Okategoriserade

Mandelkvarnar behövs när det är dags att imponera på gästerna och laga egna småkakor. Det finns en del att tänka på när man ska köpa en kvarn. Hade man tänkt mala större mängder så är det bäst att köpa en större mal med ett bra och stabilt fäste. Det finns handhållna kvarnar som är svårare att mala med men som också fungerar till när du ska garnera din mat med exempelvis malna valnötter eller ost.

Många av kvarnarna går även att använda till att mala andra saker, som ost, choklad eller färska kryddor. Låt oss dyka in i vilka mandelkvarnar som är bäst för just dig!

Victoria gjutjärnskvarn

Det här är kvarnen för den som prioriterar kvalité. Gjutjjärnet gör kvarnen otroligt hållbar och den kombinerar gammaldags pålitlighet med moderna detaljer som plastskydd som förhindrar att det du maler stänker. Anordningen som fäster fast i bordsskivan har en silikonbeläggning som skyddar ditt bort. Dessutom så går det att ställa in hur grovt man vill mala. Tyvärr är priset lite högre än många andra modeller men smakar det så kostar det.

Denna kvarn är inte framtagen med endast nötmalning i åtanke. Den fungerar också till majs, kaffe, grönsaker, tillagat kött, ost och det mesta annat som du slänger i den. Perfekt om du vill dryga ut dina brödbak med majs eller morot.

Gastromax

Denna kvarn är gjord i rostfritt stål och är enkel att både använda och rengöra.

Fästet är inte helt hundraprocentigt och wobblar lite när man maler men det är mest en sån där sak som stör en lite snarare än att det är ett riktigt problem. Kvarnen är liten vilket både kan vara en för och en nackdel. Den tar upp mindre plats i kökslådorna men samtidigt tar det längre tid att mala upp stora mängder nötter.

Microplane mandelkvarn

Denna mandelkvarn har lite annan utformning än många andra kvarnar. Den är nämligen handhållen och inte en sådan som man skruvar fast i bänkskivan. Det blir lite omständigare att mala stora mångder nötter men samtidigt är malen lite mångsidigare och kan användas för att smidigt riva lite nötter eller ost över maten. Malen kan lätt tas isär och tvättas i diskmaskin och fungerar dessutom både för höger och vänsterhänta.

Min har hållt bra men vissa anger att deras har gått isär tidigare än vad som är rimligt. Specifikt är det plastdetaljerna som går sönder.

Behöver du en mandelkvarn?

Det finns alternativ till en mandelkvarn, om du är riktigt duktig med en kniv så kan det ta lika lång tid att hacka upp en mindre mängd nötter som med en kvarn. För de allra flesta är dock en mandelkvarn en smart inverstering, särskilt om du tänkte mala en större mängd nötter, exempelvis till ett bakverk.

Skillnaden ligger inte i ingredienserna utan helt enkelt i hur mycket av varje ingrediens man använder. Latte innehåller mer ångad mjölk medan cappuccino innehåller mer espresso och mjölkskum. Med detta sagt så skiljer det sig lite hur varje barista tillverkar sin bryggd och därmed kan cappuccino och cafe latte bli väldigt lika.

Vad är Cappuccino?

Utöver vanligt bryggkaffe så är cappucinon ett av de vanligaste valen på kaféernas menyer. Denna kaffedryck består av tre delar, cappucino, ångad mjölk och mjölkskum. Den lena känslan som mjölkskummet bidrar till är en av anledningarna till cappucinons popularitet. 
Proportionerna mellan de olika ingredienserna skiljer sig något från barista till barista men merparten ska bestå av mjölkskum och resten jämt fördelat jämt mellan ångad mjölk och espresso. 

Hur man gör en cappuccino

Om du någonsin har undrat över vad baristan egentligen gör när han fixar din cappuccino så läs vidare. Jag brukar dela in min cappuccino i jämna tredjedelar. Dvs 1/3 espresso, 1/3 ångad mjölk och 1/3 mjölkskum.

1. Häll 1-2 espresso-shotar i en stor mugg.
2. Ånga mjölken och ha i.
3. Toppa med mjölkskum

Historien bakom cappuccino

Etymologin bakom “Cappuccino” är ganska intressant. Från början kallades cappuccino för kapuziner av de österrikare som var de första att dricka denna lena dryck. Kapuziner betyder ungefär kaputjong och refererar till de munkar i Wien vars kläder hade ungefär samma färg som kaffe blandat med skummad mjölk. 

Vad är en kaffe latte?

En latte består av samma ingredienser som en cappuccino men propotionerna skiljer sig en del. Lejonparten av en latte består utav ångad mjölk och bara  en liten del skum 

Hur man gör en latte hemma. 

Du behöver inte promenera ner till hipsterkafféet för att avnjuta en kopp latte. Det går finfint att göra latte i hemmets lugna vrår.

• Brygg en liten kopp starkt kaffe och häll i en stor mugg.
• Häll upp ca 3 dl mjölk i en burk, lägg på lock och skaka tills en lagom mängd skum bildas
• Ta av locket och sätt in burken i micron på låg effekt i ca 30 sekunder. 
• Häll över mjölken i kaffet och använd en sked för att få ut skummet. 

Folk har haft mjölk i sitt kaffe sen sextonhundratalet men sättet vi har gjort det på har varierat en del genom seklernas gång. Namnet är italienskt och betyder helt enkelt mjölk.

Båda dessa kaffedrycker använder espresso som bas, i avsaknad av detta går det givetvis bra med starkt kaffe. Om du vill veta mer om espresso och espressobryggare så klicka här. 

Att tillaga kött kan vara en balansgång, man vill att köttet ska vara saftigt men man vill inte riskera att köttbiten gör dig eller dina vänner sjuka. Ofta stämmer tillagningstider i recept inte riktigt eftersom ugnar varierar i effekt och dessutom varierar köttbitar i storlek. Dessutom så skiljer sig ofta personers preferenser när det kommer till hur väl tillagad en köttdetalj ska vara, vad som är perfekt för receptskrivaren kanske inte är perfekt enligt dig.

