Månad: juli 2022

Det finns en påse med mjölkpulver som ligger och lurar i ett skåp i skafferiet. Och det känns som om den har legat där hur länge som helst!

Till slut bestämmer du dig för att göra något åt saken. Du kontrollerar datumet på etiketten, och det är redan över ett år efter bäste före datumet. Då kanske du ställer dig frågan; kan mjölkpulver bli dåligt?

Det är bara pulver, så du förväntar dig att det fortfarande är okej att använda det. Men samtidigt vill du inte riskera matförgiftning.

Om du är osäker på vad du ska göra med mjölkpulvret (eller torrmjölken) kan du läsa vidare för att lära dig lite mer om lagring, hållbarhet och hur denna mejeriprodukt kan bli dålig.

Hur länge håller pulveriserad mjölk?

Mjölkpulver har vanligtvis ett bäst-före-datum som är 12 till 24 månader från produktionsdatumet.

Denna period anger hur länge tillverkaren garanterar den bästa kvaliteten. Det är inte ett utgångsdatum, och mjölk i pulverform kan i de flesta fall fortfarande användas i ett eller två år till.

Du kan till och med hitta torrmjölk som har en hållbarhet på över 20 år. Sådana produkter marknadsförs för preppers och överlevnadsexperter.

På det hela taget håller torrmjölk vanligtvis i flera år efter datumet. Och till skillnad från bakpulver som förlorar sin styrka med tiden, gör inte mjölkpulver det.

Det betyder att du bör kunna göra mjölk med ett 20 år gammalt pulver. Kanske smakar den inte lika bra som mjölk gjort på ett färskt pulver, men så länge pulvret är okej bör mjölken också vara säker att dricka.

INFO

Många märken berikar sitt mjölkpulver med vitaminer (vanligtvis D och A) och mineraler (kalcium). Med tiden kan en del av eller hela näringsvärdet i dessa ingredienser gå förlorat.

Mjölkpulver finns också i alla varianter: fullfett, skummjölk och fettfri mjölk.

Som du säkert vet kan fett som lagrats under en längre tid bli härsket. Härsket mjölkpulver är troligen ofarligt om du dricker ett glas då och då, men det kommer förmodligen att lukta illa och smaka konstigt. Det är förmodligen inte vad du vill ha.

TIPS

Välj fettfri mjölkpulver om du räknar med att den ska stå kvar i några år.

När du öppnar påsen med mjölkpulver minskar hållbarheten inte direkt, så länge du förvarar den på rätt sätt.

När det gäller mjölkpulver som du blandat med vatten att du ska dricka blandningen inom 24 timmar efter beredningen.

Självklart ska vätskan behålla sin kvalitet i en dag eller två till, men överdriv inte. Gör bara så mycket mjölk som du behöver åt gången.

TIPS

Du kan göra kondenserad mjölk av mjölkpulver när det behövs. Kondenserad mjölk på burk håller bara några dagar efter öppnandet, så det är ett bra alternativ om du bara behöver lite.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Mjölkspulver med fett (oöppnad, öppnad)	Bäst före + 1 till 2 år
Mjölkpulver utan fett (oöppnad, öppnad)	Bäst före + 2 till 4 år
Mjölkpulver (blandat)		2 – 3 dagar

Observera att alla perioder ovan endast gäller bästa kvalitet.

Hur vet man om mjölkpulver är dåligt?

Kasta ut torrmjölken om:

• färgen har ändrats till gul
• det luktar härsket, konstigt eller udda på något sätt
• Det finns stora våta klumpar eller mögel i förpackningen.
• Insekter har tagit sig in i förpackningen

Om inget av ovanstående är fallet bör pulvret vara säkert att använda. Gör lite mjölk med det och se hur det blir.

En nyproducerad sats mjölk som tillverkats av pulver ska ha en mjölkig smak och en jämn konsistens. Om den luktar illa, smakar surt eller om den i allmänhet inte smakar eller känns lika bra som tidigare, släng mjölken.

Hur man förvarar mjölkpulver

Du bör förvara mjölkpulver på ett svalt och torrt ställe, bort från värmekällor.

Skafferiet är den perfekta platsen, men ett skåp i köket fungerar också. Se bara till att det står på en plats som är skyddad från fukt.

När du har öppnat förpackningen ska du se till att den alltid är ordentligt förseglad. Om du inte har några problem med insekter bör ett klipp vara tillräckligt bra.

Som du kan se är dessa regler liknande dem som gäller för förvaring av andra livsmedel i pulverform, t.ex. proteinpulver eller kakaopulver.

TIPS

När du har blandat pulvret till vätskeform kan du förvara resterna i kylskåpet om du inte dricker upp allt direkt.

Kan man frysa pulveriserad mjölk?

Att frysa mjölkpulver är bara vettigt om du inte använder det så ofta och vill att det ska behålla sin kvalitet på lång sikt.

För en vanlig torrmjölksanvändare som kommer att göra slut på påsen inom ett par år och som har begränsat frysutrymme är det förmodligen inte värt det.

Det är enkelt att frysa torrmjölk. Försegla förpackningen ordentligt och lägg den i frysen.

När du behöver något, ta bara upp så mycket som du behöver och lägg resten i frysen. Och du behöver inte oroa dig för att få fryst torrmjölk i rumstemperatur innan du använder den.

Vanliga frågor om mjölkpulver

Hur länge håller mjölkpulvret efter blandning?

Helst vill du dricka eller använda mjölken direkt, men den kan stå i kylskåpet i 2-3 dagar om du har rester kvar.

Måste mjölkpulver kylas efter blandning?

Ja, precis som du måste kyla vanlig mjölk.

Kan man vakuumförsegla mjölkpulver?

Visst är vakuumförsegling ett bra sätt att förvara mjölkpulver på lång sikt. Men precis som vid frysning är det bara en bra idé om du verkligen vill att din torrmjölk ska hålla högsta kvalitet länge. För de flesta av oss är det inte värt det.

 

Här står allt om hållbarhet, förvaring och utgångsdatum för socker. Ta reda på om det går ut eller inte, vilket är det bästa sättet att förvara det och när du ska slänga det.

