeloner skapas genom att man korsar olika typer av vattenmelon och får en steril avkomma. Ungefär som att en häst och en åsna skapar en mulåsna.

Hur vet man om vattenmelonen är mogen?

Det finns ett par trick för att se om en vattenmelon är mogen. Det är extra viktigt att välja ut ett moget exemplar eftersom vattenmelon, till skillnad från till exempel nätmelon eller honungsmelon, inte mognar efter att den plockats.

En mogen vattenmelon ska kännas tung. Den ska kännas ”tyngre än den borde kännas”. Ett något diffust mått men jag tycker att det fungerar bra som en tumregel.

Knackar man på vattenmelonen så ska den låta ihålig. Om melonen luktar vattenmelon så är också det ett tecken på att melonen är redo att ätas.

Hur länge håller vattenmelon?

En vattenmelon håller i rumstemperatur i ca 7-10 dagar. Har du skurit upp din melon bör du dock plasta in den och förvara i kylskåpet. Där håller den i ett par dagar.

Är vattenmelon nyttigt?

Vattenmelon är nyttigt. Det är väldigt kalorifattigt vilket gör att det är en lämplig sak att äta om man har problem med vikten. Dessutom innehåller vattenmelon mycket vitamin A och C vilket bland annat bidrar till att hålla dina ögon, ben och hud friska. En annan aspekt är att vattenmelon hjälper dig att bibehålla normala vätskenivåer. Det är inte för intet som vattenmelonen fått sitt namn, den innehåller 92% vatten!

Kan man frysa vattenmelon?

Vattenmelon går att frysa men konsistensen blir mycket sämre när den tinats. Jag rekommenderar därför att man bara fryser in vattenmelon som man vill använda i en smoothie eller dylikt. Vissa gillar att frysa in vattenmelon och ge det till sin hund på varma dagar. Det svalkar bra och blir ett roligt snack för jycken. Tänk på att lagom är bäst och att hunden inte mår bra av för mycket vattenmelon.

Röda bär – lista med bilder

Det finns gott om bär i olika nyanser av rött. Vissa är välsmakande, andra bittra eller rentav giftiga. Den här artikeln går igenom några av de röda bär som du kan hitta i svenska skogar och trädgårdar.

Nypon

Nyponens färg varierar från orange till röd.Efter att man rensat bort fröna kan fruktköttet användas till att göra saft, soppa, marmelad och geléer. Nypon är väldigt rikt på C-vitamin. En sak att lägga på minnet är att nypon är en användbar frukt vid en överlevnadssitutation eftersom de innehåller en del kolhydrater och sitter kvar in på vintern. Nyponen kan svartna men är fortfarande ätbara.

nypon

Hagtorn

Hagtorn får både vackra blommor och bär. Bären påminner om en miniversion av äpple. Vill man titta närmare på dem bör man dock vara försiktig, hagtorn har närmligen vassa taggar.

Varken bär eller taggar är giftiga. Bären är ätliga men är väldigt hårda. Smaken kommer först till sin rätt som en del av en gelé eller dylikt. Hagtorn brukar dock inte odlas för sina bär utan fungerar mer som en prydnadsväxt. Den är ett bra val om man letar efter en tålig och snabbväxt planta till sin trädgård.

Mjölon

Mjölon liknar lingon men som namnet antyder så är de torrare och mjöligare. Mjölon är smaklösa och även om de inte är giftiga så är de ingenting man vill äta. Förr användes de till textilfärgning. Mjölon ger textilier en gul färg men kan blandas med diverse ämnen för att få andra färger också.

Lingon

Lingon kan man hitta gott om i våra svenska skogar. De är väldigt köldtåliga vilket gör att de kan växa i princip hela Sverige. P.g.a. att de har varit så lätttillgängliga så är lingon är djupt associerade med svensk matkultur, främst i form av lingonsylt men lingonsylt och gelé är också vanligt.

Lingon vill inte ha för mycket sol och trivs bäst i sur och fuktig jord, de mognar under sen sommar till tidig höst.

Oxbär

Oxbär är en typ av rosväxt som växer som låga buskar. Bären är smaklösa och användes förr till att dryga ut mjöl eller för att utfodra djur.

