Okategoriserade

Som en person som lever i ett hushåll med två personer är salsaglasen frustrerande för mig. De är vanligtvis ganska stora och när de väl har öppnats kan de snabbt förstöras. Jag hatar att se detta hända, så jag har länge varit på jakt efter kreativa sätt att använda salsa i min matlagning. Här är 17 av dem – till frukost, lunch och middag.

1. Uppgradera kycklingbröst utan ben och skinn.

Låt bara köttet koka försiktigt i slow cooker med salsa, så får du en såsig, smakrik fyllning till tortillas eller en topping till lunchsalladen under arbetsveckan.

2. Låt fiskfiléerna sjuda.

Använd den som en sås till fisk med en enda ingrediens. Häll en hel burk i en stekpanna, låt den sjuda och pochera sedan några bitar av fläckig vitfisk.

3. Skeda över äggröra.

Förhöj den vanliga äggröra genom att avsluta tallriken med en sked eller två. Eller häll av salsan och rör ner några av de grova tomaterna direkt i äggröra och använd dem som fyllning i frukostburritos.

4. Gör en tacopasta i en enda gryta.

Byt ut marinarasåsen mot salsa för att göra en tacoinspirerad pastamiddag som går att laga på bara en gryta.

5. Använd det som en ursäkt för en taco-, fajita- eller quesadillakväll.

Inte för att du verkligen behöver en ursäkt, men om du har en burk salsa i kylskåpet är det en perfekt anledning att lägga till en taco-, fajita- eller quesadillakväll till veckans middagslista.

6. Gör burrito-skålar.

Använd en burk för att göra burrito-skålar som är bättre än Chipotle och som du kan ta med dig till jobbet under veckan och göra dina kollegor avundsjuka.

7. Använd som krydda till kyckling, biff och till och med köttfärslimpa.

Allt kött som känns lite tråkigt kan behöva hjälp av salsa. Servera den tillsammans med grillad kyckling eller biff eller skeda den över köttfärslimpa.

8. Laga en lätt stekpanna med fläskkotletter.

Gör en middag med en enda stekpanna genom att laga grönsaker och fläskkotletter i en stekpanna och hälla en burk salsa över dem medan de kokar färdigt.

9. Rör ner i makaroner och ost.

Oavsett om du gör mac and cheese från grunden eller om du använder dig av en snabbmatlåda kan du krydda den genom att röra i en sked salsa innan du tar fram gaffeln.

10. Ät chilaquiles.

Chilaquiles är en frukosträtt bestående av friterade tortillachips av majs som kokas med salsa och avslutas med kött eller ägg. Ja, det är lika gott som det låter.

11. Ostdipp

Varm, kladdig ostdipp är ganska perfekt i sig själv, men den är en så bra bas för toppings att det vore synd att inte njuta av dem – salsa är ett måste här.

12. Gör nachos!

Gör en proteinfylld nachomiddag genom att toppa dem med svarta bönor och grekisk yoghurt(plus salsa och alla dina andra favoriter).

13. Rör ihop snabba Bloody Marys.

Bjud in dina vänner på brunch: Mixa en burk salsa och det är plötsligt en fräsch smakande bas för Bloody Mary.

14. Gör en mexikansk inspirerad shakshuka.

Shakshuka är en traditionell maträtt från Mellanöstern, men det finns ingen anledning att inte ge den en mexikansk variant. Låt bara en burk salsa sjuda i en stekpanna och lägg sedan några ägg i den för att koka.

15. Använd som bas till en gryta.

Precis som du kan använda en burk med tärnade tomater som grund för en gryta kan du använda salsa – särskilt om det är en mexikansk variant som denna taco-gryta.

16. Omfamna migas.

Migas är Tex-Mex comfort food – en blandning av majstortillas, äggröra, salsa och ost. Gör den till frukost, middag eller till och med som ett sent mellanmål.

17. Eller egentligen, ta bara tag i chipsen.

Om allt annat misslyckas, håll det enkelt! Ta en påse tortillachips och sätt igång.

För några år sedan berättade en väninna om en nudel utan kalorier som hon just hade upptäckt. ”Noll kalorier?” Jag skrattade. Jag tänkte att en sådan sak inte skulle vara välsmakande eller värd min tid, men jag köpte några nyligen och blev omvänd.

Traditionella shirataki-nudlar är i stort sett den perfekta maten för dem som har matallergier eller följer speciella dieter; de är veganska, glutenfria och keto-vänliga. De innehåller naturligtvis inga kalorier eftersom glukomannanstärkelsen de är gjorda av är en osmältbar kostfiber och innehåller inte heller några kolhydrater. Shirataki-nudlar är fantastiska nudlar till vardags och du borde också prova dem! Här är vad du behöver veta om att laga och äta shirataki-nudlar.