Har du hittat en påse socker som legat i skåpet i vem vet hur länge och är osäker på om den fortfarande går att använda? Blir socker någonsin dåligt?

Eller kanske vill du bara veta hur du ska förvara socker efter att ha öppnat påsen, eller när du ska slänga en gammal påse.

Om något av detta låter som du är du på rätt plats. Läs vidare.

Blir socker dåligt?

Socker blir inte dåligt om det inte är angripet av insekter eller om vatten kommer in i det och bildar mögel. Om du förvarar vitt socker på rätt sätt kan det användas i flera år efter datumet på etiketten utan att kvaliteten förändras nämnvärt.

Här är en kort och lite förenklad förklaring till varför.

Socker är ett hygroskopiskt ämne, vilket innebär att det drar till sig vattenmolekyler. När en bakterie landar på socker överförs vattnet från bakterien till sockret via en process som kallas osmos.

Osmos flyttar vattnet från ett område med högre koncentration till ett område med lägre koncentration. Och eftersom socker i stort sett inte innehåller något vatten, överförs nästan allt vatten i bakterierna till socker. Då dör bakterierna av uttorkning.

Med andra ord är socker en svår miljö för bakterier att föröka sig i, eller till och med leva i.

Hur man lagrar socker

Förvara sockret på ett svalt och torrt ställe, borta från värmekällor. När du öppnar förpackningen är det säkraste sättet att föra över sockret till en lufttät behållare.

Som du kan se förvarar du socker på samma sätt som andra torrvaror, t.ex. ris eller ett populärt sockeralternativ – xylitol.

Det viktigaste är att hålla sockret borta från fukt. Det kommer vanligtvis i papperspåsar som inte ger något skydd mot vatten, så du måste ta hand om det själv.

INFO

Fördelen med en tät behållare är att den skyddar sockret från lukt och insekter i skafferiet.

Det är naturligtvis också okej att lämna vitt socker i sin originalförpackning. Se bara till att vatten eller ånga inte kan nå det och att det inte finns några starka lukter i närheten.

Hur länge räcker socker

Socker räcker i stort sett hur länge som helst. Även om det ofta står ett bäst-före-datum på etiketten, blir socker egentligen inte dåligt om inte vatten eller skadedjur i skafferiet kommer åt det.

Det betyder att ditt paket strösocker som har stått i skåpet hur länge som helst är helt okej. Precis som att ditt gamla bordssalt är okej att använda.

Datumet på etiketten, som ofta kallas för bäst före datum, finns där av juridiska skäl och för att människor tenderar att lita mer på livsmedelsprodukter som har ett datum. Det är inte så viktigt om det står på etiketten att hållbarhetstiden för ditt socker är två år eller fem år.

TIPS

Om det finns små klumpar i sockret kan du bryta isär dem med en gaffel. För större klumpar eller många små klumpar tar du fram de stora vapnen, t.ex. en elektrisk mixer eller en matberedare.

 

Hur vet man om socker är dåligt?

Socker håller i princip för evigt om du förvarar det på rätt sätt, men i vissa fall kan du behöva slänga det.

Dessa är:

• Det finns insekter eller kryp i påsen, antingen döda eller levande. I de flesta fall tar de sig in i förpackningen och dör där. Om du hittar några ska du göra dig av med det sockret.
• Du kan se mögel eller annan organisk tillväxt. Förekomst av någon form av ludd eller annan mikrobiell tillväxt (i princip allt som ser levande ut) tyder på att vatten och mikrober har kommit in i förpackningen. Och med vatten menar jag mer än några få droppar. Om så är fallet ska du ta en ny påse.
• Sockret luktar illa. I de flesta fall beror det på att det har fångat lukten från ett annat livsmedel. Om så är fallet får du gärna slänga det av kvalitetsskäl.

INFO

Det är troligt att socker som luktar illa är helt okej, men om det luktar illa kan en del av lukten överföras till den maträtt som du använder sockret till. Och i de flesta fall gör det sockret oanvändbart.

Socker tenderar att bilda små klumpar med tiden, och som jag redan nämnde i föregående avsnitt är dessa helt okej. Om det behövs kan du enkelt bryta upp dem.

Alternativ till socker

Förutom socker finns det ett par sockeralternativ som är värda att tala om. Låt oss gå igenom dem ett efter ett.

Xylitol

Xylitol har en hållbarhet på cirka två år efter produktionsdatumet. Men så länge du förvarar den på rätt sätt bör den behålla sin kvalitet i månader eller till och med år längre, på samma sätt som socker.

Detta sötningsmedel har bara blivit populärt under de senaste åren, så det är praktiskt taget omöjligt att hitta personer som lagrat xylitol i över fem år och fråga dem om det håller kvaliteten så länge. Men jag är ganska säker på att det gör det – det finns ingen anledning till att det inte skulle göra det.

Reglerna för förvaring av xylitol är desamma som för socker. Du bör förvara det på ett svalt och torrt ställe, bort från värmekällor.

Kom sedan ihåg att xylitol, liksom socker, är hygroskopiskt. Det betyder att det drar till sig fukt.

Försök därför alltid att hålla paketet tätt förseglat. Om det inte går att återförsluta, använd en påse med dragkedja eller en lufttät behållare.

VARNING

Xylitol är giftigt för hundar.

Erytritol

Erythritol har en hållbarhet på ett till två år men håller i flera år till. Nyligen gjorde jag slut på en påse erythritol som var nästan två år efter bäst-före-datumet på etiketten, och sötningsmedlet var helt okej.

När det gäller förvaring är det inte mycket nytt här: du bör förvara den tätt förseglad och på ett svalt och torrt ställe. Förutom ett skåp i köket eller ett skafferi är kylskåp eller frys ett bra alternativ.

Även om de två sistnämnda är det optimala valet, kan du hålla dig till ditt favoritskåp i köket. Om du är som jag har du ändå inte utrymme att förvara hyllstabila produkter i kylen eller frysen.

Om det blir för varmt där du förvarar din erytritol kan den börja klumpa ihop sig. Det är inget problem – använd en matberedare eller en mixer för att få bort klumparna.