Oxel

Oxel påminner om rönn men trädet är mycket större. Förr i tiden så torkades bären och användes som utfyllnad i mjöl. Oxel går också bra att göra gelé på.

Röda vinbär

Vinbär har en distinkt syrlig smak och är utmärkta i geléer, safter och marmelad. Bären växer i klasar på buskar som är runt 1.5 meter höga. Buskarna kan få rikligt med bär och är därför en populär trädgårdsväxt. Dessutom så är plantorna i sig väldigt fina och kan bli ganska frodiga under bra förhållanden.

Hallon

Hallon kan hittas längs skogsstigar samt vid branter. Som du säkert vet så är bären väldigt välsmakande och går utmärkt att äta som de är men gör sig också väl i sylter, fast och bakverk.

I slutet av juli börjar man kunna plocka hallon. Hallonbusken är relativt tålig och är ett trevligt tillskott i vilken trädgård som helst. Se till att den står i ett soligt läge och i jord som är kalkfri och gärna sandblandad.

hallon

Rönn

Precis som ordspåket så är rönn surt. I geléer och marmelader är de dock väldigt goda. Tänk på att plocka dem efter första frosten eftersom kylan förbättrar smaken. Kan du inte bärga dig och absolut vill plocka bären så kan du slänga in dem i frysen i ett par timmar för att simulera nattfrost och göra bärens smak bättre.

Hur man gör pulvermos godare.

Pulvermos är som bekant inte lika gott som riktig potatismos men det finns ett par tips för att göra pulvermos lite godare.

Smör

Som bekant så gör smör det mesta godare. Man kan antingen blanda i smör direkt i potatismosen eller låta klickar av smör smälta på moset, en så kallad smörgrotta.

Ägg

Ett ägg kan ge moset lite mer hållfasthet och göra smaken något mer komplex

Peppar

Jag brukar blanda i lite svartpeppar i mitt mos, även vitpeppar fungerar. Grönpeppar är något av en gamble men passar enligt mig fint om man serverar fläsk till potatismoset.

Muskot

Muskot har en något pepprig smak som kan lyfta moset till nästa nivå. Ta bara lite för att muskoten inte ska överrösta smaken av potatismos. Muskotnöt finns både som färdigmalen och som hela nötter som man kan riva själv men om du lagar pulvermos så misstänker jag att du föredrar färdigmalen muskot.

Det här är bästa sättet att värma upp kokt potatis

Kokt potatis är en underskattad mattyp. De fungerar ihop med det mesta och mättar bra. Att koka potatis på förhand är ett bra sätt att göra matlagningen mindre stressig.

Hur gör man då för att värma upp sin potatis så att de inte blir gummiaktiga, mosiga eller bara faller isär? Om du har kokat och förvarat potatisen på ett bra sätt så är det relativt enkelt att värma upp dem på ett bra sätt. Kokt potatis i ugnen på 150 grader.

Den här guiden går igenom hur du förvarar och värmer upp din potatis på bästa sätt.

Förvaring av potatis

För att potatisen ska bli bra när du värmer upp den så krävs det att du förvarar den på rätt sätt. Kokt potatis kan förvaras både i kylen och frysen.

Förvara i kylskåp

Efter att du kokat din potatis så kan du förvara dem såhär:

  • Låt potatisen svalna till rumstemperatur, låt inte potatisen stå ute mer än 1-2 timmar.
  • Placera potatisen i en lufttät behållare med lite luft, alternativt i en väl sluten plastpåse.
  • Placera i kylen
  • Potatisen håller sig i 3-5 dagar.

Förvaring av kokt potatis i frys

Du kan frysa potatis om du vill förvara dem en längre tid. Jag rekommenderar at du styckfryser potatisen

  • Låt den kokta potatisen svalna till rumstemperatur, lämna inte ute potatisen mer än 1-2 timmar.
  • Styckfrys potatisen genom att lägga dem på bakplåtspapper i frysen, detta tar 2-4 timmar.
  • Lägg potatisen i en tät container eller fryspåse.
  • Frysta potatis håller i upp till sex månader.

Värma upp kokt potatis

Om du har fryst potatisen så rekomenderar jag att du låter dina potatisar tina genom att lämna dem i frysen över natten. Detta behövs dock inte om du tärnar dina potatisar innan du fryser in dem.