Vad består Shirataki-nudlar av?

Shirataki-nudlar kommer från en yam-liknande knöl som kallas djävulstunga. Glukomannanstärkelse utvinns ur knölarna och blandas sedan med vatten och kalkvatten för att omvandlas till en substans som kallas konnyaku. Konnyaku strimlas sedan till traditionella shiratakinudlar.

Ibland tillsätts andra ingredienser i shirataki-nudlarna, som soja, och då ser du dem märkta med tofu eller med andra smaker. Shiratakinudlar med tofu innehåller några kalorier på grund av sojatillsatsen.

Var kan jag köpa Shirataki-nudlar och hur smakar de?

Shirataki-nudlar finns både torra och mjuka (kokta). De kokta shirataki-nudlarna är lättare att hitta och är tunna, genomskinliga och har en geléartad konsistens. Nudlarna har ingen egentlig smak utan absorberar istället smaker.

De mjuka shiratakinudlarna, som är förpackade i vätska, säljs vanligtvis i kylskåpet tillsammans med tofu i livsmedelsbutiken. Eftersom de har blivit mer och mer populära med åren har jag till och med hittat dem i stora livsmedelskedjor, som Safeway.

Matlagning med Shirataki-nudlar

De förberedda shiratakinudlarna kan ätas som de är, men på förpackningen rekommenderas att de ska dräneras, sköljas och till och med kokas i några minuter om du inte gillar smaken av vätskan de är förpackade i.

Shirataki-nudlar kan användas i kalla nudelsallader eller kokas i varm buljong. Eftersom nudlarna i sig har väldigt lite smak gillar jag att kombinera dem med starka smaker som jordnöts- och chilisåsar eller att blanda dem i en stark buljong, som misosoppa. Det faktum att du inte behöver förkoka dem och att de är lättare än vete- eller risnudlar gör dem till en utmärkt kandidat för sommarens kalla nudelsallader. Shirataki-nudlar blir inte heller gummibaserade när de ligger på plats, vilket är en extra bonus.

Dessa nudlar är bra för dem som söker ett alternativ till traditionella vete- eller risnudlar, och även om det faktum att de innehåller noll (eller minimala) kalorier också är bra, är det shiratakis

Om du bakar hemma gillar du förmodligen tanken på att ha ett förråd av glasyr till hands, så att du inte behöver förbereda en ny sats varje gång du ska baka dina kakor eller tårtor.

Och med detta i åtanke, vad är det bästa sättet att förvara glasyr? Kan man frysa in glasyr eller inte?

Glasyren kan frysas i upp till 3 månader. Du kan enkelt frysa in olika typer av glasyr, inklusive royal, fondant och glace.

Kan man frysa om glasyr?Ja

Fryser glasyr in bra?Ja

Hur man fryser glasyr

Om du vill gå före med bakningen är det bra att förbereda glasyren i förväg. Och även om du kan frysa in glasyren när den redan har lagts på en tårta, är det mycket bättre att packa upp den och frysa in den individuellt, vilket vi förklarar i detalj nedan:

Glasyr är perfekt för att glasera kex och kakor och blir hård när den har satt sig.

Så här kan du frysa in den:

1. Portion
   Medan glasyren fortfarande är rinnande delar du upp glasyren i olika portionsstorlekar och lägger varje portion i en enskild bit plastfolie.
2. Påse upp
   Sätt varje glasyrspåse i en fryssäker påse och förslut den.
3. Märka och frys in
   Skriv dagens öde och bäst-före-datumet på framsidan av din fryspåse och lägg den i frysen.

3 tips för att frysa glasyr

Nu vet du hur du fryser den, och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser glasyr för att få bästa möjliga resultat:

Separata färger och smaker
Om du har gjort flera olika typer av glasyr, inklusive glasyr med olika smaker och färger, måste du frysa dem separat och inte i samma påse.

Skydda den mot frysbrännskador
Det största problemet som du sannolikt kommer att stöta på när du fryser glasyr är att den försämras när den utsätts för frusen luft. Därför måste du vara försiktig när du förseglar dina påsar med glasyr och trycka ut så mycket luft som möjligt.

Se också till att det inte finns några lufthål i de fryssäkra påsarna, eftersom de kommer att påverka kvaliteten på din glasyr.