Rågbröd är inte billigt. Om du har tur nog att ha fått tag på en eller två limpor på rea, vad ska du då göra med en brödlåda som plötsligt är full av rågbröd?

Kan man frysa in rågbröd?

Ja, du kan frysa in rågbröd i upp till 3 månader. Om du vill frysa in rågbrödet skär du det först i skivor och sveper in skivorna i plastfolie. När du har packat in dem, lägg dem i en påse och lägg dem sedan i frysen.

Kan man frysa in rågbröd?Ja

Fryser rågbröd bra?Ja

Hur man fryser rågbröd

För det första måste du bestämma om du vill frysa in ditt rågbröd som en limpa eller om du vill frysa in det i skivor. Vi rekommenderar att du väljer det sistnämnda eftersom du då kan tina upp en eller två skivor åt gången.

Om du fryser in den som en limpa måste du tina upp den och använda hela limpa på en gång.

Har du ditt skivade rågbröd redo?

1. Inplastning
   Det första steget är att skydda varje skiva. Du kan antingen göra detta för varje skiva eller i uppsättningar om du vet att du vill ha två skivor varje gång. Ta helt enkelt din skiva eller dina skivor och svep in den i ett lager plastfolie så att ingen luft kan komma in.
2. Packa in
   När du har packat in allt bröd lägger du det i en tjock fryspåse. Försegla påsen och pressa ut så mycket luft som möjligt.
3. Frys in
   Lägg påsen i frysen.

När du tar ut en skiva ur påsen är det viktigt att ta bort så mycket luft som möjligt ur påsen när du återförsluter den för att skydda resten av rågbrödet.

Kan man frysa in pumpernickelbröd?

Ja, pumpernickelbröd kan frysas eftersom det är samma sak som rågbröd. Det är bara ett annat namn för det. Du kan frysa in bröd eller skivor av pumpernickelbröd.

Hur man fryser rågbrödsrullar

Även här måste du vidta försiktighetsåtgärder för att undvika frysbränna. Rågbrödsrullar fryser ganska bra eftersom den inre strukturen är skyddad – till skillnad från ett skivat bröd där brödet är öppet för luften i frysen.

När du ska frysa in rågbrödsrullar måste du använda samma tillvägagångssätt som ovan.

Linda in varje rulle i antingen plastfolie eller folie innan du lägger den i en fryspåse. Försegla påsen och pressa ut så mycket luft som möjligt innan du lägger den i frysen. Det viktigaste är att hålla luften borta för att undvika frysbränna.

3 tips för att frysa in rågbröd

Nu när du vet hur du fryser in det har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in rågbröd för att få bästa möjliga resultat:

Frys i skivor
Även om du kan frysa in en hel laddning, är du skyldig att äta allt inom några dagar. Försök i stället att frysa in skivor (eller par av skivor) så att du enkelt kan tina upp en portion åt gången.

Toast för Smörrebrod– Ta ut dina frysta skivor ur frysen, rosta dem direkt och lägg sedan på dina favoritmaträtter för omedelbar Smörrebrod.

Etikett med brödsort
Om du har fryst många olika brödsorter ska du ange brödsorten på etiketten så att du vet vad det är du tinar upp.

Hur länge kan man frysa rågbröd?

3 månader är ungefär så länge som du vill frysa in ditt bröd.

Om du överskrider denna gräns kommer du att upptäcka att både smaken och, mer påtagligt, konsistensen försämras. Det är helt säkert att äta den längre – i själva verket kommer den att vara säker att äta i flera år framöver.

Du kan frysa rågbröd i cirka 3 månader

Hur tinar man upp rågbröd?

Det bästa sättet att tina bröd är att lägga det i kylskåpet över natten så att det hinner tina långsamt. Om du dock har ont om tid kan du använda brödrostens avfrostningsfunktion.

Detta kan påverka brödet en aning och skulle endast passa för rostat rågbröd.

Kan man frysa in rågbröd?

Om du tinar upp lite för mycket och bestämmer dig för att frysa in den igen vill du kanske veta om det är säkert att göra det.Ja, det är det.

Du bör dock försöka få den återfryst inom 36 timmar efter att du tinat upp den och du bör bara frysa den en gång.

Tyvärr kan återfrysning ha en drastisk (och negativ) inverkan på konsistensen, så försök att göra allt du kan för att undvika att tinas upp för mycket i första hand.

Fryser rågbröd bra?

Om du ägnar tid åt att förbereda ditt bröd och gör allt du kan för att hålla luft och fukt borta från ditt rågbröd kan det frysa in bra i några månader.

Efter några månader finns det en stor risk för att konsistensen försämras, så efter tre månader kan man säga att den inte går bra att frysa in.

Du beställde ett par stora pizzor till en fest och åt inte upp alla. Resterna lämnades på bänkskivan över natten och nu undrar du om de fortfarande är säkra att äta. Blir överbliven pizza dålig?

Eller så har dina sista gäster just gått och du håller på att städa upp. Du vill spara den överblivna halva pizzan till frukost och undrar hur du ska göra.

Om något av dessa scenarier låter bekant är du på rätt plats. Nedan talar vi om förvaring, hållbarhet och tecken på förstörd pizza. Läs vidare.

Hur man förvarar pizza

När du är klar med pizzan ska resterna läggas i kylskåpet. Ju snabbare de hamnar där, desto bättre.

För att vara på den säkra sidan bör du kyla dem inom två timmar efter att pizzan har kommit fram. Det beror på att lättfördärvliga livsmedel inte bör ligga längre än så i rumstemperatur för att förbli säkra.

VARNING

När maten varken är varm eller kall är den i farozonen. Det är då bakterier (som Salmonella eller E. coli) förökar sig snabbt och kan växa till nivåer som kan orsaka matförgiftning.

Om din pizza brukar stå på bänkskivan från det att den anländer till dess att de sista gästerna har gått, kan du överväga att ändra din strategi.