Potatis värms bäst upp i ugnen. Här är stegen för att värma upp kokt potatis.

  • Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller använd ugnshärdat glas. Om du använder ugnshärdat glas så rekommenderar jag att du använder ett par droppar matolja.
  • Värm upp ugnen till 150 grader.
  • Placera potatisen i ugnen i ca 10 minuter. Efter tio minuter så bör du testa och se om de är klara, annars så låt dem vara inne i 2 till 4 minuter till.

Man kan också värma potatis i micron men jag rekommenderar inte det.

Världens dyraste kött

Det finns otroligt mycket gott och dyrt kött, det i särklass dyraste är så kallat wagyu. Detta är en klass av japanskt nötkött som är känt för sin marmorering och mörhet samt för prislappen som är ca 4000 kr per kg. Du kanske är mer bekant med så kallad kobebiff som är en en typ av wagyu.

Den här artikeln går igenom hur wagyu framställs och varför prislappen är så hög. I slutet finns också ett par andra köttsorter med riktigt saftiga prislappar.

Wagyu

På bilden nedan ser du så kallat wagyu-kött, världens dyraste köttsort. Det kommer från Japan och är känt för sin marmorering och smörlika smak. Bra wagyu kan kostar 4000 kr per kilo och korna kan kosta mer än 300000 kr. Men vad är det egentligen som gör att det här köttet har en så hög prislapp.

Wagyu betyder japansk ko på japanska och köttet kommer från fyra speciella kosorter. Korna har mer fettceller i sin muskler vilket ger köttet en rosa färg och mörhet som inte går att hitta i andra sorters nötkött. Den speciella fettmarmoreringen i musklerna är en effekt av att korna från början odlades för uthållighet. Wagyuköttet är reglerat av japanska regeringen för att skydda värdet av köttet och se till att det håller den kvalité det är känt för.

Wagyu graderas utifrån två kriterier: hur mycket kött som kan utvinnas och kvalitén på marmoreringen. Endast A3 till A5 wagyu är certifierat för försäljning i Japan och ju högre gradering desto högre pris. Wagyu har en lite mytisk status och det finns många missuppfattningar och myter om hur köttet framställs och hur korna behandlas, allt från massage av korna till att de matas med öl. Dessa stämmer ofta inte.

Sättet som korna hålls på varierar med region och givetvis också från bonde till bonde. Oftast så startar Wagyu-kor sitt liv hos en uppfödare och säljs vidare när de är kring 10 månader gamla. Redan då kan de kosta 40 gånger mer än vanligt nötkreatur gör. Bönderna om köper dem ser till att feta till korna och matar dem med en kost som är hög på fiber och energi. Detta sker i ungefär två år tills korna är redo för slakt. Endast dräktiga kor och avelstjurar är ute på grönbete.

Det tar lång tid för korna att äta upp sig och mycket foder går åt. Detta resulterar i en väldigt hög prislapp på både köttet och kon. När kon auktioneras ut så kan den gå för 300000 kr. Som jämförelse så kan Anguskor som ses som top notch i västvärlden gå för 30000 kr.

Hög marmorering är ett gemensamt mål för köttproducenterna men metoderna varierar mellan gårdar och regioner. Det finns mer än 300 wagyu-varianter men de mest anmärkningsvärda är från tio olika regioner. Ett av de mest dyrbara är Matsusaka wagyu från Mie prefekturen, detta görs från kor som det inte har avlats på och är känt för sin mörhet. Det mest kända wagyuköttet är kobebiff som kommer från staden Kobe i Hyugo prefekturen, detta görs på stutar, dvs. kastrerade ungtjurar.

Ibland kan man se wagyu-burgare, man bör vara medveten om att detta med största sannnolikhet är utblandat med annat kött. Wagyu är nämligen för mört för att göras till burgare.

Andra dyra köttsorter

Jamón Iberico är en speciell sorts lufttorkad skinka. Som namnet skvallrar om så kommer skinkan från spanien, den kallas också för Pata negra vilket betyder svart klöv på spanska. Detta syftar på den speciella grissort som köttet kommer ifrån. Det finns flera olika varianter av Jamón Iberico men den finaste sorten är gjord på gris som fått ströva runt fritt i ekskog och levt på ekollon. Priset varierar en hel del men ett kilo kan kosta runt 2000 kr.