Frys den separat
I de flesta fall är det bäst att frysa in glasyren innan du toppar dina kakor. Det betyder inte att du inte kan frysa kakor eller tårtor som har glaserats, men det är bättre att lägga på glasyr eller frosting efter att de har frysts, så att du inte förstör dekorationen.

Hur länge kan du frysa glasyren?

Du kan frysa glasyren i cirka tre månader, förutsatt att den är tätt inpackad. Glasyren bör också vara god i kylskåpet i 3-4 dagar utan att bli dålig.

De flesta typer av glasyr fryser in utan problem, vilket innebär att du aldrig behöver oroa dig för slöseri när du har förberett mer glasyr än vad du egentligen behöver för dina aktuella bakverk.

Glasyren fryser faktiskt så bra att många hemmabagare gör den i omgångar och tinar upp den när de behöver den.

Du kan frysa glasyren i upp till 3 månader

Hur tinas glasyren upp?

Det bästa sättet att tina upp glasyren är att ta ut den ur frysen kvällen innan du ska använda den. Även om det är säkert att tina glasyren i rumstemperatur rekommenderar vi att du lämnar den i kylskåpet tills den har tinats upp.

Du kan alltid mjuka upp den genom att lägga den i mikrovågsugnen i cirka 20 sekunder, så att du enkelt kan toppa din tårta eller dina kakor.

Kan man frysa om glasyr?

Ja, du kan frysa in glasyren igen om du tinade upp den i kylskåpet första gången. Även om glasyrens konsistens kan förändras något, bör det inte vara alltför märkbart.

Vi rekommenderar dock inte att du fryser glasyren mer än en gång, eftersom iskristallerna som bildas under frysningsprocessen kan börja påverka dess kvalitet.

Fryser glasyren bra?

Royal-, fondant- och glasyrglasyr fryser alla väldigt bra. Det enda problemet som du kan stöta på när du fryser glasyr är att den kan försämras i kvalitet när den utsätts för frysbränning.

Se bara till att den är väl förpackad, så bör det inte uppstå några problem under frysningsprocessen.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om att frysa glasyr eller om glasyr i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Kan man frysa smörkrämglasyr?

Ja, det kan du. Det finns en chans att smörkrämsglasyren blir lite grynig när den är fryst, men en snabb, kraftig omrörning bör lösa detta.

Kan man frysa in köpta glasyrer?

Om du har sparat tid genom att köpa glasyr från snabbköpet är den goda nyheten att du i de flesta fall också kan frysa den.

Sumac! Nej, jag pratar inte om den vilda sak som växer i din trädgård och som en gång gav dig kliande utslag. Även om den är besläktad är den sumak jag talar om långt ifrån giftig och utgör ett underbart gott tillägg till alla kryddskåp.

Vad är sumak?

Smak: Sur
Populäraste användning: Kryddblandningar, smaksättning av kött, sallader.

Sumakbusken, som är infödd i Mellanöstern, ger djupröda bär som torkas och mals till grovt pulver. Kryddan användes länge i Europa för att ge syrlighet åt många rätter tills romarna introducerade citroner i området. Även om det är mindre vanligt kan bären också säljas hela. Malet sumak är en mångsidig krydda med en syrlig citron-smak, även om den är mer balanserad och mindre syrlig än citronsaft. Ett litet strössel ger också en vacker färgklick till vilken maträtt som helst.

Mald sumak är allmänt tillgänglig på marknaderna i Mellanöstern, och efter hand håller den på att ta sig in i kryddgången i livsmedelsbutikerna. Förvara malen sumak i en lufttät behållare, borta från värme och ljus.

Hur man använder Sumac

Sumak är en mycket använd, viktig krydda i matlagning i Mellanöstern och Medelhavet. Den används i allt från torra rubs, marinader och dressingar. Men dess bästa användning är att strö över maten innan den serveras.

Den passar bra till grönsaker, grillat lamm, kyckling och fisk. Sumak är en av huvudkomponenterna i kryddblandningen za’atar och används som topping på fattoush-sallad och som en fin topping på dips som hummus.

Miso är den fermenterade sojabönspastan som vi förlitar oss på för att ge smak till misosoppa, vispa in i umami-påfyllda vinägretter och marinader och blanda med rostade grönsaker för att få ett smakfullt tillbehör – men det är inte allt som denna ingrediens kan göra. Här är ytterligare fem sätt att använda misopasta i vardagliga rätter, från frukost till dessert.

1. Blanda in i smakrika havregryn.

Om du inte har provat smaksatt havregrynsgröt kan du göra det med en sked misopasta. Kom bara ihåg att en liten mängd räcker långt. Kokt med en smakrik buljong och toppad med salladslök ger en aning misopasta havregrynen en djup och fyllig smak.