När alla är mätta kan du kanske fråga dina gäster om någon vill ha extra portioner, och om inte, kan du städa av bordet och kyla ner resterna. Du kan alltid värma dem senare. Pizza är inte popcorn – den ska inte stå på disken under hela festen.

När det gäller tvåtimmarsregeln är den definitivt inte en av de hårda och snabba reglerna. Pizzan blir inte omedelbart dålig eller osäker att äta när den står ute längre än två timmar, men risken för att det ska hända är mycket större. Med andra ord är det upp till dig att avgöra om du ska äta den eller slänga den.

För att kyla pizzan är kartongen som den levereras i okej om du vill äta resterna till frukost. För längre förvaring kan du överväga att slå in varje skiva i aluminiumfolie och sedan lägga den i kartongen. Det beror på att lådorna tillåter luftflöde, och pizzor tenderar att torka ut om de förvaras där under en längre tid.

TIPS

Om pizza till frukost inte är din grej och du inte vet när du ska äta resterna, frys in dem.

Hur man fryser överbliven pizza

Det kan inte bli enklare att frysa in pizzarester. Allt du behöver är aluminiumfolie och kanske några fryspåsar. Så här gör du:

1. Linda in varje skiva i aluminiumfolie. Om du planerar att förvara skivorna längre än ett par veckor, lägg de inslagna skivorna i fryspåsar.
2. (valfritt) Lägg skivorna i en lufttät behållare. Om du är rädd för att pizzasnitten ska bli mosade innan de fryser in, lägg dem i en behållare som håller dem intakta.
3. Lägg allt i frysen.

Voila, det var allt. De frysta resterna kan ligga i frysen i ett par månader utan att förlora mycket i kvalitet.

När det gäller upptining, låt de frysta skivorna ligga i kylskåpet över natten.

TIPS

Du kan sätta in de frysta skivorna direkt i ugnen och tina och värma dem där, men kvaliteten brukar bli bättre om du tinar upp maten långsamt (dvs. i kylskåpet).

Hur länge räcker en pizza?

Den här är ganska enkel. Överbliven pizza säker i två timmar i rumstemperatur och fyra dagar om den kyls.

Som redan har nämnts är dessa perioder inte fasta och ofta kan du komma undan med att förvara maten lite längre. Med längre menar jag en timme eller två längre på diskbänken, eller en dag längre i kylskåpet. Det gäller särskilt för ganska ”torra” pizzor, det vill säga sådana utan pålägg som innehåller mycket vatten. Men om din pizza har stått på bänkskivan över natten ska du slänga den.

Hur vet man om pizzan är dålig?

Förutom att följa de riktlinjer för förvaringstid som jag har beskrivit ovan bör du alltid kontrollera den överblivna pizzan innan du äter den. Titta efter:

• Mögel eller annan organisk tillväxt. Om det finns någon, gör dig av med den. Om det är något fel på pizzans utseende, t.ex. om svampen har ändrat färg, ta inga risker.
• Ingen lukt. Om det är något fel på lukten av resterna ska du kasta dem. En sak att notera här är att pizza kan ta upp lukter om den inte är tätt försluten. Det är därför din Hawaiipizza luktar som Chorizo eller Pepperoni som ligger på samma hylla.
• Dålig smak. Om du efter att ha värmt upp de överblivna skivorna inte riktigt tycker om dem är det okej att slänga dem. Jag skulle till och med råda dig att göra det, eftersom det kan vara något fel på dem.

Sist men inte minst, om dina rester har torkat ut och verkar gamla, är det normalt om de inte var ordentligt förseglade. Det är upp till dig om du försöker värma upp dem och äta dem ändå, eller om du accepterar dina förluster och kastar dem.

Att unna sig hummerkött då och då är ett bra sätt att njuta av lite lyx i livet! Men med tanke på att du måste vara försiktig när du har att göra med fisk och skaldjur, hur bör man egentligen förvara hummer?

Kan man frysa in hummer?

Ja, du kan frysa in hummer i upp till tre månader, oavsett om den är kokt eller inte. Det är bäst att frysa in den efter tillagning, eftersom okokat kött kommer att tryckas ihop i skalet.

Kan man frysa in hummer igen?Nej

Fryser hummer bra?Ja

Hur man fryser hummer

Det första du måste bestämma innan du fryser in hummer är hur du ska göra det. Med tanke på alla möjligheter rekommenderar vi att man fryser in hummer som har tillagats. Varför? Därför att det är enklast och orsakar minst problem.

Så här ska du göra:

1. Kyl
   Oavsett hur du har tillagat din hummer måste du ge den tillräckligt med tid att svalna i rumstemperatur innan du fryser in den. Detta är viktigt eftersom hummerkött som fortfarande är varmt kommer att förstöras om du fryser det.
2. Ta bort köttet
   När den har svalnat tar du ut köttet ur skalet och lägger det åt sidan. Att frysa in hummerkött i skalet blir kladdigt och är inte värt besväret.
3. Tillsätt mjölk och lägg på en påse
   Lägg hummerköttet i en lämplig stor fryspåse. Häll sedan mjölk över köttet och täck det helt och hållet.
4. Märk och frys in
   Försegla den frysfasta påsen efter att ha tryckt ut så mycket luft som möjligt. Skriv sedan dagens datum och sista förbrukningsdag på framsidan av påsen innan du lägger den i frysen. Kom ihåg att du kan frysa in hummer i cirka tre månader.

3 tips för att frysa in hummer

Nu vet du hur du fryser in hummer och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in hummer för att få bästa möjliga resultat:

Undvik att frysa hummer som varit död länge
Ett av de största hoten mot din hälsa när det gäller att frysa in hummer är om du fryser kött från en hummer som har varit död i mer än två timmar. Detta beror på att bakterier och gifter börjar spridas i köttet.

Ta alltid bort skalet
Innan du fryser in hummer är det alltid en bra idé att ta bort köttet från skalet. Detta är främst av bekvämlighetsskäl snarare än något annat. Det blir snabbt rörigt om du försöker frysa in kokt hummer i skalet, så ägna några minuter åt att ta bort köttet som du vill frysa in innan du packar in det.