Oxfilé kostar runt 600 kr per kilo och framstår som rena kapet om man jämför med de andra köttsorterna i den här artikeln. Som namnet antyder så kommer köttet från kons filé, dvs den delen av ryggen som ligger närmast ryggraden. Köttet är mycket mört och lämpar sig till en rad olika maträtter, däribland råbiff.

Nespresso Essenza Mini recension

Denna kaffebryggare är gjord för dig med begränsat utrymme. Nespresso Essenza Mini är kompakt men lyckas ändå göra en god kopp kaffe gång på gång och ärligt talat är den ganska söt också! Kan både göra espresso och lungo. Lungo är en något okänd kaffevariant som görs genom att spä ut en espresso, slutresultatet påminner om en vanlig kopp svart bryggkaffe.Bryggaren är lätt att använda, arbetar väligt snabbt och är lätt att rengöra. Perfekt om du vill ha en smidig bryggare vid skrivbordet. Tyvärr tar bryggaren bara Nespressokapslar och den som vill ha en bryggare som kan skumma mjök bör leta efter något annat.

  • Gör en kopp kaffe eller espressoo av baristakvalité
  • 19 bars tryck
  • Kompakt modern design

Detta är den enklast och minsta nespressomaskinen. Den är billig, pålitlig och brygger en välsmakande espresso med riklig crema på bara ett par minuter. Den är lätt att hantera och skapar konsekvent en god espresso eller lungo.

Vad de flesta kaffeälskarna gillar med nespressos kaffebryggare är att de ger samma kvalité och smak oavset om du använder en billigare modell som EssenzaMini eller en dyrare model som Nespresso Citiz. Du kommer få samma samma smak på din espresso oavsett. Givet att Essenza mini har ett ganska lågt pris så är det här bra nyheter.

Vad är nespresso ezzensa mini

Denna maskin må vara liten men har ändå många av de funktioner som man kanske skulle kunna vänta sig från en större och dyrare modell

Fördelar

  • Liten och kompakt, tar inte upp mycket plats på köksbänken
  • Prisvinnande design
  • Billig och prisvärd
  • Enkel att använda och rengöra
  • Värms upp på under en minut
  • Fungerar också som vattenkokare.

Nackdelar

  • Kan inte brygga mycket kaffe på en gång
  • Lite högljudd under bryggning
  • Behållaren för använda kapslar är något liten.
  • Långa muggar får inte plats under bryggaren.
  • Endast nespressos kapslar passar

Essenza har en sexliters tank med lock på baksidan av maskinen. Tyvärr finns det ingen indikator som anger om det är för lite vatten i maskinen men det är ändå ganska enkelt att lyfta upp locket och ta en titt. Vattentanken och droppfångaren är avtagbara för enkel rengöring.

Behållaren för använda kapslar är på framsidan av maskinen och rymmer upp till sex behållare innan man måste tömma den. Den är enkel att ta loss och enkel att rengöra, en fin omväxling från att rengöra sin maskin från kaffesump som kan vara fallet med en vanlig kaffemaskin.

På toppen av maskinen finns två knappar, en för espresso och en för lungo. Man använder en hävstång i toppen av maskinen när man vill fylla på med en ny kapsel, då hamnar den gamla kapeln automatiskt i behållaren för använda kapslar.

Det tar ca 30 sekunder för vattnet att hettas upp. Maskinen stänger av sig själv automatiskt efter nio minuters inaktivitet.

Funktion

  • Ett knapptryck är allt som behövs för att sätta igång och brygga. Med kapslar behöver du bara sätta i en kapsel och trycka på en knapp för att välja vilken typ av kaffedryck du vill ha. Allt annat sköter maskinen.
  • Högt ryck gör att du kan få en kopp av ditt favoritkaffe med riklig arom och perfekt crema.
  • Stand by läge som sparar på din elräkning och på miljön. Standardinställningen är att maskinen stänger ner sig efter nio minuter men tiden kan ändras till en halvtimme om man så vill.

