Månad: oktober 2022

Du har kvar lite parmesan och är orolig för att osten ska bli dålig innan du kan använda den. Då frågar du dig: Kan man frysa in parmesanost?

Kort och enkelt svar:

Ja, du kan frysa parmesanost både i ”kilform” och i strimlad form. Om du har en ostbit kan du låta den vara hel eller strimla den. Strimlad parmesanost kan frysas i 3-6 månader, medan en kil håller kvaliteten i över ett år.

Om det är en ost som du precis har öppnat, kan den lätt hålla i flera månader i kylskåpet. I det här fallet är det förmodligen inte nödvändigt att frysa in den, men du kan göra det om du vill.

Men om det är strimlad eller riven parmesan, köpt eller inte, tar det inte lång tid innan den förlorar sin kvalitet. I sådana fall är det definitivt värt att överväga att frysa in den.

Låt oss tala om för- och nackdelar med att frysa denna italienska ost.

Kan man frysa parmesanost?

Okej, du har bestämt dig för att frysa in din överblivna parmesan. Men innan du gör det vill du förmodligen veta hur bra det fungerar.

Till att börja med bör du veta att det inte rekommenderas att frysa Parmigiano Reggiano hel (i form av en bit eller kil)

Osten förlorar sin smulighet. Det gör det svårt att riva den, vilket är tråkigt om du vill ha riven parmesan på någon rätt.

Lyckligtvis är inte allting förlorat. I de flesta fall vill man riva parmesan ändå, och att frysa in riven Parmigiano Reggiano fungerar alldeles utmärkt. Dessutom, om du river den nu kommer du att ha den klar närhelst du vill använda den.

Om du köper den färdigstrimlad är förstås bearbetningen redan gjord åt dig, och du behöver bara frysa in den.

TIPS

Om du är okej med konsistensförändringen kan du frysa in en bit parmesan. Om inte, håll dig till att frysa in den riven.

Hur fryser man parmesan?

Som du redan vet är det bäst att frysa osten i strimlad form. Och det är så jag fryser min.

Hela processen är enkel och kräver bara några minuter av din tid. Så här fryser du din parmaskinka:

1. Riv den (om den inte redan är det).
2. Förfrys. Ta en plåt och lägg den på aluminiumfolie, pergamentpapper eller en silikonmatta (min favorit). För över den rivna osten på den och fördela den jämnt. Ställ in plåten i frysen i ett par timmar tills den fryser.
3. Lägg den frysta osten i en behållare eller en fryspåse. Ta fram plåten ur frysen och kontrollera om den rivna osten håller ihop. Om den gör det tar du en spatel och skär den i små bitar (som jag gjorde i min artikel om hur man fryser in mozzarella). Häll sedan allt i en frysbehållare eller påse. Lägg till en etikett om du vill.
4. Frys in: Lägg allt i frysen och du är klar.

TIPS

Du kan hoppa över förfrysningen om du har köpt din parmesan riven. Riven parmesan har vanligtvis tillsatts cellulosa så att den inte klibbar fast, och därför är det inte nödvändigt att frysa in den.

Din parmesan är redo att ligga i frysen i minst ett par månader.

När det gäller upptining behövs det egentligen inte. Du kan ta en nypa (eller sex) parmesan när du behöver den, lägga den direkt i den maträtt du lagar och lägga resten i frysen igen. Det är jättepraktiskt och du behöver inte oroa dig för att det ska växa mögel eller liknande.

TIPS

Om du vill lägga till lite hyvlad parmaskinka i en sallad, låt den ligga i 10 minuter innan du serverar den. På så sätt hinner osten tinas upp.

Om du älskar snabbmat vet du att pommes frites är det första du måste äta eftersom de kan bli blöta väldigt snabbt. Om du låter dem ligga ute för länge kommer de att smaka helt annorlunda och inte vara värda kalorierna.

När jag är för trött för att laga middag själv älskar jag att beställa in. Precis som de flesta tycker jag inte att cheeseburgare är kompletta utan en portion krispiga gyllene pommes frites vid sidan om.

Men jag känner alltför väl till fallet med väntande rester, när ögonen är större än magen!

När pommes frites blir kalla och blöta tror de flesta att det enda rimliga är att slänga dem, men jag måste säga att jag inte alls håller med.

Det finns ingen anledning att slösa bort bra mat, särskilt inte om det finns otaliga sätt att värma den och njuta av den.