Glöm inte mjölken
Att frysa in hummer i mjölk är ett utmärkt sätt att minska effekterna av frysbrännskador, och det håller köttet fuktigt och gott. Det ger också hummern en krämig konsistens som är idealisk för att göra soppor, grytor och buljonger.

Hur länge kan man frysa in hummer?

Du kan frysa in hummer i ungefär tre månader. Vissa källor säger att det är säkert att frysa in hummer längre än så, men vi skulle undvika att göra det.

Ju längre du lämnar hummern i frysen, desto mer försämras köttets smak och konsistens.

Med detta i åtanke är det smart att använda den inom en tremånadersperiod. Det är också värt att notera att du bör frysa in din hummer så fort du kan efter att du har fryst in den, eftersom det garanterar att den kommer att smaka bra när du kommer att tina upp den.

Du kan frysa in hummer i upp till 3 månader

Hur tinas hummer upp?

Det bästa sättet att tina upp hummern är att ta ut den ur frysen och lägga den i kylskåpet. Du bör aldrig tina upp hummer eller andra skaldjur i rumstemperatur, eftersom detta leder till att de fördärvas

Vi avråder också från att tina hummer i mikrovågsugn, eftersom det kan påverka både smak och konsistens. Även om det kan ta flera timmar är det bästa – och säkraste – sättet att tina hummer i kylskåpet.

Kan man frysa in hummer igen?

Nej, du ska bara frysa in hummer en gång. Du måste vara mycket försiktig när du fryser in fisk och skaldjur, för om du gör det på fel sätt kan det leda till matförgiftning.

Om hummern har legat i rumstemperatur för länge växer skadliga bakterier på köttet, vilket leder till magbesvär. Frys därför bara in hummer en gång och se till att du tinar den i kylskåpet innan du värmer den igen.

Om du är orolig för att slösa bort hummerkött kan du frysa in det i mindre portioner så att du enkelt kan ta ut det du behöver när som helst.

Fryser hummer bra?

Generellt sett fryser kokt hummer bra om du följer de steg som anges ovan. Vi avråder från att frysa in ”död” hummer, eftersom du inte kan veta hur länge den har varit död.

Därför är det bästa och säkraste sättet att frysa in denna utsökta fisk och skaldjur att tillaga den först innan du blötlägger köttresterna i mjölk och lägger dem i frysen i upp till tre månader.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om att frysa in hummer eller hummer i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Kan man frysa in hummerbisque?

Ja, det kan du! Hummerbisque, liksom många andra soppor, kan frysas in. När den har svalnat kan du portionera den i fryspåsar eller lufttäta behållare av god kvalitet, försegla den och frysa in den.

Kan man frysa in okokt hummer?

Ja, du kan frysa in okokt hummer, men det är ingen idé. Du gör bara livet jobbigt för dig själv. Det är mycket bättre att koka den innan du fryser in den så att den är klar att använda från frysen.

Hur länge håller rå torsk i kylskåp eller frys?

Det exakta svaret beror till stor del på förvaringsförhållandena – förvara alltid torsken i kylskåp.

Hur länge håller rå torsk efter sista försäljningsdatum?

När torsken har köpts kan den kylas i 1-2 dagar – sista försäljningsdatumet på förpackningen kan löpa ut under denna förvaringsperiod, men torsken kan användas även efter sista försäljningsdatum om den har förvarats på rätt sätt.

Oöppnad rå torsk kan förvaras i sin ursprungliga butiksförpackning i kylskåp; för att maximera hållbarheten på torsken ska förpackningen inte öppnas förrän den är klar att användas.

Hur länge kan rå torsk ligga i rumstemperatur?

Bakterier växer snabbt vid temperaturer mellan 4.5 °F och 60 °C. Torsken bör kasseras om den ligger kvar i rumstemperatur i mer än två timmar.

För att ytterligare förlänga hållbarheten på rå torsk kan man frysa in den; när man fryser in torsken ska man lägga den i frysen innan det antal dagar som anges för kylskåpsförvaring har gått ut.

Du kan maximera hållbarheten för torsk i frysen genom att täcka in den ursprungliga butiksförpackningen med lufttät kraftig aluminiumfolie, plastfolie eller fryspapper eller placera förpackningen i en kraftig fryspåse för att förhindra att den får frysskador i frysen.

Hur länge håller rå torsk i frysen?

Om den förvaras på rätt sätt håller den bästa kvaliteten i ungefär 6-8 månader, men är säker även efter den tiden.

Den angivna frystiden gäller endast för bästa kvalitet – torsk som förvaras konstant fryst vid -18° håller sig säker att äta på obestämd tid.

Hur länge håller rå torsk efter att ha frysts och tinats upp?

Torsk som tinats upp i kylskåpet kan förvaras ytterligare 1-2 dagar i kylskåpet innan den tillagas. Torsk som tinats upp i mikrovågsugn eller i kallt vatten ska tillagas omedelbart.

Hur länge håller torsken i kylskåpet när den är tillagad?

Tillagad torsk håller sig vanligtvis 3 till 4 dagar i kylskåpet och 4 månader i frysen.

Hur vet man om rå torsk är dålig? Det bästa sättet är att lukta och titta på torsken: tecken på dålig torsk är sur lukt, tråkig färg och slemmig konsistens.

Så du har en stor behållare med bakpulver som har stått i skåpet i vem vet hur länge. Du vet att den har en ganska lång hållbarhet, men du är inte säker på exakt hur länge.

Blir bakpulver någonsin dåligt? Fungerar det fortfarande i min bakning? Sådana frågor är ganska vanliga om du hittar bakpulver som du förvarat i ett par år.

I den här artikeln går vi igenom all slags information om bakpulver: lagring, hållbarhet och hur gammalt bakpulver påverkar din bakning. Om du vill lära dig mer om något av dessa ämnen kan du läsa vidare.

Hur man förvarar bakpulver

Du bör förvara bikarbonat eller bakpulver på samma sätt som majsstärkelse. Det betyder att du ska förvara det på ett torrt och relativt svalt ställe. Skafferiet är det självklara valet, men ett skåp i köket fungerar också. Den viktigaste faktorn här är att området ska vara torrt, och det ska inte finnas ens en avlägsen chans att fukt byggs upp.