2. Piffa upp peston.

Jag provade den här för första gången nyligen och den har för alltid förändrat mitt sätt att göra pesto. Misopasta används i stället för salt och kryddar inte bara den här örtiga såsen, utan ger också peston en mjuk och välbalanserad smak. Börja med en tesked per halv kopp pesto.

3. Ha i hamburgerköttet.

Misopasta är en välkommen krydda i alla hamburgare, men den passar särskilt bra till kalkonburgare. Kalkonburgare med låg fetthalt är beroende av såser, kryddor och örter för att få smak. Blanda en sked misopasta (vilken sort som helst räcker) i hamburgerblandningen innan du formar patties och du kommer att bli glatt överraskad.

4. Blanda in i potatismoset.

Är du redo att höja din potatismos på allvar? En liten sked misopasta räcker för att ge denna enkla rätt en rik och komplex smak. Det är ett oväntat tillägg, men det fungerar bra. Misopasta ger en salt, umamirik smak och kompletterar potatisens jordnära karaktär.

5. Rör ner i karamellsåsen.

Om du är förtjust i saltkaramellsås vill du säkert prova detta miso-substitut. Alla sorters misopasta fungerar, men vit miso är bra för sin mildare och sötare smak. Misopastan, som vispas in i slutet av tillagningen, ger en smaklig, salt kontrast som passar perfekt ihop med karamellsåsens sötma.

En krutong är en bit återbakat bröd, ofta tärnad och kryddad. Krutonger används för att ge textur och smak till sallader – framför allt Caesarsallad – som tillbehör till soppor och grytor eller som mellanmål. Men kan du förbereda dem och förvara dem?

Kan man frysa in krutonger?

Ja, du kan frysa in krutonger i upp till 2 månader. När de har kokats och svalnat kan de portioneras i fryspåsar eller Tupperware-behållare. De ska förvaras lufttätt när de är frysta.

Hur man fryser krutonger

Krutonger är ett utmärkt tillbehör till många olika rätter och det är ett mycket enkelt recept att göra hemma, eller så kan du köpa färdiga krutonger i den lokala snabbköpet.

Att göra krutonger kan också vara ett bra sätt att använda ett bröd som är på väg att bli gammalt, så du kan få en hel del krutonger och då behöver du ett effektivt sätt att förvara dem.

Frysning ger dem längsta möjliga hållbarhet, men det finns några viktiga steg att följa för att se till att de bevaras väl:

1. Förbered krutonger
   Skär brödet i tumsstora kuber. Blanda med olivolja och kryddor.
2. Bred ut på en bakplåtspapper
   Lägg ut de oljade och kryddade brödtärningarna på en plåt.
3. Grädda brödet
   Sätt in brödtärningarna i ugnen på 175C och grädda tills de blir krispiga och gyllenbruna. Slå om krutongerna en snabb gång efter halva tiden för att se till att de blir bruna på alla sidor.
4. Låt dem svalna
   Ta ut plåten ur ugnen och låt krutongerna svalna helt.
5. Lägg i påse eller behållare
   För att undvika frysbränning kan du lägga krutongerna i en fryspåse eller en lufttät behållare som är lämplig för frysen.
6. Märk och frys in
   Som alltid ska du märka med datum för infrysning och sedan lägga in dem i frysen i upp till två månader.

3 tips för att frysa in krutonger

Nu när du vet hur du fryser dem har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in krutonger för att få bästa möjliga resultat:

Prova olika brödsorter
Krutonger kan vara extremt mångsidiga när det gäller smak, men du kan också experimentera med grundingrediensen. Prova att göra croutoner av bröd som rågbröd eller ciabatta för att få en annan smakprofil.

Använd silikonpåsar
Silikonpåsar är inte bara frysvänliga utan också mycket miljövänliga. De är mycket mer hållbara än sina motsvarigheter i plast och ser också till att inga smaker som finns kvar i frysen kan komma in i krutongerna.

Blanda kryddorna
Du kan använda en rad fryståliga kryddor på dina croutoner för att piffa upp dem, till exempel tryffel, torkad timjan, chiliflakes eller vitlöksolja.

Hur länge kan man frysa in krutonger?

Du kan förvara krutonger i frysen i upp till två månader utan att kvaliteten försämras.

Det här är en bra förvaringslösning för överblivna eller extra krutonger eftersom de normalt sett bara håller i 4-7 dagar om de förvaras i kylskåpet, så genom att använda frysen kan du ha perfekta krutonger i flera veckor framöver!