Uppstart och användning

Maskinen är så enkel att använda att man i princip skulle kunna använda den med stängda ögon, vilket kan vara användbart om man är en av de där personerna som inte vaknar innan de har fått i sig morgonkaffet. Allt man behöver göra är att slänga i en kapsel och trycka på en knapp. Endast Nespressos egna kapslar fungerar , om du vill testa andra typer av kaffe så finns det kapslar som man kan återfylla men använd dessa på egen risk.

Maskinen har ingen på knapp, man trycker på antingen espreso eller lungo-knappen för att sätta på den. En LED-lampa blinkar medan vattnet värms upp och lampan lyser när maskinen är redo att användas.

Första gången du använder maskinen ska du tvätta vattenbehållaren, fylla den och placera en enlitersbunke där kaffet kommer ut. Tryck sedan på någon av knapparna för att varmt vatten ska köras genom systemet.

Tryck sedan på Lungo-knappen tre gånger, sedan är din maskin klar att användas.

Även om knapparna är förprogrammerade för vissa vattenvolymer så kan man faktiskt ställa in exakt hur mycket kaffe som ska ner i koppen när man trycker på någon av knapparna. För att göra detta håll nere antingen espresso eller lungokpannen. När maskinen har tryck ut mängden du tycker är perfekt så släpper du knappen. Maskinen kommer att blinka tre gånger för att bekräfta den nya inställningen.

Bryggning

Essenza är väldigt lätthanterlig. Till och med barn eller folk som aldrig druckit kaffe kan använda maskinen utan att läsa instruktionsboken, kom bara ihåg att fylla upp vattentanken före.

Trots att den är liten är den en ganska kraftfull maskin. Om du inte hade tänkt göra kaffe till en större mängd personer så räcker antagligen maskinen tillräcklig.

Eftersom maskinen har en liten vattentank så kan du som mest göra tio koppar innan du måste fylla på, antagligen tar det färre koppar beroende på hur mycket du har i varje. Dessutom måste du tömma kapselbehålaren efter var sjätta kapselanvändning.

Rengöring och underhåll

Denna maskinen är liten och kan rengöras med några snabba svep med en blöt trasa eller hushållspapper. Vattentanken och droppskyddet är avtagbara för att underlätta rengöring.

Förutom vanlig rengöring så bör man avkalka maskinen men jämna mellanrum. Maskinen bör avkalkas med Nespressos egna avkalkningsmedel. En avkalkning tar ungefär en kvart, instruktioner för hela processen följer med maskinen.

Fördelar och nackdelar mot vanlig bryggare.

  • Kaffekapslar sparar tid man behöver bara trycka på en knapp för att få sitt kaffe, använder man en bryggare så måste man mäta upp kaffe och fippla med filter, dessutom är det jobbigt att slänga sumpet efteråt. Med en kapsel så sparas de använda kapslarna i maskinen vilket gör att man bara behöver göra sig av med kapslarna lite då och då.
  • De är konsekventa. Du kan vara säker på att du alltid får samma styrka och smak på ditt kaffe, vare sig det är espresso, latte machiatto eller vanligt hederligt snutkaffe.
  • Det är lättare att brygga med en kapselbryggare, speciellt om du ger dig på lite mer avancerade kaffevarianter. Det är lättare att använda en kapselmaskin än exempelvis en espressomaskin.
  • Kaffet i kaffekapslar håller sig fräscht och aromatiskt längre. När du öppnar ett paket vanligt kaffe så börjar klockan ticka, arom och oljer försvinner dag för dag.
  • Nespressso skickar med sexton kapslar så att du kan testa din maskin direkt.

Även proffsen använder dem.

Det finns profesionella versioner av kapselmaskiner som är menade att användas på kaféer och restauranger. Detta talar för att detta sätt att brygga inte är någon B-variant av de espressomaskiner som många kaféer använder. Faktum är att principen bakom är ganska lik: Väldigt upphettat vatten pressas genom en disk med malet kaffe. Fördelarna som dessa bryggare har i komersiella syften är att det inte behövs någon träning för att sätta igång och göra kaffe, dessutom så är det bra att göra hela processen så snabb och enkel som möjligt när det finns en massa annat som ska fixas på ett kafé.