Lyckligtvis finns stektermometrar som kan avgöra om ditt kött är färdigt eller inte. Stektermometrar är inte bara behändiga, för vissa typer av kött är de närmast ett måste eftersom köttet i många fall måste ha nått en viss temperatur för att inte riskera att göra dig sjuk. Dessutom så kan stektermometrar vara bra även till annat än kött, exempelvis när man gör sylt, knäck eller tillverkar annan konfektyr. Det är värt att nämna att det inte är alla termometrar som är gjorda för att kunna läsa av de höga temperaturer som man arbetar med vid godistillverkning, en viktig detalj att tänka på när du ska köpa en stektermometer.

Det finns i princip två olika sorters termometrar; de som är gjorda för att vara i ugnen och de som inte är det. De som är gjorda för att vara i ugnen har oftast sladdar som man låter löpa ut ur ugnen och sitter ihopkopplade med en display. Dessa termometrar kan konstant hålla koll på vad köttbitens innertemperatur är och ofta är de utrustade med en funktion som larmar när en förinställd temperatur är uppnådd.

Den andra typen av termometer är gjord för att snabbt stickas in i köttbiten och läsa av temperaturen på ett par sekunder. Nackdelen med detta är att man måste ta ut köttbiten ur ugnen varje gång man vill kolla innertemperaturen. Man får helt enkelt gissa när man tror att köttet är klart och termometern får agera som en säkerhetslina som ser till att man inte äter kött som potentiellt kan vara farligt.

Någon gång under det senaste året upptäckte jag att det är väldigt bra att använda stektermometer när man tillagar fisk. Numera är alla mina fiskrätter i det närmaste perfekta, åtminstone när det kommer till köttet. Fisk kan lätt bli torrt och tråkigt om det får vara i ugen för länge, samtidigt är det riktigt obehagligt med en bit firre i munnen som man märker fortfarande är lite för nära att kunna sprattla till.

Det är lite av en smaksak vilken typ av kökstermometer man föredrar men om du är lika tankspridd som mig så är en termometer som piper till vid rätt temperatur att föredra.

Här är sakerna som är viktigast att tänka på vid köp av kökstermometer.

• Hur snabbt den läser av temperaturen
• Exakthet i temperaturavläsning
• Temperatur intervall, dvs hur höga (och låga) temperaturer kan termometern registrera
• Byggkvalitét
• Kostnad
• Allmän användarvänlighet

Bäst i test

Thermapen SuperFast Proffstermometer

Thermoworks Super Fast Thermapen är en avancerad termometer för snabbläsning med många fantastiska funktioner. Den är en av de snabbaste avläsningstermometrarna som finns att tillgå och erbjuder några av de mest exakta temperaturavläsningarna på marknaden.

I korthet:

• 2-3 sekunders avläsningstid
• Precis temperaturavläsning
• Auto av/på
• 1500h batteritid

Thermoworks erbjuder alltid fantastiska produkter och Classic Thermapen är en produkt som kombinerar användbarhet och stil. Till skillnad från många billigare modeller använder Classic Thermapen thermocoupleteknologi, vilket ger den snabbare och mer exakta avläsningar. Det finns en anledning till att Thermoworks-produkter används i fler professionella kök än något annat märke.

Thermapen är en produkt som designades med användaren i åtanke. En snabb och pålitlig termometer är alltid en bra idé. Att ha en som också är väldigt precis gör en stor skillnad. Thermapen är ungefär så bra som det blir på det här planet, tro mig. Detta gör att du kan laga kött och annan mat till en extremt noggrann temperatur vilket gör det både säkert och perfekt tillagat.

Den 180 graders roterande och lätt vikbara sonden gör den till en utmärkt termometer för att kontrollera konstigt formade föremål, som kyckling t.ex. Sonden är också användbar när du arbetar med mat på spisen eftersom du kan undvika att hålla handen direkt över värmekällan genom att böja sonden. Den höga läshastigheten hindrar dig också från att hålla handen över värmekällor under längre perioder. Eftersom den läser temperaturen inom tre sekunder kan du snabbt flytta handen ur vägen.

matlagning, bakning, grillning och mer. Oavsett om du behöver en termometer för att tillverka bröd, koka godis, kontrollera varm olja och vätska, testa hur nära något är att frysa eller göra underverk på grillen så är thermapen rätt. Detta beror på att thermapen kan läsa av temperaturer i intervallet -50—300 grader celsius

GEFU 

Den här termometer har en lång sond (16cm) att mäta med. Bra om du vill se till att mitten av en kyckling är klar.

• Läser av temperaturer mellan 0 och 200 grader.
• LCD skärm som är lätt att läsa av
• Enmeters värmetålig sladd

Weber iGrill 2

Detta är lite av en high-tech variant av föregående termometer. Denna går att ansluta till din mobil och du kan därför hålla koll på hur middagen artar sig medan du är i tvättstugan. Speciellt bra tror jag denna funktion är om du ska grilla och inte vill ränna runt mellan uteplats och kök för att hålla koll så att köttet inte bränns.

Det finns en hur många bär som helst och smakerna är lika många. De flesta är dock söta och friska eller har en syrlig smak som gör sig perfekt i sylt, saft eller gelé.

Den här listan går igenom några av de mest populära ätbara bären.

Svarta vinbär

är en av de mest populära bären som finns. De har en söt smak och en unik arom. De innehåller höga nivåer av antioxidanter och näringsämnen som är nyttiga för kroppen. Svarta vinbär kan användas för att tillaga söta och syrliga rätter, och de kan även ätas som de är eller som ett tillbehör till gröt. Svarta vinbär är också populära som en del av smoothies och juicer.

Jordgubbar

Jordgubben är ett mycket populärt bär som är sött och lätt att äta. De har en frisk smak som gör dem till ett favoritval för många. Jordgubbar är också rika på näringsämnen som C-vitamin och fiber som är en del av en hälsosam kost. De är också lätta att lägga till i många olika typer av recept, som sallader, smoothies, efterrätter och diverse bakverk.

Blåbär

Blåbär har en lila färg och en syrlig smak. Blåbär är rika på antioxidanter och har många hälsofördelar. De kan ätas råa, torkade eller som en del av en maträtt. De är också ett utmärkt tillskott till smoothies och yoghurt. Blåbär är ett bra val för att hålla dig frisk och full av energi.