Du kan frysa in krutonger i upp till 2 månader

Hur tinas krutonger upp?

När du är redo att använda dina frysta krutonger är det otroligt enkelt att tina dem! Ta bara ut en handfull frysta krutonger ur frysen och låt dem stå på bänken för att tina upp.

Beroende på hur stora du har skurit krutongerna tar det mellan 10-30 minuter innan de tinas upp helt och hållet. Du måste sedan vänta ytterligare 30 minuter för att de ska nå rumstemperatur.

Det bästa sättet att värma upp krutongerna för att de ska bli extra krispiga är antingen i en stekpanna eller i ugnen.

Om du använder en stekpanna, värm en liten stekpanna på medelhög värme och lägg krutongerna i pannan, så att värmen torkar ut eventuell fukt som uppstått vid upptining.

Den andra metoden är att sätta in krutongerna i ugnen i 5-10 minuter vid 300 grader, så att de blir knapriga.

Kan man frysa in krutonger?

Nej, du kan inte frysa in krutonger.

Även om krutonger kan frysas och tinas upp och fortfarande behålla sin smak och konsistens, rekommenderas det inte att frysa in dem igen eftersom de då blir mycket hårda. Så för bästa resultat får du bara frysa in kokta croutoner en gång.

Fryser krutonger in bra?

krutonger fryser in riktigt bra och det är ett bra sätt att förvara extra krutonger när de behövs.

Upptiningen är inte bara enkel utan också otroligt snabb, och sedan kan du servera de tinade krutongerna till sallader, soppor eller helt enkelt ta en skål med dem som mellanmål!

Hela vaniljbönor

Vaniljextrakt på flaska tillverkas genom att vaniljbönor blötläggs i en kombination av alkohol och vatten, vilket extraherar smaken från bönorna. Men om du letar efter ett finare substitut för vaniljextrakt kan du också gå direkt till källan: vaniljbönan, som består av hela vaniljstången och de små vaniljfröna på insidan. Du kan hitta hela vaniljskidor på flaska i vissa livsmedelsbutiker. Fröna kan skrapas ut och läggas direkt i rätter, och den överblivna kapseln kan kokas i mjölk eller sitta i strösocker för att få mjölk eller socker med vaniljsmak.

En tesked vaniljeextrakt motsvarar en 2-tums vaniljstång, så en typisk vaniljstång motsvarar 3 teskedar (1 matsked) extrakt.

Vaniljsås-pulver

Vaniljpulver tillverkas av de små fröna i en vaniljstång. Vaniljstången delas upp så att de svarta fröna kan skrapas ut och samlas in för att göra en pasta. Pastan säljs vanligtvis i små burkar och används ofta som ett smakfullt (och kanske finare) alternativ till rent vaniljextrakt. Baldwin rekommenderar att man använder vaniljbönspastan som ersättning för vaniljextrakt i rätter där vanilj är den huvudsakliga smaken, till exempel hemlagad vaniljglass. Dessutom får du en efterrätt med vackra svarta prickar av vaniljfrön överallt. Om du vill ersätta vaniljbönspasta med vaniljextrakt ska du kontrollera etiketten på burken, eftersom koncentrationerna kan variera från märke till märke.

Lönnsirap

Lönnsirap är definitivt inte bara till för pannkakor – den är också ett bra substitut för vaniljeextrakt. Äkta lönnsirap ger en härlig karamellliknande smak till rätter och är ett särskilt trevligt tillägg till klassiska fruktskorpor och dessa bananbrödspannkakor. Om du vill lägga till den i ett bakre recept, prova att använda den i samma mängder som du skulle använda för vaniljextrakt och öka sedan gradvis om du föredrar en starkare lönnsirapssmak. Tänk på att lönnsirap är mycket söt, så du kan behöva justera mängden socker i ditt recept.

Honung

Honung kan ge en varm och fyllig smak till en mängd olika bakverk. Om du vill använda honung som ersättning för vanilj, börja med lika stora mängder och bygg upp från det Precis som med lönnsirap kan du när du använder honung som bakersättning behöva minska mängden socker i hela rätten.

Apelsinskal

Med sin söta, ljusa smak är citrusskal en bra ersättning för vanilj när du vill ge bakverk en djupare smak, säger Baldwin. Börja med att använda cirka 1/2 tesked apelsinskal som ersättning för 1 tesked vaniljeextrakt. Apelsinskal smakar naturligtvis inte som vanilj, men det fungerar som en alternativ smaksättning när det gäller efterrätter.