Ta en titt på fyra enkla metoder som visar hur du kan värma upp pommes frites:

Uppvärmning av pommes frites

När du ska återuppliva pommes frites måste du se till att varje pommes frites är genomvarmad, annars smakar de inte så bra.

Om du vill njuta av varma och krispiga pommes frites måste du värma dem i ugnen, i en luftfriter, på spisen eller i mikrovågsugnen.

1. återuppvärmning av pommes frites i ugnen

Vad du behöver

• bakplåtspapper
• Aluminiumfolie
• Överblivna blöta pommes frites

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 230 grader.
2. Ta ett bakplåtspapper och klä det med aluminiumfolie. Detta gör att pommes fritesen inte fastnar på plåten.
3. Ta dina kalla, överblivna pommes frites och fördela dem jämnt på bakplåtspappret. Se till att de ligger i ett enda lager så att de blir härligt krispiga.
4. Sätt in plåten i ugnen i 2-3 minuter. Om du värmer upp tunnskurna pommes frites, kontrollera efter 2 minuter för att se till att de inte blir brända. Låt tjockare pommes frites värmas i ytterligare en minut innan du kontrollerar dem.
5. När tiden har gått och pommes fritesen är helt varma och krispiga tar du ut plåten ur ugnen. Du kan också prova att kontrollera en pommes frites genom att skära den på mitten för att se om den är helt genomvarm innan du tar bort plåten.
6. Om steken du testar är kall i mitten, låt bakplåten stå kvar i ugnen i ytterligare en minut och servera sedan.

2. Uppvärmning av pommes frites på spisen

Vad du behöver

• En gjutjärnspanna
• Vegetabilisk olja, rapsolja eller jordnötsolja
• Platt spatel
• Överblivna pommes frites

Instruktioner

1. Sätt stekpannan på medelhög värme i cirka 2 minuter.
2. Häll två teskedar olja i stekpannan och låt den värmas upp i cirka 20 sekunder. Tillsätt mer olja om du värmer mer än en handfull pommes frites.
3. Lägg pommes fritesen i stekpannan och placera dem så att de ligger i en enda ränna. Om du har mer än en kopp pommes frites kan du i stället för att överbelasta pannan värma dem i omgångar.
4. Låt dem steka i 2 till 5 minuter och vänd dem med en spatel när de är halvvägs genom. Låt dem värmas upp i ytterligare en minut innan du vänder dem igen.
5. När dina pommes frites ser ut att vara genomvarma, lägg dem på en bricka med hushållspapper för att suga upp överflödigt fett.
6. Servera genast, eftersom de smakar bra när de är krispiga.

Smala pommes frites bör bara ta 2-3 minuter att värma upp på nytt, medan tjockare pommes frites kan ta upp till 5 minuter.

3. Uppvärmning av pommes frites i luftfönstret

Vad du behöver

• En fritös
• Överblivna pommes frites

Instruktioner

1. Anslut luftfönstret och låt det värmas upp på 350 grader Fahrenheit i cirka två minuter.
2. Placera försiktigt pommes fritesen i korgen och se till att de är jämnt fördelade. Fyll inte korgen förrän den är mer än halvfull, annars får du inga krispiga pommes frites i slutet.
3. Låt pommes fritesen värmas upp i 3-4 minuter. När du har kommit halvvägs stannar du luftfritösen, tar ut korgen och skakar den så att alla pommes frites får en lika stor chans. Sätt in korgen igen och låt dem ligga i ytterligare en minut eller två. Tjocka pommes frites kan ta längre tid att värmas upp helt och hållet.
4. Lägg upp en bricka med hushållspapper och lägg över pommes fritesen på den och servera.

4. Uppvärmning av pommes frites i mikrovågsugn

Om du inte har en fungerande ugn, spis eller luftfriter kan du använda mikrovågsugn, men du bör veta att de inte blir krispiga.

Instruktioner

1. Tillsätt lite vegetabilisk olja i pommes fritesen.
2. Sprid ut dem på en tallrik som tål mikrovågsugn och som är täckt med hushållspapper.
3. Låt dem gå i mikrovågsugn i cirka 20 sekunder och kontrollera sedan om de är varma.
4. Fortsätt så här tills pommes fritesen ser ut att vara genomvarma och servera dem sedan.

Om de pappershanddukar du använder är tillverkade av återvunnet material är de kanske inte säkra att lägga i mikrovågsugnen.