Hallon

Hallon är en av de mest älskade bärsorterna som finns. De är läckra, söta och har en unik smak. Hallon är rika på näringsämnen och är en av de bästa källorna till antioxidanter. De är också en bra källa till vitaminer och mineraler som hjälper kroppen att fungera optimalt. De är fulla av fiber, vilket hjälper till att hålla matsmältningen i gång. Hallon är också ett bra val för att förbättra ditt immunförsvar och bidra till att förebygga olika sjukdomar.

Havtorn

Havtorn är en svensk buske som växer längs våra kuster. Frukten är orange och innehåller mycket C-vitamin som används för att göra sylt och marmelad. Plantorna har gröna blad och spetsiga taggar som skyddar den från fåglar och andra djur.

Björnbär

Björnbär är en söt och saftig bär som växer på buskar och träd. De är små och runda och har ett rött eller svart skal. Brombär är mycket populära och används ofta som en del av en maträtt men är jättegoda att äta som de är.

Gojibär

Gojibär är en tropisk frukt som har en söt smak. Den har en rödbrun färg och är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Gojibär har använts i århundraden för att hjälpa till att stärka immunförsvaret, öka energinivåer och förbättra hälsan. De kan ätas hela eller torkade och kan användas i smoothies, teer, bakverk och fruktsallader.

Acai bär

Acai bär är en populär frukt som odlas i Amazonas regnskogar. Det är känt för sin höga näringsinnehåll och för att det innehåller många antioxidanter. Acai bär har använts av lokala folkgrupper i århundraden för att behandla olika hälsoproblem. Det är ett utmärkt källa till näring och är ofta använt i smoothies, juice och andra livsmedel. Acai bär har också blivit allt populärare som en del av en hälsosam kost.

Mullbär

Mulbär är mycket populära som ett nyttigt naturligt livsmedel. De är rika på antioxidanter, vitaminer, mineraler och andra nyttiga näringsämnen som är bra för hälsan. Mulbär har visat sig hjälpa till att förbättra hälsan och minska risken för sjukdomar. De är också en god och nyttig snack som kan njutas av både vuxna och barn.

Körsbär

Körsbär är en mycket populär frukt som många människor gillar. Det är en söt och saftig frukt som är lätt att äta och finns i många olika smaker. Körsbär är också rika på näringsämnen och har många hälsofördelar.

Druvor

Druvor odlas vanligtvis för att göra vin, men det finns också druvjuice och andra produkter som görs av druvor. Druvorna är vanligtvis små och har en söt smak. De kan användas för att göra hemgjorda produkter som vin, sylt och marmelad. Druvorna kan också användas för att färga mat och som en ingrediens i matlagning.

Druvor är jättegoda som de är men blir också bra som sylt och marmelad. I sverige blir druvorna ofta små och får en syrlig smak. Inte det bästa om man vill äta de direkt från klasen men perfekt om man vill göra en smakrik efterrätt.

Röda vinbär

Röda vinbär är ett mycket populärt bär som finns över hela världen. Det är ett av de mest älskade bären och kan ätas råa eller användas för att göra såser, sylt, saft, gelé och andra maträtter. Det ofta i matlagning, bakning och som dryck. Det är också känt för sina hälsofördelar och har använts i århundraden för att behandla olika sjukdomar.

Söta körsbär

Söta körsbär är en mycket uppskattat sommarfrukt som ofta används i bakverk men gör sig mycket väl som de är eller som dekoration till efterrätter eller drinkar. De är ett populärt val för att lägga till syra och smak när man bakar.

Hjortron

Hjortron är utbrett över hela landet förutom Sydskåne, Gotland och Öland. Hjortron växer bara på fuktig mark såsom mossar. Bären trivs under lite kyligare förhållanden och växer endast på de nordligare breddgraderna. Används bland annat till att göra likör och sylt.

Tranbär

Tranbär är en växt som växer i norra delarna av Nordamerika. Frukterna är röda, något böjda bär som är rika på näringsämnen och vitaminer. De har en söt, syrlig smak och kan ätas färska eller torkade. De används ofta för att göra sylt, marmelad, saft, eller används som en smaksättare i matlagning, bakning och konservering. Tranbär är också kända för sina hälsofördelar, och används ofta som kosttillskott för att hjälpa till att förbättra immunförsvaret och minska inflammation.

Sammanfattning

Vi svenskar har tur! Vårt klimat är perfekt för en rad olika smakfulla bär, dessutom gör allemansrätten att man faktiskt får gå ut och plocka sina egna bär. Varje bär ha sin egen säsong, håll lite uppsikt över vad du har för växter i närheten så att du kan gå ut och plocka när bären börjat mogna. Många av bären i den här listan finns i sverige men t.ex. acai och gojibär växer bara på sydligare breddgrader.

Nypon

Nyponens färg varierar från orange till röd.Efter att man rensat bort fröna kan fruktköttet användas till att göra saft, soppa, marmelad och geléer. Nypon är väldigt rikt på C-vitamin. En sak att lägga på minnet är att nypon är en användbar frukt vid en överlevnadssitutation eftersom de innehåller en del kolhydrater och sitter kvar in på vintern. Nyponen kan svartna men är fortfarande ätbara.

Oxel

Oxel påminner om rönn men trädet är mycket större. Förr i tiden så torkades bären och användes som utfyllnad i mjöl. Oxel går också bra att göra gelé på.

Rönn

Precis som ordspåket så är rönn surt. I geléer och marmelader är de dock väldigt goda. Tänk på att plocka dem efter första frosten eftersom kylan förbättrar smaken. Kan du inte bärga dig och absolut vill plocka bären så kan du slänga in dem i frysen i ett par timmar för att simulera nattfrost och göra bärens smak bättre.

Idegran

Idegran är ett relativt stort barrträd som ofta odlas i trädgårdar och kyrkogårdar för dess fina gröna färg och för dess röda bär. Bären är dock giftiga och är endast användbara i prydnadssyfte.

Dess täta barrväxt gör att de är ett perfekt insynsskydd, dessutom ger de mat till vissa fåglar som tål de giftiga bären.

Hagtorn

Även hagtorn används ofta i häckar och är ett trevligt dekorationsträd. Det har bär med fin intensivt röd färg som fåglar, ekorrar, kaniner mm. tycker om. Det går att äta hagtorn så länge du tillagar dem först. Enligt vissa så främjar bären hjärthälsa.

