Kan man äta potatis som grott?

Vi har alla varit där: Du köper potatis i affären eller på hos den lokala grönsakshandlaren, ställer den på bänken så fort du kommer hem och glömmer bort den. Och när du äntligen kommer ihåg att du har potatis, upptäcker du att de har varit upptagna med att gro och att de har groddar som sticker ut ur dem. Varför händer detta egentlige? Och går de att äta?

Varför gror potatisen?


Potatisen gror när förhållandena, oavsett om det är i jorden eller utomhus, når runt 20 grader. Med andra ord så får den sköna stabila temperaturen i ditt hus potatisen att tro att det är vår – och dags att gro. Den del av potatisplantan som vi äter är dess knölar, som lagrar överskottsnäring fram till våren, då de omvandlar dessa näringsämnen till energi och börjar växa.

Är grodda potatisar dåliga för dig?


Groddad potatis kan vara giftig på grund av en kemikalie som kallas solanin. Potatis och dess släktingar, som aubergine, tomater och paprika, är naturligt predisponerade att producera solanin, som är giftigt för människor om det intas i tillräckligt stora mängder. När potatisen är i vila är solanin inte ett problem, men om potatisen inte förvaras på rätt sätt eller hålls i idealiska växtförhållanden börjar den producera solanin i sina groddar. Själva knölarna blir också gröna om de utsätts för för mycket ljus, och det signalerar också solaninproduktion.

När potatisen börjar grodda börjar dessutom näringsämnena försvinna eftersom de omvandlas till socker. Om potatisarna lämnas orörda kommer de att skrumpna ihop och bli helt osäkra att äta.

Kan man äta groddade potatisar?

Groddade potatisar som fortfarande är fasta, har relativt små groddar och inte har några rynkor eller skrumpning är okej att äta, så länge du skär bort de grodda delarna och de mjuka bitarna.

När potatisen är i vila är solanin inte ett problem, men om potatisen inte förvaras på rätt sätt eller hålls i idealiska växtförhållanden börjar den producera solanin i sina groddar. Själva knölarna blir också gröna om de utsätts för för mycket ljus, och det signalerar också solaninproduktion.

När potatisen börjar grodda börjar dessutom näringsämnena försvinna eftersom de omvandlas till socker. Om de lämnas för sig själva kommer de att skrumpna ihop och bli helt osäkra att äta.

Groddade potatisar som fortfarande är fasta, har relativt små groddar och inte visar några rynkor eller är okej att äta, så länge du skär bort de grodda delarna och de mjuka ställena.

Det finns dock fortfarande en risk att du kan bli sjuk. Om din potatis är grodd och skrumpig är den för långt gången. Potatisgroddar bör inte ätas.

Vad kan du göra med grodda potatisar?

Om din potatis är för långt gången för att ätas har den inte helt gått till spillo. De växer ändå, så du kan plantera dem i din trädgård och de kommer att producera fler knölar under kommande år.

Hur man förebygger grodda potatisar

Du kan förhindra att dina potatisar groddar genom att förvara dem svalt (inte kallt, som i kylskåpet) och mörkt. Om du inte har ett mörkt utrymme där du kan förvara din potatis kan du förvara den i en papperspåse för att filtrera bort ljuset.

Kan man frysa in potatismos?

Potatismos är en otroligt uppskattad sidorätt och hur skulle du göra en planka eller en korv med mos utan potatismos?

Hur ska du då göra för att få ett nästan oändligt utbud i frysen?

Potatismos kan frysas i upp till 6 månader. För att frysa in potatismos kan du frysa in det i portioner i en fryspåse beroende på hur du troligen kommer att använda det i framtiden.

Hur man fryser in potatismos


Först måste du göra din potatismos. Normalt sett skulle vi inte inkludera ett recept eller en rekommendation, men receptet är viktigt för frysningen. Du vill ha mycket fett och grädde för att hjälpa potatisen att frysa. Normalt sett fryser potatis inte så bra.

Därför rekommenderar vi starkt att du vänder dig till ditt favoritrecept på mos med mycket smör och grädde.

Nu när du har gjort det perfekta potatismoset ska vi titta på hur du faktiskt fryser in det:

Det finns två tillvägagångssätt när det gäller att frysa in din potatismos: frysa portionsvis eller i bulk.

Hur man fryser in potatismosportioner


Om du inte har något emot att ta lite tid på dig för att frysa in din potatismos är detta metoden att använda. Det är lite mer tidskrävande men värt besväret i längden:

Kyl


När du har gett din potatismos tid att svalna kan du klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Häll ut moset på plåten i jämnstora portioner. Du kan använda en glassskopa här för att göra ditt liv enklare.


När du har delat ut portionerna ställer du plåten i frysen i flera timmar så att dina mosportioner kan frysa.


Slutlig frysning
Nu när de är frysta tar du bort brickan, tar ut de enskilda portionerna och lägger dem i ett bad och ställer dem sedan tillbaka till frysen.


Hur man fryser in potatismos i bulk


Om du har ont om tid och föredrar att frysa in den i en massa, välj den här metoden:

  • Detta är en mycket enklare metod. När du har gjort din potatismos måste du låta den svalna till rumstemperatur.
  • Lägg i påsar
  • Överför moset till en fryssäker påse och pressa sedan ut så mycket luft som möjligt.
  • Placera påsen i frysen och du är klar.

