För de flesta är en resa till mataffären sällan fullständig utan att ett paket eller två pasta slinker ner i korgen, men hemmagjord pasta har en struktur och smak som slår de butiksköpta pastasorterna. Att göra din egen spaghetti, tagliatelle eller lasagneskivor behöver dock inte vara en jobbig process som tar flertalet timmar; investerar man i en pastamaskin så går pastatillverkningen enkelt.
De här maskinerna rullar ut din deg i till tunna blad, sträcker den och skär den till formen du vill ha – något som inte så lätt uppnås med bara en kavel och kniv. Vissa maskiner kan till och med blanda och knåda degen åt dig. Färsk pasta måste inte göras precis innan du tillagar den: färsk pasta kan förvaras i kylen i två eller tre dagar eller till och med frysen i upp till tre månader.
Läs vidare för att ta reda på vad du ska leta efter när du köper din pastamaskin samt för att se en sammanfattning av de bästa pastamaskinerna du kan köpa.
Vilka typer av pastamaskin finns det?
Pasta-strängsmaskiner blandar och knådar degen för att sedan pressa degen genom hål som skapar pastaformerna – allt från rigatoni till spiralpasta. De elektriska maskinerna kan dock inte tillverka bred pasta. Så om du vill göra lasagneplattor, måste du rulla ut den för hand.
Manuella maskiner förbereder inte degen åt dig, men du matar redan gjord deg genom rullar för att göra den slät och silkeslen innan du förvandlar den till nästan vilken platt form du vill. Dessa inkluderar platta lakan för lasagne, rutor för ravioli, tunna remsor för spaghetti, tjockare remsor för tagliatelle och fettuccine, och så vidare. De kan dock inte skapa ihåliga eller mer avancerade former som makaroner eller fussili. .
Elektriska maskiner gör samma sak som manuella maskiner, men istället för att använda en hand-vev gör en motor arbetet åt dig.
Varför behöver jag en pastamaskin?
En pastaxtruder tar hand om allt hårt arbete med att göra pastadeg. En pasta-rullande maskin plattar ut din pastadeg jämnt och till en exakt tjocklek som nästan är omöjligt att uppnå på något annat sätt.
Vilka funktioner ska jag leta efter?
För rullmaskiner (både manuella och elektriska):
- Många olika tjockleksinställningar
- Olika tillbehör för olika typer av pasta
- En klämma för att sätta fast maskinen i köksbordet
- Smidig att använda
- Lätt att rengöra
För strängmaskiner:
- Lätt att installera med tydliga instruktioner
- Snabbt att skapa pastadeg från grunden
- Lätt att lagra om du har lite lagringsutrymme
- Förmåga att experimentera med olika smaker
- Lätt att städa
Är det lätt att göra hemmagjord pasta?
När du väl lärt dig så är det busenkelt men det kan ta ett par omgångar av pastatillverkning innan du lär dig. Mycket handlar om att se till så att konsistensen på pastan är rätt.
Test av pastamaskiner
Philips pastamaker
Denna pastamaskin hjälper dig göra pasta på under kvaren. Du behöver inte ens knåda och hplla på, det är bara att hälla ihop vatten mjöl och ägg och trycka på en knapp.
Denna maskin kan göra sphagetti fettuccine och pasta penne. Maskinen är enkel att använda och har en display som anger både hur lång tid det är kvar innan maskinen är färdig men också hur stor sats som knådas. Maskinen kapar inte av pastan den pressar ut, det måste man göra själv. Till sphaghetti och liknande så ör detta inget problem men kan vara jobbig om man ska göra kortare pastasorter som penne. Diskningen är lite besvörlig men lyckligtvis så är många delar avtagbara och diskmaskinsäkra.
Marcato Atlas 150
Denna maskin ser mer eller mindre ut som alla andra pastamaskiner men fungerar mycket bättre än sina konkurrenter. Marcato görsi italien och jag misstänker att en hel del hantversstolthet är involverad i tillverkandet av dessa maskiner, de ska göra pasta trots allt. Denna maskin gör det inte bara enkelt att göra pasta, det är enkelt att plocka ihop maskinen och rengöra den också.
Fördelar
- Välkonstruerad
- Lätt att förvara
- Snygg
- Allsidig
- Lätt att använda
Nackdelar
- Kan inte göra sphaghetti
- Dyr
Gefu pastamaskin
Denna pastamaskin kommer med en torkställning som består av sex armar. Armarna är avtagbara och kan sättas under pastamskinen för att enkelt kunna fånga upp pastan. Dessutom är torkställningen diskmaskinsäker ABS-plast och kan vikas ihop för smidig förvaring.
Pastamaskinen går att klämma fast på bordet om man vill ha extra statbilitet men har också en gummibas som gör att maskinen står stadig även utan klämma. Bredden på pastan är anpassningsbar och det går till och med att göra lasagneskivor.