Generellt sett så gillar hagtorn mycket sol men kolla upp vad just din variant gillar (det finns en massa olika typer av hagtorn).

Järnek

Vanlig järnek återfinns i större delen av europa. I svenskt klimat är det dock mest blå järnek som växer, den tål nämligen vårt relativt hårda klimat.

I de länder där järnek växer brukar de ses som en symbol för julen. Antagligen på grund av deras fina glansiga blad och fina röda bär som ofta används i julkransar och andra dekorationer.

Likt idegran så är järnek ett perfekt insynsskydd.

Körsbärsträd

Körsbärträd ger inte bara smakrika röda bär, blommorna är också otroligt vackra. Till skillnad från många andra träd som jag listat så ger körsbärsträd bär som är otroligt goda att äta som de är.

Undantaget är dock surkörsbär, dessa blir dock väldigt goda i sylter och olika typer av kompotter.

Körbären mognar under sommaren och båda typerna av körsbär går givetvis bra att baka med.

Antioxidanter är ämnen som hjälper till att skydda kroppen från skadliga fria radikaler. Fria radikaler är molekyler som bildas från både dagliga aktiviteter som andning och även miljöföroreningar. Antioxidanter kan finnas naturligt i livsmedel som frukt och grönsaker, och även i livsmedel som te, vin och choklad. Antioxidanter kan hjälpa till att förhindra eller försena skador orsakade av fria radikaler. De kan också hjälpa till att förbättra kroppens allmänna hälsa och välbefinnande.

C-vitamin

Vitamin C är ett viktigt näringsämne som hjälper kroppen att bekämpa infektioner och sjukdomar. Det är också en antioxidant som skyddar celler mot skadliga fria radikaler. Vitamin C finns i många livsmedel, inklusive citrusfrukter, broccoli, paprika och kiwi.

E-vitamin

är ett fettlösligt vitamin som finns naturligt i många livsmedel. Det är ett viktigt näringsämne som har många positiva hälsofördelar. Det hjälper till att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler, stödjer immunförsvaret och hjälper till att hålla huden frisk och ung. Vitamin E finns i olika livsmedel som nötter, frön, vegetabiliska oljor och grönsaker. Det är även tillgängligt som ett kosttillskott. Att äta en balanserad kost som innehåller tillräckliga mängder av vitamin E kan hjälpa till att förhindra många allvarliga hälsoproblem.

Beta-karoten

är ett naturlig färgämne som finns i många livsmedel. Det är en antioxidant som hjälper till att skydda cellerna från skadliga fria radikaler. Beta-caroten är en provitamin som kroppen omvandlar till vitamin A, vilket är viktigt för hud, syn, immunförsvar och för normal tillväxt. Det finns många livsmedel som är rika på beta-caroten, såsom morötter, pumpa, persilja, aprikoser, sötpotatis, mango, spenat och broccoli. Beta-caroten är ett naturligt färgämne som finns i många livsmedel. Det är en antioxidant som hjälper till att skydda cellerna mot skadliga fria radikaler. Det är också en provitamin som kroppen omvandlar till vitamin A, vilket är viktigt för hud, syn, immunförsvar och normal tillväxt. Många livsmedel är rika på beta-caroten, såsom morötter, pumpa, persilja, aprikoser, sötpotatis, mango, spenat och broccoli.

Lykopen

en röd färgämne som finns i en mängd olika frukter och grönsaker. Det är mest känt för att ge tomater en röd färg, men finns också i andra livsmedel som aprikoser, vattenmelon och gurka. Lycopene har visat sig skydda mot cancer och hjärtsjukdomar och är en kraftfull antioxidant. Det är också viktigt för att förbättra hudens hälsa och stödja immunförsvaret.

Selen

är en viktig mineral som kroppen behöver. Det är nödvändigt för att stödja en hälsosam funktion av sköldkörteln, för att stödja immunförsvaret och för att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler. Det finns i föda som ägg, spannmål, fisk och kött. Det kan också tas som ett kosttillskott.

Selen är en viktig mineral som kroppen behöver. Det är nödvändigt för att stödja en hälsosam funktion av sköldkörteln, för att förbättra immunförsvaret och för att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler. Det finns i mat som ägg, spannmål, fisk och kött. Det kan också tas som ett kosttillskott.

koenzym Q10

är ett naturligt förekommande ämne som finns i alla kroppar. Det är en antioxidant som hjälper till att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler och även hjälper till att bibehålla en normal energimetabolism. Det finns i livsmedel som nötter, fisk och kött och kan också köpas som en kosttillskott. Det är ofta rekommenderat för att förbättra hälsan och förbättra den allmänna energiförbrukningen.

Coenzym Q10 är ett naturligt förekommande ämne som finns i alla kroppar. Det är en antioxidant som skyddar celler från skador orsakade av fria radikaler och hjälper till att bibehålla en normal energimetabolism. Det kan finnas i livsmedel som nötter, fisk och kött och det finns också som kosttillskott som man kan köpa. Det rekommenderas ofta för att förbättra hälsan och öka den allmänna energiförbrukningen.

Lutein

är en naturlig färgämne som finns i gröna grönsaker, äggula och andra livsmedel. Det är en antioxidant som hjälper till att skydda hälsan genom att skydda celler och vävnader från skadliga fria radikaler. Det har också visat sig att lutein kan skydda ögonen mot skador orsakade av ultraviolett ljus och förbättra synskärpan. Det kan även bidra till att minska risken för åldersrelaterade ögonsjukdomar som grå starr. Lutein är ett naturligt färgämne som finns i gröna grönsaker, äggula och andra livsmedel. Det är en antioxidant som hjälper till att skydda hälsan genom att skydda celler och vävnader från skadliga fria radikaler. Det har också visat sig att lutein kan skydda ögonen mot skador som orsakas av ultraviolett ljus och förbättra synskärpan. Det kan även bidra till att minska risken för åldersrelaterade ögonsjukdomar som grå starr.