Bergamott – en smakrik citrusfrukt

Namnet bergamott har vi fått från turkiskan via italienskan. Namnet betyder löst översatt herrens päron. Ganska passande kan jag tycka då den är en väldigt trevligt smaktillsats, särskilt likt ett päron är den dock inte.

Bergamotten är en korsning mellan suckatcitron och pomerans. Utseendemässigt påminner den dock oftast om en lime då den brukar ha en intensiv grön färg. Ibland kan färger gå mer mot gul och ytan på en pomerans påminner om en citron. Storleksmässigt så är den dock stor som en apelsin.

Bergamottens är aromatiskt och dess olja extraheras och används för att smaksätta saker. Bergamotten har en väldigt sur och bitter smak och är därför inte lämplig att användas på sama sätt som lime eller citron. Det krävs ca 200 kg bergamott för att göra en liter olja. Majoriteten av all bergamott odlas i Italien även om produktion också förekommer i andra länder med medelhavsklimat. Det sägs att den allra bästa bergamottolja kommer från den syditalienska regionen kalabrien.

I för hög dos är bergamott giftigt och kan ge upphov till muskelkramper. Om bergamott kommer i kontakt med hud så kan huden bli irriterad. Särskilt om huden sedan kommer i kontakt med soljlus.

Inte bara användbar i köket

Bergamott används som smaksättare i bland annat te. Earl Grey kan tacka en stor del av sin säregna smak på bergamott. Bergamott kan också användas i konfekt och marmelad. Förutom i mat så kan bergamott också användas i parfym eller andra produkter som ska lukta gott.

Kokbanan

Kokbananen ser nästan exakt ut som vanliga bananer men är något större. Smaken påminner också om en vanlig banan men är mindre söt och mer fiber och stärkelserik. Både i smak och användningsområde så påminner matbanen lite om potatis.

Som namnet antyder så bör kokbananen tillagas. Kärt barn har många namn och kokbananer kallas också för matbananer eller mjölbananer. Många svenskar kanske också har stött på den engelska termen plantain.

De har länge varit ett vanligt inslag i afrikansk kost men är mycket ovanligare i Sverige, de går dock fortfarande att hitta i välsorterade mataffärer.

Kokbananer blir väldigt goda grillade.

Måste tillagas om den är grön och omogen

Matbananer är fortfarande bra även om skalet har blivit svart. Bananerna blir bäst tillagade men har de nått såhär långt i mognadsprocessen så går de att äta råa. Om kokbananen är grön eller gul så behöver den tillagas innan man äter den.

Matbananer är förvånansvärt hållbara. Jag var hemma hos en afrikansk kompis och jag trodde attt hennes kokbananer var långt för gamla eftersom de var helsvarta. Det visade sig dock att de var helt perfekta att tillagas när man väl skalade dem.

Skillnaden mellan matbanan och vanlig banan

Går det då att ersätta matbananer med vanliga, omogna bananer? Svaret är njae, det kommer inte att bli detsamma men det går att ersätta matbanan med en vanlig banan som är något omognare än vad receptet säger att matbananen bör vara. Tänk på att matbananer är något större än vanliga bananer så du kanske behöver slänga in en extra vanlig banan för att få rätt mängd.

Även sötpotatis och brödfrukt kan fungera som ersätta till matbanan även om smaken skiljer sig åt mycket.

Recept från hela världen

Kokbananer äts ofta i Afrika, Karribien, Central- och Sydamerika. Tillagningssätten skiljer sig något och reflekterar hur mångsidig matbananen är

Tostones

Tostones är populära i latinamerika och betyder ”rostade” på spanska. De görs på gröna matbananer som skärs upp och friteras. Därefter plattas bananbitarna ut och friteras igen.

Slutprodukten påminner något om pommes frites och passar bra ihop med salt och någon form av dipsås.

Boli

Boli är en populär maträtt i nigeria som består av rostad matbanan som serveras tillsammans med grillad fisk och malda jordnötter. Liknande maträtter kan finnas i andra delar av västafrika, där kan exempelvis en tomat och löksås ersätta jordnötterna. Det kan vara svårt för oss i Sverige att få tag på alla ingredienser för att göra dessa rätter. Grundprincipen matbanan + vit fisk håller fortfarande och det finns otaliga sätt att variera denna rätt.