När du har öppnat behållaren ska du komma ihåg att försegla den ordentligt efter varje användning.

TIPS

Om läsken kom i en plast- eller pappersförpackning som inte går att återförsluta, häller du pulvret i en lufttät behållare. Det sista tipset är särskilt användbart om du vill förvara detta surdegsmedel på lång sikt.

Hur länge räcker bakpulver

Vissa förpackningar med bakpulver har ett bäst-före-datum eller en annan datumrelaterad term på etiketten, men det är inte alltid fallet. Om din förpackning inte har någon sådan information kan du anta att hållbarheten är ungefär tre år.

Om du använder bakpulver för bakning och den redan har passerat det datumet är det bäst att kontrollera dess styrka innan du använder den. Det tar bara en minut eller två men gör att du kan undvika en bakningskatastrof. Om den redan har passerat datumet kan du naturligtvis fortfarande använda den för matlagning, förutsatt att den fortfarande är potent.

När du öppnar förpackningen med bakpulver bör den hålla sig fräsch i ungefär ett halvår. Luftcirkulation gör att bakpulvret förlorar sin styrka lite snabbare, men det gör den inte osäker att äta. Återigen, om du använder bakpulver (eller natriumbikarbonat) för bakning, kontrollera dess styrka innan du använder den om den står i skåpet under en längre tid. Oöppnat bakpulver håller i ca 3 år.

Observera att tidsperioderna ovan är för matlagning och är endast grova uppskattningar. Testa alltid om gammalt bakpulver är starkt innan du använder det för matlagning.

Hur man ser om bakpulver har förlorat sin styrka eller är dåligt

Som jag har nämnt tidigare, när det förvaras väl, går inte bikarbonat av på ett sätt som gör det osäkert att använda det i bakning eller på annat sätt. Men om någon fukt når den blir produkten oanvändbar. Om du förvarar pulvret på rätt sätt kan inget av det nämnda hända.

Bakpulver förlorar sin förmåga att ”jäsa” bröd och kakor. Denna förlust sker gradvis, så när pulvret är tillräckligt gammalt kommer det inte att göra vad du förväntar dig att det ska göra i ett bakningsprojekt.

Hur vet man om bakpulver är färskt? Det finns ett enkelt test. Ta en kopp och häll tre matskedar vinäger eller citronsaft i den. Tillsätt nu en tesked bakpulver. Om det finns några bubblor på ytan är pulvret fortfarande potent.

Om blandningen inte bubblar är produkten gammal. Du kan dock använda den för andra ändamål, till exempel för rengöring. För rengöring förblir bakpulver användbart i stort sett på obestämd tid.

INFO

Vi använder vinäger eller citronsaft i stället för vatten, eftersom bakpulver reagerar med syra.

Jordnötssmör är ett mycket populärt smörgåspålägg i många länder. Och det är frestande att tro att det håller för evigt. Men kan jordnötssmöret bli dåligt?

Vi förväntar oss att jordnötssmörets hållbarhet är ganska lång, och det är den verkligen. Men kan jordnötssmör verkligen bli dåligt?

Liksom de flesta andra livsmedel kan jordnötssmör fördärvas, men det händer mycket sällan. Det kan bli dåligt om det har blivit förorenat på något sätt. Om det inte har varit det ska du komma ihåg att det förlorar sin smak med tiden.

Tänk på att dess hållbarhet (den tid då dess kvalitet är bäst) främst beror på hur du förvarar den. Om du förvarar den på rätt sätt bör du kunna äta eller använda den innan den ens börjar ändra smak.

Hur man förvarar jordnötssmör

Det är enkelt att förvara jordnötssmör. Det första du bör komma ihåg är att burken med jordnötssmör alltid ska vara stängd med locket när den inte används. Jordnötter (och därmed jordnötssmör) innehåller mycket olja (fett), så syre kan förändra nötsmörets smak.

Syre bryter ner fettets struktur, vilket förändrar produktens smak och lukt. Ju längre du utsätter jordnötssmöret för luft, desto sämre blir smaken.

När det gäller oöppnat jordnötssmör från butiken ska du förvara det på ett svalt och mörkt ställe, helst i skafferiet.

När du har öppnat burken kan du fortfarande förvara den i skafferiet om du planerar att använda innehållet inom ett par månader. För längre lagring är det bättre att förvara det öppnade jordnötssmöret i kylskåpet.

Öppnat jordnötssmör i rumstemperatur förlorar långsamt sin smak. När du flyttar det till kylskåpet fortsätter processen, men den saktas ner betydligt. Den enda nackdelen med att förvara jordnötssmör i kylskåpet är att det blir mycket fastare. Och det innebär att det inte längre sprids snabbt och lätt.

Om du gör ditt eget jordnötssmör är det bästa sättet att förvara det i kylskåp.

Hur länge håller jordnötssmöret

Förmodligen har alla burkar med jordnötssmör en märkning med ”Bäst före datum”. Det är bara tillverkarens information om att produkten håller bästa kvalitet innan dess.

Det betyder inte att jordnötssmöret blir härsket eller smakar illa efter den tiden. Det gör det sällan. Oöppnat jordnötssmör kan hålla i månader eller till och med år efter bäst före-datumet, beroende på hur mycket konserveringsmedel det innehåller.

Om öppnat jordnötssmör förvaras i kylskåpet kan du använda det i minst några månader efter datumet på förpackningen.

Om du vill veta hur länge jordnötssmöret håller efter utgångsdatumet finns det inget enkelt svar. Det beror på ingredienserna och hur du förvarar det.

När det gäller hemmagjort jordnötssmör beror hållbarheten på vilket recept du använder. I de flesta recept nämner författarna hur länge det håller.

Om du inte tillsätter några lättfördärvliga ingredienser till ditt hemgjorda jordnötssmör bör det hålla i minst en månad, förmodligen mycket längre.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Jordnötssmör (Oöppnat)	”Bäst före” + 6 till 12 månader
Jordnötssmör (Öppnad)	”Bäst före”	”Bäst före” + 3 till 6 månader
Hemlagat jordnötssmör		1 – 3 månader

Observera att datumen i tabellen är ungefärliga. Ofta håller jordnötssmöret ännu längre.