Muskotnöt

Även om muskotnöt vanligtvis förknippas med efterrätter och godis under semestern behöver du inte vänta till november och december för att plocka fram den ur skåpet. De varma och söta tonerna av muskot kan göra den till en bra ersättare för vanilj i bananbröd.Prova att använda ungefär 1/4 tesked muskotnöt i stället för 1 tesked vaniljeextrakt och öka gradvis om du vill ha mer smak.

Extrakt av mandel

Om du gillar smaken av marsipan och pignolikakor är det troligt att du gillar den starka, ljusa, lätt blommiga smak som mandelextrakt ger efterrätter och bakverk. Mandelextrakt är mycket kraftigare än vanilj, så en liten mängd räcker ännu längre än den vanliga mängden vaniljextrakt. Börja med att använda en fjärdedel till hälften av den mängd vaniljextrakt som krävs i ditt recept.

En utsökt, fluffig sockerkakabotten utgör grunden för många av våra favoritkakor. Om du gillar att baka i omgångar kanske du undrar om du kan frysa in sockerkakor och tina upp dem vid ett senare tillfälle?

Sockerkakan kan frysas i cirka 3 månader. Nästan alla typer av sockerkakor går bra att frysa in utan problem, oavsett om de fryses hela eller i skivor. Låt dem svalna, packa in dem väl och lägg dem i frysen.

Kan man frysa in en sockerkaka?Ja

Fryser sockerkaka bra?Ja

Hur man fryser sockerkaka

Alla hemmabagare vet att sockerkakor fryser extremt bra. Oavsett om det är en traditionell sockerkaka eller något lite mer vågat kan du vara säker på att din sockerkaka kommer att frysa in extremt bra i flera månader.

Här är de steg du måste ta för att frysa sockerkakor:

1. Låt svalna
   När du har tagit ut kakan ur ugnen kan du låta den stå på ett bakgaller i rumstemperatur i 30-60 minuter. På så sätt får den tillräckligt med tid att svalna.
2. Skiva (valfritt)
   Det går alldeles utmärkt att frysa en sockerkaka hel, så du kan hoppa över det här steget om det behövs. Men om du skär tårtan i skivor i det här skedet kan du ta ut den ur frysen i skivor, i stället för som en hel tårta.
3. Inslag
   Därefter måste du bestämma hur du ska slå in din svampiga tårta. Det viktigaste är att se till att den är tätt inpackad, så att svampen inte drabbas av frysbränna. Du kan använda antingen plastfolie eller aluminiumfolie, beroende på vad du har till hands.
4. Lägg i en påse
   När kakan är ordentligt inpackad lägger du den i en lämplig storlek på en fryspåse som är säker för frysen. Om din tårta har flera lager kan du frysa in mer än en svampbit i samma påse.
5. Märka och frys in
   Skriv dagens datum och sista förbrukningsdag på den fryståliga påsen innan du förseglar den och lägger den i frysen. Kom ihåg att du kan frysa in sockerkakor i cirka tre månader.

3 tips för att frysa sockerkaka

Nu när du vet hur du fryser in den har vi tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in sockerkakor för att få bästa möjliga resultat:

Frys före toppning
Även om många tårtbeläggningar är lämpliga att frysa in (t.ex. färskostglasyr) är det bättre att frysa in beläggningen separat. Detta beror främst på att toppingen lätt kan skadas i frysen och även på att den kan göra att svampen blir blöt.

Tina upp i kylskåpet
Olika källor berättar att det finns flera sätt att tina upp en sockerkaka, men vi rekommenderar bara ett: i kylskåpet. Du måste ge din sockerkaka tillräckligt med tid för att tina upp utan att torka ut, och därför är det perfekta sättet att tina upp den i kylskåpet över natten.

Flash-Freeze mindre kakor
Om du planerar att frysa in mindre svampiga kakor som muffins eller cupcakes kan du överväga att frysa dem på en platta först och sedan lägga dem i en fryssäker påse när de har frusit fast. På så sätt sparar du utrymme i frysen och minskar också mängden plastfolie som du behöver använda.

Hur länge kan man frysa sockerkaka?

Du kan frysa sockerkakor i cirka tre månader. En del människor kan frysa in kakor längre än så, men ju längre du lämnar en sockerkaka i frysen, desto större är risken att den torkar ut.

Därför är det bäst att använda kakan inom tre månader för att vara på den säkra sidan. De flesta sockerkakor kan förvaras i kylskåpet i 4-5 dagar innan de börjar bli dåliga.

Du kan frysa sockerkaka i upp till 3 månader

Hur tinar man upp en sockerkaka?