3 tips för att frysa in potatismos


Nu vet du hur du fryser den, vi har våra 5 bästa tips som vi starkt rekommenderar att du följer när du fryser potatismos för att få bästa möjliga resultat:

Använd fett (och mycket fett!)
Det här är ingen tid för en diet. Fet, krämig och rik potatismos fryser in bättre än annan potatismos, så snåla inte med grädde och smör när du gör potatismoset till frysen.

Ingen anledning att tina över natten
Potatismos är en av de rätter som du kan frysa in och som inte behöver tina över natten i kylskåpet. Istället kan du använda den direkt från frysen.

Tänk på att frysa in i portioner
Om du fryser något i portioner är det mycket lättare att undvika att slösa bort det längre fram. Det tar lite extra tid att göra men att frysa in potatismos i portioner är ett måste!

Hur länge kan man frysa potatismos?


Potatismos håller i drygt 6 månader i frysen. Som alltid måste du märka dina potatisar med ett sista förbrukningsdatum, så att du inte låter all din möda gå till spillo.

Detta gäller även för rätter som du har fryst in med en mos-toppning eller fyllning, till exempel shepherd’s pie eller fish cakes.

Du kan frysa in potatismos i upp till 6 månader

Hur tinar man potatismos?


När det gäller att tina upp din potatismos har du ett par alternativ, och inget av dem kräver särskilt mycket tid.

På spisen: Du kan värma upp moset direkt från frysen på spisen. Lägg bara moset i en kastrull på låg värme (ju långsammare, desto bättre). Rör om då och då. Den kommer att börja tina och sedan förvandlas till krämigt mos.

Smaka av och tillsätt en eller två klickar smör om du känner att det behövs.

Mikrovågsugn: Lägg det frysta moset i en skål och täck över. Slå på mikrovågsugnen i 5 minuter på låg effekt och rör sedan om. Fortsätt att värma i intervaller på 2-3 minuter tills moset är genomvarmt och krämigt.

Kan man frysa in potatismos flera gånger?


Vi skulle inte rekommendera att frysa in potatismos igen om du planerar att försöka använda det igen som mos på egen hand. Du kommer att märka att den kan bli ganska kornig, vilket inte blir njutbart.

Det enda undantaget är om du har använt potatismoset till pajtoppning. Du kan till exempel frysa in en portion potatismos, tina upp den, sprida den över en paj, laga den och sedan frysa in den pajen.

Kan man frysa in gravad lax?

Det går alldeles utmärkt att frysa in gravad lax! Perfekt om man hittar lax till extrapris eller om det inte gick åt så mycket som man trodde under julhelgen. I kylen så håller lax i runt en vecka medan den håller sig i 2-6 månader i frysen.

Hur man fryser in lax.

Du kan absolut frysa in lax! Efter att ha legat i frysen i mer än 6 månader finns det dock en chans att laxen förlorat sin smak och konsistens, vilket gör den ganska oaptitlig.

Det är ganska enkelt att frysa in lax om du följer några få steg. Om du har ett oöppnat paket med lax kan du lägga det direkt i frysen. Är paketet oöppnat så räcker det för att skydda laxen.

Om du har öppnat paketet med lax behöver du dock en frysbar behållare eller en fryspåse.

Om du bestämmer dig för att använda en fryspåse bör du placera laxen försiktigt i den, gravad lax är ömtåligt och kan lätt gå sönder. När du har gjort detta ska du försöka ta bort all luft från påsens insida och försegla den ordentligt för att stoppa luft från att komma in.

Du kan sedan placera fryspåsen med laxen i frysen. Att använda en fryspåse är ett bra alternativ eftersom den kan läggas platt i frysen, eller placeras upprätt för att spara lite utrymme.

Om du vill förvara lax i en frystålig behållare behöver du bara placera laxen i behållaren och sätta på locket ordentligt. Försök att se till att det inte finns någon överflödig fukt i behållaren, eftersom detta kommer att orsaka att iskristaller bildas på laxen, vilket definitivt kommer att förstöra smaken och konsistensen när den tinas upp.

Måste man skala ingefära?

Mitt svar är nej, det finns inget större behov att skala ingefäran. Skalet är väldigt tunt och gör ingen större smakskillnad. River man ingefäran så märker man i princip ingen skillnad. Dessutom så innehåller skalet en hel den nyttigheter som man annars blir av med. Den lilla konsistenskillnaden man får av att skala ingefäran är i min mening inte värt det. Se bara till att vara noga med att tvätta ingefäran.

Hur man tvättar ingefära


Så du har äntligen anslutit dig till den mörka sidan och skalar inte längre din ingefära? Grattis. Det betyder att du måste lära dig hur du tvättar den ordentligt, eftersom du använder hela roten (som har rörts av vem vet hur många människor innan du lade den kundvagnen). Oroa dig inte: Så här gör du.

  1. Dra eller skär av den mängd ingefära som du behöver.
  2. Låt ingefäran rinna under varmt vatten och skrubba ytan med händerna.
  3. Ta en grönsaksborste och skrubba utsidan för att avlägsna eventuell kvarvarande smuts eller bakterier.
  4. Torka av ingefäran och den är redo att användas.