Hur man ser om jordnötssmöret är dåligt

Eftersom jordnötssmör innehåller mycket fett och en minimal mängd vatten har bakterier och svampar inte mycket möjlighet att leva och växa i jordnötssmör.

Syre verkar vara den största faktorn som kan påverka jordnötssmöret (om det inte har förorenats på något sätt). Och som tidigare nämnts gör det inte jordnötssmöret dåligt, det ändrar bara smaken.

Tänk på att när du förvarar jordnötssmör under lång tid kan oljan separera och du kan se den ovanpå behållarens innehåll. Exakt samma sak händer med mandelsmör. Det är helt normalt; du kan röra om i smörgåspålägget och jordnötssmöret blir bra igen.

Om du märker att jordnötssmöret luktar konstigt (eller inte alls), om smaken förändras drastiskt eller om du bara ser att det är något fel på det (förutom att oljan separerat) ska du kasta det. Det är alltid bättre att vara för försiktig än att bli magsjuk.

Om jordnötssmöret inte smakar lika bra som tidigare betyder det inte att det är förstört. Om du inte kan hitta några säkra tecken på att det är förstört är det troligen säkert att det kan konsumeras.

Att äta den skadar troligen inte, men du kanske vill kasta den på grund av dess kvalitet. Det är upp till dig. Vissa människor har inget emot att jordnötssmöret smakar lite annorlunda än vanligt, vissa människor gör det.

Här finns allt du behöver veta om hållbarhet, förvaring och fördärvning av pasta (både torr och färsk). Lär dig hur länge den håller, vad som är det bästa sättet att förvara den och när du ska göra dig av med den.

Vi köper ett paket penne, farfalle och lite tortellini. Sedan köper vi två lådor spaghetti. Och förr eller senare ställer vi oss frågan: blir pasta dålig?

Så om du har tre (eller sex) halvöppna paket med pasta är du inte ensam.

Och om du är osäker på om du fortfarande kan använda den pastan är den här artikeln något för dig. Läs vidare.

Hur man förvarar pasta

Vi börjar med torr pasta. Torr pasta bör förvaras på ett svalt och torrt ställe, helst i skafferiet eller i köket.

När du öppnar förpackningen kan du låta pastan ligga kvar i den eller lägga den i en lufttät behållare. En behållare skyddar livsmedlet från eventuell fukt mycket bättre än vad mjukplastsförpackningar gör.

OBS

Till skillnad från mjöl är det inte särskilt meningsfullt att förvara torr pasta i kylen eller frysen.

När det gäller färsk pasta, vare sig den är köpt i affären eller gjord själv, måste den kylas. Det innebär att du bör förvara den i kylskåp eller, om du vill förlänga hållbarheten, i frysen.

När du öppnat paketet med färsk pasta från affären, lägg resten i en lufttät behållare. Samma sak gäller för rester av hemlagad pasta.

Sist men inte minst ska rester av kokt pasta förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare, precis som rester av pastasallad.

Om pastan redan är blandad med sås behöver du inte lägga till något annat.

Hur länge håller pastan?

Vi börjar med torr pasta. I stort sett all torr pasta har ett bäst-före-datum. Detta datum är inte ett utgångsdatum, utan bara en grov uppskattning av hur länge pastan kommer att behålla sin färskhet. Detta baslivsmedel håller lätt god kvalitet mycket längre än så.

Tyvärr är det omöjligt att säga exakt hur länge, men det borde lätt hålla längre än 6 månader. Den perioden förblir i stort sett densamma för både öppnade och oöppnade förpackningar.

Kort sagt, vid en viss tidpunkt kommer torr pasta inte att smaka lika bra som tidigare och du kommer förmodligen att behöva slänga den av kvalitetsskäl.

När det gäller färsk eller hemlagad pasta är den bara god i ett par dagar. Om den är köpt i butiken är sista förbrukningsdatumet på förpackningen en ganska bra uppskattning.

Hemlagad pasta som förvaras i kylskåpet är okej i 3-4 dagar. Om du vill spara den längre är det enda alternativet att frysa in den färska pastan.

Sist men inte minst, tillagade rester. Om de förvaras på rätt sätt behåller de vanligtvis sin kvalitet i 3-4 dagar i kylskåpet.

Du kan frysa in kokt pasta för att få dem att hålla sig längre. Observera att kvaliteten på tinad och uppvärmd pasta inte är idealisk. Hur bra den verkligen är beror på såsen och vilken sorts pasta du använder.

OBS

Om du vill göra kokta pastorätter i stora mängder för veckan framöver kan det krävas några försök innan du hittar den perfekta pastan och såsen för det.

	Förrådsutrymme	Kylskåp
Torr pasta (oöppnad och öppnad)	Bäst före + 1 år
Färsk pasta (köpt i affären)		Bäst före + 1-2 dagar
Färsk pasta (hemlagad)		3 dagar
Rester av pasta		3 – 5 dagar

Observera att perioderna ovan är grova uppskattningar. Torr pasta håller säkert längre, men kvaliteten är kanske inte lika bra.

Hur du ser om pastan är dålig

När det gäller färsk pasta bör det vara ganska uppenbart om den är förstörd eller inte. Om du märker några missfärgningar, som vita fläckar eller tecken på mögel, ska du slänga pastan. Samma sak om den utvecklat en obehaglig eller konstig lukt.

Om inget av de nämnda tecknen uppträder är din färska pasta okej. Om det redan har gått några dagar efter sista förbrukningsdag är det förstås bättre att vara på den säkra sidan och kasta pastan ändå.

Rester av kokt pasta har liknande tecken på att bli förstörda. Bruna eller svarta fläckar, vita fläckar eller tecken på mögel innebär att du bör kasta pastan. Samma sak om den luktar illa eller om du förvarat den längre än 5 dagar.

Torr pasta blir i de flesta fall inte dålig på ett sådant sätt att den möglar och blir osäker att äta. Inte om inte någon fukt eller andra ämnen når den.