Som sagt, det enda sättet vi rekommenderar att avfrosta sockerkakor är i kylskåpet över natten. Även om vissa människor kan tina upp sockerkakor i rumstemperatur eller till och med i mikrovågsugn, avråder vi från att göra det.

Det enda sättet att se till att sockerkakan är fin och fuktig när du ska äta den är att låta den tinas upp i kylskåpet innan du serverar den.

Kan man frysa in en sockerkaka?

Tekniskt sett finns det ingen anledning till att du inte kan frysa in sockerkakor igen, om du tinade upp dem i kylskåpet första gången.

Men eftersom fukthalten i en sockerkaka är så avgörande för smaken rekommenderar vi inte att du gör det. Ju mer du fryser och tinar en sockerkaka, desto större är sannolikheten att den torkar ut.

Fryser sockerkaka bra?

Sockerkakor fryser extremt bra, liksom de flesta kakor. Detta är goda nyheter för hemmabagare som gillar att baka i omgångar under en dag, eftersom det innebär att du kan få bort alla förberedelser i ett svep.

Om du planerar att frysa in en sockerkaka, se till att du fryser in toppingen och eventuella fyllningar separat så att kakan inte blir blöt i frysen.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om att frysa sockerkakor eller kakor i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Vilket är det bästa sättet att frysa sockerkaka?

Det bästa sättet att frysa in tårta beror på hur du tänker använda den och äta den. Om du vill frysa in en tårta så att den kan sättas ihop som en hel tårta för att fira en födelsedag, till exempel, ska du frysa in tårtan hel.

Om du däremot vet att du inte kommer att äta en hel tårta, skär upp den och frys in den i portioner för att undvika att slösa bort den i framtiden. Återfrysning av sockerkakor kan tyvärr leda till att de torkar ut.

Torkar sockerkakan ut genom att frysas?

Frysning av sockerkakor torkar ut dem något. Om du fryser in den en gång bör detta inte märkas, särskilt om du dekorerar den och sätter ihop den med mycket glasyr.

Om du däremot fryser in den igen kommer du att märka att svampen torkar ut mycket mer.

Om du gillar att laga marockansk eller nordafrikansk mat, eller om du är trött på att använda samma gamla kryddblandningar om och om igen, är Ras el Hanout något du måste lägga till i ditt kryddställ.

Vad är Ras el Hanout?

Smak: Skärande
Mest populära användning: Marinad, kött, gryta

Ras el Hanout är en kryddblandning som är vanlig i nordafrikansk matlagning, och är särskilt vanlig i det marockanska köket. Namnet betyder på arabiska ”huvudet i butiken” och syftar bokstavligen på de bästa kryddorna som butiken har att erbjuda.

Tidigare fanns den bara i livsmedelsbutiker i Mellanöstern, men numera finns den här populära kryddblandningen i specialbutiker och välsorterade livsmedelsbutiker. Varje butik eller företag har sin egen unika hemliga blandning, men en typisk Ras el Hanout innehåller en blandning av följande:

• Kardemumma
• Kryddnejlika
• Kanel
• Koriander
• Kummin
• Paprika
• Mace
• Muskotnöt
• Pepparkorn
• Gurkmeja

Andra butiker kan lägga till mer exotiska ingredienser som askbär, chufa, paradisgryn, orrisrot, munkpeppar, cubebs eller torkad rosenknopp.

Hur man använder Ras el Hanout

Ras el Hanout är inte en kryddig kryddblandning, men den ger en stark, varm smak. Kanel, kryddnejlika och muskot ger också söta accenter. Eftersom det är en blandning är den praktisk att använda i marinader, som en rub, som krydda i många rätter som grytor och tajines, och som krydda eftersom du bara behöver mäta upp en sak. Marockanerna tror till och med att den har afrodisiakala egenskaper.

Blanda Ras el Hanout med mjukt smör eller gräddfil för att skapa en intressant topping eller kasta den över färska popcorn som ett smakligt mellanmål.

Klarat smör kallas också ghee, det består endast av smörfett. Mjölkens fasta ämnen och vatten avlägsnas och endast den rena smöroljan lämnas kvar.

För att klargöra smör i mikrovågsugn, lägg smöret i tärningar i en hög mikrovågsugnssäker mätbägare. Mikrovågsugn smöret tills det delar sig i tre lager.

Skrapa bort mjölkskummet på det översta lagret med en sked och behåll det mellersta lagret som är det klarade smöret. Vatten sjunker till botten och kastas också.