Polyfenoler

är en grupp av kemiska föreningar som finns naturligt i växter. De är en av de viktigaste komponenterna i växter som ger dem smak, färg och antioxidanter. Polyfenoler är kända för att ha många hälsofördelar, inklusive förbättrad hjärt- och kardiovaskulär hälsa, minskad inflammation och minskad risk för cancer. De är också kända för att skydda mot skador orsakade av fria radikaler och förbättra hudens hälsa. Polyfenoler finns i frukter och grönsaker, torkade bär, kaffe, te, vin, choklad och olika nötter och frön.

Glutathione

är ett viktigt antioxidationsmedel som finns naturligt i kroppen.

Glutathione är ett viktigt antioxidationsmedel som finns naturligt i kroppen. Det är ett peptidmolekyl som produceras av levern och består av tre aminosyror: cystein, glutaminsyra och glycin. Det hjälper till att skydda celler från skadliga fria radikaler och andra skadliga ämnen som finns i miljön. Glutathione är också inblandat i många av kroppens metaboliska processer och hjälper till att reglera nivån av fria radikaler i kroppen. Det hjälper också till att förbättra immunförsvaret, hålla huden ung och frisk, skydda mot skador orsakade av strålning och förbättra hjärnans funktion.

Quercetin

är en flavonoider som finns naturligt i växter som hjälper till att skydda mot skador orsakade av fria radikaler.

Quercetin är en flavonoider som finns naturligt i växter och som hjälper till att skydda kroppen mot skador som orsakas av fria radikaler. Fria radikaler är skadliga molekyler som kan orsaka skador på våra celler och skapa inflammation. Quercetin hjälper till att skydda celler och vävnader från dessa skador.

Resveratrol

är en antioxidant som finns i vin, nötter och bär.

Resveratrol är en antioxidant som finns i vin, nötter och bär. Det har föreslagits att det kan ha vissa hälsofördelar, inklusive skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Det kan också hjälpa till att hålla huden ung och frisk och öka immunförsvaret.

Astaxanthin

är en antioxidant som finns naturligt i vissa organismer, såsom krill, skaldjur, fjärilar och även i många växter.

Astaxanthin är en naturlig antioxidant som finns i vissa organismer, såsom krill, skaldjur, fjärilar och växter. Det är ett färgämne som ger dem deras röda färg. Det har visat sig att astaxanthin har många hälsofördelar, inklusive förbättrad hjärnfunktion och förbättrat immunförsvar. Det har också visat sig att det kan skydda huden mot UV-strålning och hjälpa till att förbättra synen.

Kaempferol

är en flavonol som finns i många växter. Det används ofta som ett naturläkemedel och är känt för sina antioxidantegenskaper.

Kaempferol är en flavonol som finns i många växter. Det används ofta som ett naturläkemedel på grund av dess antioxidanteffekter. Det kan hjälpa till att skydda celler från skadliga fria radikaler och kan även hjälpa till att bekämpa inflammation och stödja immunförsvaret. Det kan också skydda mot vissa typer av cancer och hjärtsjukdomar.

Undrar du hur du kan hålla din hembakta kaka eller tårta fräsch?

Precis som de flesta bakade godsaker är kakor bäst när de är färska. Ju mjukare och fuktigare de är, desto mer delikata och himmelska är de. Särskilt sockerkaksbaserade kakor

Om du precis har bakat eller köpt en kaka men vill spara den till senare, kan du göra så här för att hålla den fräsch tills det är dags att njuta av den.

Kom ihåg att de viktigaste faktorerna att se upp med är värme och fuktighet. Båda kan leda till att mögel och bakterier börjar växa, vilket gör att din kaka blir dålig.

Om du inte planerar att servera kakan/tårtan inom några dagar är det bäst att förvara den i lådan den kom i.

Om du bakade den själv, lägg den bara på en tallrik och täck den med ett matskydd, gladpack eller en omkullvänd skål som är tillräckligt stor för att täcka tårtans överdel och sidor.

De ger inte ett helt lufttätt skydd, men de skyddar åtminstone din tårta.

Men om du föredrar att se till att bevara all fukt och minska risken för att kakan torkar ut, förvara den i en lufttät plastförvaringsbehållare.

Låt sedan den täckta kakan stå på köksbänken i rumstemperatur, borta från direkt solljus eller någon större värmekälla som kan smälta glasyren.

Om ditt hem är bekvämt svalt och tillräckligt torrt kan kakan hålla sig fräsch i flera dagar – upp till fem, för att vara exakt.

Om du redan har skurit kakan är det bara att lägga glasyr på de skurna sidorna. Smöret och grädden i glasyren kommer att försegla fukten på dessa ytor.

Ingen glasyr längre? Täck bara de skivade sidorna med plast eller plastfolie för att förhindra att de torkar ut, och täck dem sedan enligt anvisningarna ovan. En skuren tårta håller sig lite kortare tid än en hel tårta, cirka 3-4 dagar i rumstemperatur.

Generellt sett håller sig kakor med mer smör fuktiga längre än kakor med mindre smör.

Kyl tårtan – men bara när det är nödvändigt

Precis som bröd och bakverk behåller kakor inte sin färskhet särskilt länge i kylskåpet.

Det motsatta kan faktiskt hända – de torkar ut.

Detta beror på att bakverk innehåller stärkelse, vars molekyler absorberar fukt när de tillagas. När kakan svalnar efter gräddningen börjar stärkelsemolekylerna hårdna igen.

Denna omkristalliseringsprocess pressar ut fukten till ytan där den avdunstar. Kylning förstärker denna process ytterligare.

Resultatet? En torr, hårdnad kaka.

Överväg kylning endast om tårtan har en fuktig, lättfördärvlig fyllning eller toppning, t.ex. färsk frukt eller vaniljsås, eller om glasyren är gjord av mjölkprodukter, t.ex. vispad grädde, mascarpone eller gräddost.

Du kanske också vill kyla den om vädret är särskilt varmt och fuktigt.

Om du vill kyla in orostade kakor, svep in dem väl i plastfolie och se till att plasten sluter ordentligt på alla ytor. Du vill inte att kakan ska absorbera oönskade lukter och smaker i kylskåpet.

Små eller mindre kakor som muffins, muffins, muffins och brödkakor kan läggas i fryspåsar. Pressa bara ut all luft innan du förseglar dem eller drar till dig blixtlåset.