Den största fienden till torr pasta är små insekter i skafferiet. När du förvarar torr pasta under en längre tid är det därför bra att noggrant kontrollera innehållet i behållaren innan du använder den. Om du kan hitta några små insekter i den ska du kasta pastan. Om det inte finns några påsar eller andra visuella tecken på fördärv är pastan nästan säkert säker att äta.

Som tidigare nämnts försämras kvaliteten på pasta med tiden. Därför kan det hända att pastans smak efter några års lagring inte är så bra som du skulle vilja ha den.

TIPS

Om du lagrar pasta i ett par år är det en bra idé att koka en del av den för att ta reda på om den fortfarande har god smak. Du vill inte kasta en fantastisk spaghetti med tomatsås och köttbullar på grund av dålig pasta.

Psst! Om du vill lära dig hur man värmer upp pasta kan du läsa min artikel här

Du har förberett alldeles för mycket vispgrädde till dagens efterrätt och ställer dig nu frågan: hur länge håller färsk hemlagad vispgrädde?

Eller kanske har du köpt vispgrädde på burk och undrar hur länge spraygrädde håller när den har öppnats.

Om något av dessa frågor låter bekant är den här artikeln något för dig. I den kommer vi att ta upp följande:

• Lagringstid för vispgrädde, beroende på om den är hemlagad eller någon typ av sprutgrädde.
• Förvaringsrutiner för olika typer av grädde.
• Hur du avgör om din vispgrädde är skämd och bör kastas

Låter det intressant? Läs vidare.

Hur länge håller vispgrädde?

Hemmagjord vispgrädde håller ungefär en dag om den inte är stabiliserad och upp till fyra dagar om du stabiliserar den. Sprutgrädde håller ett par veckor efter det datum som står på burken.

Om du föredrar färsk hemlagad vispgrädde (som jag gör) har du inte mycket tid på dig när du väl har vispat grädden. Och du kan egentligen inte göra vispgrädde i förväg, om vi inte pratar om timmar, inte dagar i förväg.

Om du vill att din grädde ska hålla kvaliteten längre än en dag måste du stabilisera den med hjälp av exempelvis gelatin. Och om du sötar den med vanligt socker kan du byta till florsocker för att få lite extra stabilitet.

TIPS

Om de 3-4 dagarna inte räcker till för dina behov kan du frysa in hemlagad vispgrädde.

Sprutgrädde är bäst om du använder den före datumet på etiketten, men den brukar hålla sig minst en vecka eller två extra. Och nej, när du öppnar burken begränsas inte den tid du har på dig att använda den återstående vispgrädden (om det inte står på etiketten).

Typ av grädde	Kylskåp	Frys
Hemlagad vispgrädde (ostabiliserad)	1 dag	3+ månader
Hemlagad vispad grädde (stabiliserad)	upp till 4 dagar	3+ månader
Sprutgrädde	Bäst före datum + två veckor

Hur man förvarar vispad grädde

Hemlagad vispgrädde behöver kylas, och detsamma gäller för de flesta typer av butiksköp spraygrädde.Eventuella rester bör täckas tätt så att de inte tar upp några lukter och inte torkar ut.

Hemlagad vispgrädde förlorar ganska snabbt sin kvalitet, vilket du redan vet från föregående avsnitt. I de flesta fall är det första tecknet på detta att den börjar separera.

Om du fortsätter att bearbeta vispgrädden långt efter att den har nått fast konsisten, får du smör och kärnmjölk.

Det finns två sätt att minska problemet (förutom att stabilisera den beredda toppingen):

• Förvara den vispade grädden på en finmaskig sil över en skål. På så sätt hamnar all vätska i skålen och resten blir en vispgrädde av högsta kvalitet.
• Låt de sista 10 procenten (eller så) av den vispade grädden vara kvar i behållaren. Det är där vätskan hamnar och det är den du inte vill använda. Att använda din visp eller mixer för att åtgärda konsistensproblemet hjälper inte.

När det gäller aerosolprodukter för vispgrädde, se till att munstycket är rent och snyggt. Det innebär att du sköljer det ordentligt med varmt vatten och torkar det torrt efter användning. På så sätt täpps inte munstycket till och inga mikrober växer där.

VARNING

Frysning rekommenderas inte för de flesta aerosolprodukter för vispgrädde. Om det behövs kan du hälla upp lite vispgrädde från burken och frysa in det du hällt upp.

Jag har skrivit mer om att frysa grädde här.

Kan vispad grädde bli dålig?

Vispad grädde förlorar sin kvalitet mycket snabbare än den tekniskt sett blir dålig, även om vi talar om stabiliserad vispad grädde.

Denna hemlagade toppning kan vara säker att använda i upp till en vecka. Men dess kvalitet når till den punkt där den är oacceptabel mycket snabbare än så.

Om du är osäker på om din vispade grädde är tillräckligt god för att lägga till färska jordgubbar, glass eller en rykande kopp varm choklad, gör följande:

• Kontrollera volymen: Om volymen har sjunkit avsevärt eller om alla toppar har plattats ut är grädden förmodligen inte längre bra (kvalitetsmässigt).
• Det är okej med lite vätska på botten av skålen, men om din vispgrädde flyter på denna vätska är det dags att ta bort den.
• Kontrollera att den inte är sur. Kraftig grädde kan bli sur efter långvarig förvaring, så även din vispade grädde är värd att kontrollera. Det är bara logiskt om du inte har tillsatt något socker i den, förstås.
• Om det är hemlagad vispad grädde eller spraygrädde, kontrollera gräddens yta. Om det är fråga om vispgrädde i aerosol, kontrollera munstycket.
• Förvaringstid: Om din produkt ligger i lager mycket längre än vad jag föreslog tidigare är den förmodligen inte säker längre. Om inte tillverkaren säger att du kan förvara den mycket längre än din vanliga vispgrädde.

Sist men inte minst, om du inte är säker på att din vispgrädde är okej att använda, eller om dess kvalitet är tveksam, släng den. Det är bättre att vara säker än att vara ledsen.