Ghee har en längre hållbarhet och en mycket högre rökpunkt än vanligt smör eftersom mjölkens fasta ämnen brinner lätt och har avlägsnats. Klarat smör tål hög värme, vilket är perfekt för bakning, sautering och stekning av rätter.

Är klarat smör samma sak som smält smör?

För att veta skillnaden mellan klarat och smält smör måste du förstå de enskilda termerna.

Helmör består av smörfett, mjölktorrsubstanser och vatten. Klarat smör är det genomskinliga gyllene smörfett som blir över efter att mjölkfibrerna och vattnet har avlägsnats. Klarat smör innehåller endast rent smörfett, medan smält smör innehåller alla tre komponenterna.

Det klarade smöret har en mycket högre rökpunkt än vanligt smör, vilket gör att du kan laga mat vid högre temperaturer utan att bränna hela smöret.

Vad händer när du förtydligar smör?

Vare sig du använder spis eller mikrovågsugn, reagerar smöret fysiskt när värme tillförs.

När du klarar smör bryter du ner emulsionen mellan olja och vatten som utgör hela smöret. När smöret värms upp skummas mjölkens fasta ämnen upp till toppen och vattenskiktet med mjölksocker, mineraler och proteiner sjunker till botten.

När du klargör smör i mikrovågsugn innebär det helt enkelt att du tillagar det med låg värme så att vattnet avdunstar och mjölkfibrerna lätt kan avlägsnas. Ett genomskinligt gyllene smörfett blir kvar.

Hur lång tid tar det att klargöra smör?

Beroende på vilken metod du väljer och hur mycket smör du använder kan tillagningstiden variera något.

Om du använder 2 koppar eller 4 stänger smör tar det ungefär 2 minuter att mikrovågsugga på hög effekt. Låt det smälta smöret vila i 1 minut och skeda sedan bort det skummande översta lagret och reservera det gyllene smörfettet.

Se till att smöret är helt smält och att oljan börjar separera, men inte börjar bubbla. Låt smöret stå några minuter och skumma av de skummande mjölkfibrerna.

Justera tiden så att den passar din mikrovågsugnens effekt. Håll ett öga på smöret eftersom det kommer att expandera i volym och lätt kan koka över och lämna en gigantisk röra i mikrovågsugnen.

Om du fortsätter med mikrovågsugnen efter denna punkt kommer det snabbt att börja förvandlas till brynt smör.

Tar man bort fett genom att klarlägga smör?

Helmör har i sig självt en låg rökpunkt och innehåller ungefär 80 % mjölkfett, 17 % vatten och 3 % mjölkprotein.

När du klarar smör tar du bort vatten och mjölkproteiner för att få en olja som består till 100 % av mjölkfett. Det handlar alltså om att koncentrera fett, inte att ta bort det.

Om du har kvar mjölkfibrer från det klarade smöret kan du kasta dem i stället för att kasta dem. Använd dem för att ge smak åt ångade eller grillade grönsaker eller till och med tillsätt dem i bröddeg för att få en fyllig smörig smak.

Saker att känna till innan man klarar smör i mikrovågsugn

Klart smör är ett utmärkt dopp för tillagade skaldjur, stekning av kött eller till och med för att sautera grönsaker. Ghee har en ren och ren smak som du enkelt kan göra i mikrovågsugnen hemma.

Här finns tips för att göra klarat smör i mikrovågsugn som du kan lägga till i ditt kök:

• Använd ett högt glas som tål mikrovågsugn eftersom smöret skummar upp och snabbt ökar i volym.
• Skär smöret i matskedarstora bitar så att det smälter snabbt.
• Ställ in mikrovågsugnen på medelhög effekt eller cirka 700 watt.
• Tillsätt ½ matsked majsstärkelse för varje ½ kopp smör för att lättare separera mjölkfettet. Majsstärkelsen kommer att fånga upp allt vatten och alla proteiner i botten av behållaren.
• Sila smöret genom ett kaffefilter för att snabbt avlägsna de vattenlösliga proteiner som finns kvar.

För att göra smöret klart i mikrovågsugn, tärna upp hela smöret i matskedstora bitar, lägg det i en hög mikrovågsugnssäker mätbägare och låt det koka i en minut eller tills smöret separerar och börjar skumma. Låt det smälta smöret vila i en minut, skumma sedan bort mjölkskummet på toppen och reservera det kvarvarande smörfettet.

Allt smakar bättre med klarat smör, från grönsaker till pajskorpor och mycket annat. Klarat smör i mikrovågsugn tar mindre tid än vid tillagning på spisen. Välj metoden klokt och använd hemlagat klarat smör i din nästa måltid!