För de med glasyr, ställ dem först i kylskåp i 15 minuter för att glasyren ska stelna något. Linda sedan in den löst i plastfolie eller lägg den i en tårtförvaringslåda innan den förvaras i kylskåpet.

Tårtor med smörkräm och ganache håller sig fräscha i kylskåpet i 3-4 dagar. Kakor med färsk frukt eller mjölkbaserade fyllningar och glasyr håller högst två dagar.

Ta fram den kylda kakan 30 minuter till en timme före servering.

Frysning av en tårta för långvarig fräschhet

Om du har köpt en tårta flera dagar i förväg är det bäst att frysa in den. Frostad tårta kan frysas in under lång tid utan att dess smak och kvalitet försämras – med undantag för specialkakor som chiffon- och angel food-tårtor.

Kakor med hög fetthalt fryser bäst.

Om du har bakat kakan själv kan du frysa in den nu innan du dekorerar den med glasyr och dekorationer senare. Lägg den i kylskåpet över natten för att tina långsamt, eller på köksbänken i 30-60 minuter.

Det är lättare att smälta glasyren på en kall och fast tårta än på en mjuk, nybakad tårta. Men innan du fryser in tårtan, ska du slå in den i plastfolie när den har svalnat helt.

Du kan välja att göra detta skivtäckt, skiktvis eller i sin helhet.

Se bara till att du förseglar alla ytor – över-, under- och sidoytor. Och se till att det finns gott om plats i frysen så att tårtan inte blir mosad.

Om kakan är köpt i affären kan du välja att behålla den i sin baklådan och slå in hela lådan i plastfolie innan du fryser in den.

Ofrusna kakor kan förvaras i frysen i upp till 6 månader, medan frysta kakor kan frysas i upp till 4 månader.

Tina de ogrostade kakorna övertäckta och de glaserade löst övertäckta i 2 till 3 timmar i rumstemperatur innan de serveras.

Du kommer att märka att en tidigare fryst kaka är fräschare och mer smakrik än en kaka som stått i kylskåp eller rumstemperatur i flera dagar.

Det kan dock vara ganska svårt att tina glaserade kakor.

Speciella toppingar som smörkräm och fondant hjälper till att hålla fukten i kakan, men de tenderar att kondensera när de tas ut ur kylen eller frysen för snabbt. Detta kan leda till att glasyrens färger sprider sig, vilket kan förstöra hela dekorationen.

För att undvika detta kan du försöka tina en smörkräm eller fondanttårta gradvis.

Från frysen ska den först föras över till kylskåpet där den långsamt kan anpassa sig till en mindre kall temperatur – minst ett par timmar.

Flytta sedan om möjligt in den i ett svalt rum i ytterligare några timmar innan du tar fram den för att servera den – särskilt under sommarmånaderna.

För tårtor med vispad grädde eller fransk eller italiensk smörkräm rekommenderar jag inte att du fryser dem. Konsistensen kan försämras, vilket gör att de blir ganska blöta eller ibland klibbiga.

Frysta räkor är en stapelvara i mitt hus, och eftersom de tinar så snabbt kan en fantastisk middag vara på bordet super snabbt. Det finns några sätt att tina räkor säkert och snabbt, och du hittar de enkla instruktionerna nedan.

Visste du att en del av de ”färska räkor” du köper i en butik har tidigare varit frysta? Eller så har de varit legat i lake med konserveringsmedel.
När du tänker på hur lång tid det tar att få räkor från vattnet (oavsett om dessa vatten är vid Norra atlanten, Asien, Central- eller Sydamerika eller någon annanstans) till butiken, så blir det helt logiskt. Även när du köper räkor från en fiskhandlare eller en skaldjursdisk som är tinade och ligger på is, så kan de mycket möjligt tidigare varit frysta.

Därför bör du aldrig vara tveksam att köpa frysta räkor! Faktum är att när du köper frysta räkor har du möjlighet att tina dem precis innan du tillagar dem, så att du vet att de är färska. Du behöver inte stressa för att tillaga de tinade räkorna inom en dag. Tina dem helt enkelt när du är redo att laga din räkrätt, och på mycket kort tid är du redo att börja laga mat.

Hur länge håller frysta räkor?

De kommer att hålla upp till 9 månader, men att använda dem inom 3 månader ger bäst smak och textur. Att köpa frysta råa räkor i skal är det bästa valet: skalade räkor kan ha tillsatser för att bevara färskheten, medan räkor med skalet på är mindre benägna att ha något tillsatt. Dessutom kan skalning och rengöring av räkor innan frysning orsaka förlust av smak och textur.

Undvik alla frysta räkor med mörka fläckar, vilket indikerar att räkorna var mindre färska när de frystes.

Så länge håller tinade räkor

Upptinade räkor ska förvaras i kylskåp och användas inom 2 dagar.

Det finns flera sätt att tina räkor. Vilket sätt du väljer (nedan!) beror troligtvis på hur snabbt du planerar att tillaga dem!

Hur man tinar räkor i frysen

Frysta räkor tinar i kylskåpet över natten, och detta är det optimala sättet att tina dem på. Du kan behålla räkorna i sin ursprungliga förpackning (om de redan är i en förseglad påse). Placera påsen eller förpackningen på en bakplåt med höga kanter eller i en grund skål om det skulle läcka. Tiden det tar beror på hur stor en block/paket med frysta räkor du har och hur stora räkorna är. Större räkor tar längre tid att tina. Större block eller paket med räkor tar också längre tid. När de börjar tina, kommer att bryta isblocket med räkor i mindre bitar att hjälpa dem tina snabbare.

Men om du inte har monsterstora räkor eller en massiv block av räkor, bör 24 timmar vara tillräckligt. När räkorna är mjuka och böjliga är de redo att användas.

När dina räkor har tinat ska du placera de tinade räkorna på en bricka eller skärbräda som är täckt med rena torra pappershanddukar för att absorbera eventuell överflödig fuktighet. Genom att ta bort överskottsfuktigheten kommer de att tillagas bättre, oavsett om de steks i en panna eller suger åt sig smaker från en soppa, sås eller gryta. Om du planerar att använda dem utan skal, ta bort skalet och rengör dem innan du torkar dem på pappershanddukar.

