Få saker är så goda som nybakat bröd. Det är något med doften, smaken och konsistensen som gör det omöjligt att slå det! Men ett av problemen med att baka bröd hemma är den tid det tar att förbereda degen. Så för att spara lite tid kan du frysa in bröddegen och tillaga den vid ett senare tillfälle?
Ja, du kan frysa in bröddeg. Bröddeg kan frysas i ungefär 1 månad. Frys in din bröddeg först i en burk efter att den har jäst första gången. När den har frusit fast tar du ut den ur formen och lägger den i folie och en frystålig påse.
Kan man frysa in bröddeg?Nej
Fryser bröddeg bra?Ja
Hur man fryser bröddeg
Om du fryser bröddeg istället för bakat bröd sparar du utrymme i frysen och kan dessutom laga nybakat bröd när du inte har så mycket tid för förberedelser. Här är de steg du behöver ta för att frysa in bröddeg som kommer att smaka utsökt när den väl har bakats:
- Låt brödet jäsa: Innan du fryser in bröddegen måste du låta den jäsa en första gång. Detta kan du göra genom att låta den stå i en smord skål.
- Dej och knåda brödet:När brödet har gått upp ska du dej och knåda det innan du formar det i en brödform som är klädd med smörpapper.
- Lägg direkt i frysen:Lägg brödformen direkt i frysen utan att täcka degen. Låt den frysa i 8-10 timmar.
- Ta ut och slå in:När degen har frusit fast tar du ut den ur frysen och drar ut den ur formen. Linda in den tätt i plastfolie eller folie och lägg den i en fryssäker påse.
- Märk och frys in:Skriv till sist in datumet för när du har förberett degen samt bäst-före-datumet och lägg tillbaka den i frysen. Kom ihåg att du kan frysa in bröddeg i ungefär en månad.
3 tips för att frysa in bröddeg
Nu vet du hur du fryser in den och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in bröddeg för att få bästa möjliga resultat:
Förbered flera bröd
Om du planerar i förväg och vill spara tid i framtiden kan du överväga att förbereda 3-4 bröd samtidigt. Bröddeg håller sig bra i frysen i ungefär en månad, så genom att planera i förväg får du varje vecka nybakat bröd under hela månaden.
Baka inte bröd från frysen
Du måste tina upp din bröddeg ordentligt innan du bakar den, eftersom den måste gå igenom sin andra jäsning. Vi förklarar hur man tinar upp bröddegen i ett av avsnitten nedan.
Frys efter bakning
Om du inte gillar tanken på att frysa in bröddeg, eller om du redan har bakat fler bröd än du kan äta vid ett givet tillfälle, kan du alltid frysa in brödet när det har bakats och sedan svalnat. Se bara till att den är väl inpackad och skyddad från frysbränna, så borde den klara sig i ett par månader i frysen.
Hur länge kan man frysa bröddeg?
Du kan frysa bröddegen i ungefär en månad. Även om det inte är en så lång tid, vill du inte lämna degen i frysen för länge, eftersom iskristallerna som bildas kan ha en negativ inverkan på brödets kvalitet. Förutsatt att du bakar din frysta deg inom en månad bör du inte märka någon större skillnad i dess kvalitet.
Du kan frysa bröddeg i upp till 1 månad
Hur tinas bröddeg upp?
Det är mycket viktigt att du ger din bröddeg tillräckligt med tid att tinas upp innan du bakar den. Detta beror på att den måste gå igenom sin andra jäsning, vilket vi redan har nämnt kortfattat.
För att tina upp bröddegen tar du ut den ur frysen kvällen innan du ska baka den. Du kan låta den ligga kvar i sin förpackning tills den har tinats upp helt och hållet. Så snart den har tinats upp ska du följa receptets anvisningar för att knåda och förbereda den för ugnen på samma sätt som om den var färsk.
Kan man frysa in bröddeg?
Du bör bara frysa bröddegen en gång. Frysningsprocessen påverkar fukthalten i degen och du vill inte riskera att degen blir blöt.
Det går dock utmärkt att baka degen, låta den svalna och sedan frysa in brödet.
Fryser bröddeg bra?
Om du packar in den omsorgsfullt och skyddar den från frysbrännskador kan bröddegen frysas in mycket bra i upp till en månad. Vi rekommenderar inte att den förvaras längre än så, eftersom degens fuktinnehåll kan påverkas av infrysningen.
Du kan också frysa in hembakat bröd när det har bakats, men om du fryser in degen tar det mindre plats i frysen.
Relaterade vanliga frågor
Om du fortfarande har frågor om frysning av bröddeg eller deg i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:
Förstörs degen av att frysas?
Frysning av deg kan förstöra den om du lämnar den i frysen under längre tid. I stället rekommenderar vi att du behåller den fryst i bara 1 månad. Detta garanterar att det inte finns någon tid för iskristaller att bildas.
Kan man frysa in berikad deg?
Processen för att frysa in berikad deg är exakt densamma som den metod som beskrivs ovan för att frysa in bröddeg.