Hur man snabbtinar räkor

Fyll en stor skål med kallt vatten.

Om dina räkor är förseglade i en påse är det bra, men om räkorna inte är i en lufttät påse, vill du överföra dem till en robust plastpåse med en säker dragkedjestängning.

Placera påsen i det kalla vattnet. Placera en skål eller något med lite vikt ovanpå räkorna så att de förblir nedsänkta i det kalla vattnet.

Hur man tinat räkor Låt dem sitta i cirka 25 minuter tills räkorna är tinade. Använd ibland händerna för att försöka separera räkorna i påsen utan att öppna den, så att de tinas snabbare och jämnare. Ta ut räkorna från påsen.

Oavsett hur du har tinat räkorna, vill du torka dem innan du tillagar dem så att de får en fin färg och blir lite bruna på utsidan när du tillagar dem (om du inte planerar att pochera dem). För att göra detta, skala räkorna (om du inte planerar att tillaga dem i skalet). Sprid ut de skalade räkorna på ett fat eller en skärbräda som är täckt med rena torra pappershanddukar för att suga upp överflödig fukt.

I den här listan har jag samlat olika godissort som är populära hos oss svenskar. Många av dem är inhemska godisar men vissa stora ”internationella godisar” som snickers är med på listan.

Om det finns något godis som du tycker vi missat så får du gärna lämna en kommentar!

Bridgeblanding

Det här är ett annat klassiskt godis, eller godisblandning snarare. Bridge har lite av allt; lakrits, choklad, mint och nötter. Jag tror att en av anledningarna till varför den är så populär är att den har bra variation. Både när det kommer till smak och känsla. Vissa godisbitar är mjuka medan andra är krispiga eller bjuder på lite tuggmotstånd.

Twix

Twix är en chokladkaka som består av två kexbitar med karamellfyllning och är täckt med mörk choklad. Den är gjord av den amerikanska företags Mars Incorporated och har funnits sedan 1979. Twix är ett populärt godsak som äts som en mellanmål eller som en del av en dessert.

Twist

Twist är en klassisk godispåse som oftast äts kring jul. Som namnet skvallrar om så introducerades den först under 60-talet. Påsen innehåller en karameller med bland annat marsipan, kolasmak, lakrits och kokos

Vingummin

Vingummin är en söt och färgglad godis som görs av socker, gelatin, aromämnen och färgämnen. Det är ett populärt söt godis som har funnits i decennier och är ett favoritval för många. Vingummin har en unik smak och textur som är både mjuk och seg.  Det är ett populärt godis som ofta delas ut som ett pris.

Marsipan

Marsipan är en slags slät deg som består av mandelmjöl, socker, äggvita och honung. Det används ofta för att skapa olika slags konstverk, som figurer och dekorationer, eller som en fyllning för bakverk, kakor och tårtor. Det är en populär ingrediens som används inom konditori, konfektyr och andra bakverk. Marsipan är en läcker, lättarbetad deg som är enkel att forma, färga och smaksätta.

Werthers original

Werthers Original är en populär karamel som har en söt, smörig smak. Det här var min morfars favorit och han brukade alltid ta med den när han hälsade på oss barn. 

Daim

Daim består av ett tunnt lager knaprig karamell som är täcket med choklad. Daim har blivit så populärt att det numera finns glass och marabou mjölkchoklad med daim att köpa.

Godisnappar

Godisnappar är en typ av godis som är populär bland både barn och vuxna. De är vanligtvis små och har en söt smak. De är ofta fyllda med fruktos, socker och andra sötningsmedel och kan komma i olika färger och smaker. De är ofta billiga att köpa och är ett uppskattat sätt att unna sig lite godis.

Kexchoklad

Kexchoklad är en söt chokladblandning som innehåller bitar av kex. Det är en populär söt snack som ofta äts som en efterrätt eller mellanmål. Kexchoklad består vanligtvis av choklad, smör, socker och kex. Det kan också innehålla andra ingredienser som nötter eller mandel. Kexchoklad är en favorit hos både barn och vuxna.

Snickers

Snickers är en chokladbar som skapades 1929 av Mars Incorporated. Den består av en kärna av jordnötter, karamell och mjölkchoklad. Den har blivit mycket populär över hela världen och är en av de mest sålda chokladbaren. Snickers har många olika smaker, som Lemon, Peanut Butter, Caramel och Coconut. Den är också tillgänglig i olika storlekar, både som en hel bar och som en snackstorlek. Den är ofta föremål för olika kampanjer och ger ofta ut olika typer av priser. Snickers är ett utmärkt val för att stilla sötsuget eller för att få energi när du behöver det.

Bounty

Bounty består av en kokoskärna övertäckt med choklad. Även om jag inte har hittar någon källa på det så misstänker jag att namnet är inspirerat av skeppet Bounty vars besättning mytererade och bosatte sig på en söderhavsö.

Napoleonkulor

Napoleonkulor är ett populärt svenskt godis. De består av små runda kulor som är fyllda med både söt fondant och lakrits. Dessa godisar är en favorit hos många svenskar och kan hittas i de flesta välsorterade godisbutiker.

Hockeypulver

Hockeypulvergodis är en av de mest populära sorters godis och är ett utmärkt val för att skämma bort dig själv. Originalet smakar salt men det finns också en sur variant. Det som gör hockepulver speciellt är att det serveras i en

Marabou mjölkchoklad

Marabou mjölkchoklad är en svensk choklad som har tillverkats sedan 1918. Det är en mjölkchoklad som innehåller kakaobönor, socker, mjölkpulver, vegetabiliska fetter och vaniljarom. Den är mjuk och lätt att smälta, och har en söt och mild smak. Marabou mjölkchoklad är en favorit bland svenskar och kan hittas i de flesta butiker.

Dumle

Dumle är en populär svensk godis som är söt och mjuk. Det är en söt karamell som är fylld med läcker choklad som är mjölk, mörk eller hasselnötschoklad. Dumle är ett perfekt sätt att tillfredsställa din sötsug och få en god smakupplevelse. Det är ett perfekt tillbehör till fikat eller som en liten belöning efter en lång dag. Dumle är en av de mest populära godissorterna i Sverige och är ett säkert val när det kommer till godis.

Hallon/lakritsskallar

är ett populärt sötsaker som ofta serveras på svenska fester. De är gjorda av en blandning av hallon och lakritspulver, som är kombinerat med socker, smör och ägg. Resultatet är en krispig, söt och smakrik skal som är perfekt till kaffe eller te. Den kombinerar den söta smaken av hallon med den aromatiska smaken av lakrits, vilket skapar en unik smakupplevelse. Skallarna är lätta att göra hemma, och kan serveras som en delikatess för att förgylla festen.

Bubblizz (sura, rosa/ljusblå geléflaskor)

är en populär söt och sura läsk som vanligtvis säljs i rosa eller ljusblå geléflaskor. Den har en unik smak som är både söt och sur och som många gillar. Den är perfekt att dricka när man är törstig eller för att få en uppfriskande smak. Den är även populär som en efterrätt eftersom den har en god smak. Bubblizz är en läsk som är populär hos både vuxna och barn. Den är inte bara gott, utan även färgrikt och något som många gärna vill ha.

Salmiakbalkar

Salmiakbalkar har internsiv saltsmak och är mycket hårdare än de flesta andra lakritssorter (dock är det ett gelegodis, bara med mycket tuggmotstånd). Balkarna är formade som rätblock och är ett par centimeter långa.

Häxvrål

Häxvrål är formade som små apor och har en intensiv lakritssmak.

Pimpim

Pimpim är en klassisk godisask som först såg dagens ljus 1932. Godisarna är formade som små båtar och smakar hallon.

Skumbanan

Skumbanan är ett skumgodis med en mild banansmak.

Mentos

Mentos är en populär godisprodukt som tillverkas av det nederländska företaget Perfetti Van Melle. Det är en mycket populär godisprodukt som finns i många olika smaker. Mentos är en lättgodis som består av en kombination av socker, gelatin, aromer, färgämnen och andra ingredienser. Det är en godis som är lätt att äta och som är väldigt populärt bland barn och vuxna.

Skotte

Skotte är en godisbar som smakar choklad och russin. Konsistensen är mjuk och krämig.

Noblesse

Noblesse är ett svenskt godis som är fyllt med smakfulla smaker. Det har en läcker chokladöverdragning med nötter och kola som är perfekt för dem som älskar choklad. Kombinationen av söt och salt gör det till en perfekt upplevelse för alla som älskar godis. Förutom chokladöverdragningen innehåller varje bit också läckra fruktfyllningar som ger lite extra smak. Noblesse är ett perfekt sätt att få en lite lyxigare godisupplevelse.

After eight

After Eight är en söt choklad som är en populär del av julen. Den består av mörk choklad som är täckt med en krämig fyllning av mynta. After Eight innehåller ofta en chokladstängel som är klädd med en bit choklad och ett band av mynta-essens. Den är en perfekt efterrätt som är lätt att göra och är en uppskattad favorit hos många.

Sport lunch

Sport lunch är en chokladkaka med kex i. På så sätt påminner den mycket om kexkchoklad men sport lunch bjuder på lite mer tuggmotstånd. Om du frågar mig så är sport lunch godare men den är lite mer av en doldis.

Gelehallon

Gelehallon är en söt och saftig svensk bär som ofta är en favorit hos många. De är en röd bär med en söt, syrlig smak som är perfekt för att tillaga sommardesserter eller att äta som de är. Gelehallon kan odlas i många delar av Sverige och är ett utmärkt alternativ till jordgubbar och blåbär. De är fulla av näringsämnen som vitamin C, folat och antioxidanter som kan hjälpa till att hålla hälsan. Gelehallon är ett utmärkt val för att lägga till en frisk smak till dina bakverk och desserter.

Polkagrisar

är en populär svensk sötsak. De är små röda och vita cylinderformade godisar som är fyllda med socker och pepparmynta. Polkagrisar har funnits i Sverige sedan 1800-talet och har sedan dess blivit en del av den svenska kulturen. De är ofta en del av de traditionella julgodisarna och är även populära som dekorationer på kalas och fester. Polkagrisar är ett populärt sätt att fira svenska högtider och traditioner. De är en del av den svenska matkulturen och är ett sätt att förena generationer. Polkagrisar är en del av det som gör Sverige unikt.

Gummibjörnar

Gummibjörnar är ett godis som består av söta gummi- eller gelébaserade björnar. De är vanligtvis gjorda av socker, gelatin, glukossirap, aromer, färgämnen och andra ingredienser. Gummibjörnar kommer i en mängd olika smaker och färger.

Skepparpipor

Skepparpipor är ett gott svenskt godis som är en blandning av söta och salta smaker. Skepparpipor är ett populärt godis som är lätt att hitta i alla svenska matbutiker. Det är ett perfekt sätt att njuta av en god smak när du är på språng eller när du bara känner för att unna dig något gott.

Kebab och gyros är två olika typer av mat som ofta förväxlas, men som faktiskt har en del skillnader.

Gyros har sitt ursprung i grekland där det traditionellt görs på fläskkött, kebab har sitt ursprung i mellanöstern och görs traditionellt på lamm. Med det sagt så finns det gyros och kebab i en rad olika köttyper, så typen av kött är inte det enda som skiljer dem åt. Mycket av det som skiljer dem åt är kryddning och tillagningsmetod. 

Kebab är vanligtvis kött som är marinerat och grillas, oftast kyckling eller lamm, som serveras med sallad, sås, ris eller bröd. Gyros, å andra sidan, är vanligtvis kött som är tärnat och stekt, vanligtvis lamm, som serveras med sallad, sås och bröd. Skillnaden mellan kebab och gyros är att kebab är grillat, medan gyros är stekt. Kebab är oftast marinerat, medan gyros är vanligtvis inte marinerat. Kebab serveras oftast med ris eller bröd, medan gyros serveras oftast med sallad, sås och bröd.

Skillnaden mellan kebab och gyros -kryddning

Skillnaden är att gyros marinaden är mer kryddstark och innehåller en blandning av persilja, vitlök, paprika, oregano, cayennepeppar, salt och peppar. Kebab marinaden är mildare och innehåller vanligtvis citronjuice, olivolja, vitlök, persilja, oregano, kummin, paprika, salt och peppar.