Månad: juni 2022

Naan är ett tunnbröd som finns i hela Asien och på den indiska subkontinenten. Lyckligtvis finns det också naanbröd i många stora livsmedelsbutiker. De kommer ofta i flerpack, vilket gör att man ofta får ett par bröd över. Så vad gör du med de överblivna naanbröden?

Kan man frysa in naanbröd?

Ja, du kan frysa in naanbröd i upp till 3 månader. Det spelar ingen roll om du fryser in ett köpt, hemlagat eller restaurangbakat naanbröd, alla håller sig i frysen.

Kan man frysa in naanbröd?Ja

Fryser naanbrödet bra?Ja

Hur man fryser naanbröd

Det är väldigt enkelt att frysa in naanbröd, precis som med många andra brödprodukter. Om du har köpt naanbröd i butiken och inte öppnat dem behöver du inte lägga dem i separata påsar, utan kan helt enkelt frysa dem i sin originalförpackning.

Men om du fryser in hemgjorda naans eller rester från den lokala hämtmatstället finns det några fler steg att ta:

1. Låt dem svalna
   Låt först naans svalna till rumstemperatur. Det är aldrig en bra idé att lägga något varmt i frysen.
2. Placera på bakplåtspapper
   När bröden är kalla lägger du dem på en plåt med bakplåtspapper och ser till att bröden inte rör vid varandra. Lägg hela bakplattan i frysen och låt den stå i 2-3 timmar.
3. Ta ut, slå in och frys in
   När dina naans är frysta, ta ut dem ur frysen och lägg dem i lufttäta lådor, fryspåsar eller slå in dem i aluminiumfolie. Märk och lägg tillbaka i frysen.

4 tips för att frysa in naanbröd

Nu när du vet hur du fryser in det har vi fyra tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in naanbröd för att få bästa möjliga resultat:

Klä bakplåten
Om du klär bakplåten med bakplåtspapper eller aluminiumfolie material ser du till att naanbröden inte fastnar på bakplåten när de fryses in.

Se till att den är jämn
När du placerar in bakplåten i frysen för det första frysningssteget, se till att den skjuts in på en jämn yta. Om brickan lutar kan brödet glida ihop och antingen frysa ihop eller frysa i ovanliga former som sedan gör det svårt att förvara det effektivt.

Packa in individuellt
Om du räknar med att förvara dina naanbröd frysta i över en månad är det värt att slå in varje bröd individuellt i antingen plastfolie eller aluminiumfolie för att förhindra frysbränna och för att se till att brödet inte försämras eller fryser ihop.

Etikett och datum
Som med all fryst mat är det viktigt att märka vad som finns i påsen eller behållaren och att notera datumet då du frös in den. Detta hjälper dig att bedöma om livsmedlen fortfarande är bra och om de fortfarande håller sig inom det frysta bäst-före-datumet.

Hur länge kan man frysa Naanbröd?

Oavsett om du har köpt naanbrödet i affären, gjort det själv eller köpt det från en hämtmatskedja kan det förvaras i frysen i upp till tre månader.

Du kan frysa Naanbröd i upp till 3 månader

Hur tinas Naanbröd upp?

Naan tenderar att bli onödigt hårt och svårtuggat när den fryses och tinas upp på ett olämpligt sätt. Det effektivaste sättet att tina upp ett naanbröd är att göra det gradvis så att det inte blir hårt på grund av temperaturförändringarna.

Ta ut naanbrödet ur frysen och lägg det i kylskåpet, låt det tinas upp och tina försiktigt i ett par timmar.

När det gäller uppvärmning av naanbröd är mikrovågsugn den bästa metoden. Du vill bara micra ett tinat naanbröd i några sekunder (högst 10-20), eftersom mikrovågsugn för länge kan resultera i ett tråkigt och segt naanbröd.

Ett tips när du värmer ditt naanbröd på detta sätt är att se till att det finns lite vatten i mikrovågsugnen när naanbrödet värms upp.

Detta kan ske genom att du strör vatten över själva naanbrödet eller genom att du fyller ett mikrovågssäkert glas eller en mugg till hälften med vatten och placerar det bredvid brödet medan det står i mikrovågsugnen.

Kan man frysa in naanbröd?

Ja, du kan frysa in naanbröd, men med försiktighet. Återfrysning av brödprodukter kan försämra brödets konsistens och smak, så de två bästa reglerna att följa är följande.

Frys först in igen inom 48 timmar efter upptining – detta för att begränsa hur gammalt brödet kan bli när det tinats upp.

För det andra, frys bara in naanbrödet en gång. I idealfallet behöver du inte frysa in naanbrödet på nytt, men om du måste göra det, gör det bara en gång, annars kommer naanbrödets konsistens och smak att försämras till den grad att det inte längre är trevligt att äta.

Fryser naanbrödet bra?

Ja, naanbröd fryser bra och är verkligen praktiska att ha i frysen! De är lätta att tina upp och kan användas till en mängd olika rätter, så det är en bra sak att ha till hands för att höja din middagsrätt och imponera på alla gäster.

Relaterade vanliga frågor

Kan man frysa Naan-deg?

Ja, du kan frysa in naan-degen. Dela upp den i bollar, svep in varje boll i plastfolie och lägg sedan den insvepta naandegen i en påse.

Torsk är en utsökt vit fisk som ofta är paneras och serveras med pommes frites eller potatis. Den är också utsökt när den äts som filé och är en utmärkt källa till protein och omega-3-oljor. Men vad är det bästa sättet att hålla denna populära fisk fräsch?

Kan man frysa torsk?

Ja, du kan frysa torsk i upp till tre månader, antingen tillagad eller ej. Se bara till att torsken är tätt insvept i aluminiumfolie eller plastfolie innan du lägger den i en fryspåse. Märk sedan påsen och lägg torsken i frysen, där den bör hålla sig god i flera månader.

Kan man frysa om torsk? Nej

Fryser torsk bra? Ja

Hur man fryser torsk

Du kan frysa in torsken innan eller efter tillagningen. Den enda skillnaden mellan de två frysmetoderna är att du måste ge torsken tillräckligt med tid att svalna innan du fryser den om du har tillagat den.

Annars kan du frysa torsken genom att följa nedanstående steg:

1. Kyl
   Om du har tillagat torsken innan du fryser in den måste du låta den stå i rumstemperatur tills den har svalnat helt. Var dock försiktig så att du inte låter den stå ute för länge, eftersom fisk som har varit utsatt för rumstemperatur för länge kommer att bli dålig.
2. Packa in
   Placera varje torskbit i ett ark aluminiumfolie eller plastfolie och slå in den tätt. Om du har mer än en torskfilé ska du slå in dem var för sig och inte tillsammans. På så sätt förhindrar du att de klistrar ihop under infrysningen.
3. Lägg i påse
   Placera varje inplastad torskbit i en lämplig stor fryspåse och skriv dagens datum och sista förbrukningsdag på påsen.
4. Frys in
   Lägg den märkta påsen med fisk i frysen och låt den ligga i upp till tre månader.

3 tips för att frysa torsk

Nu vet du hur du fryser in torsk och vi har tre tips som vi rekommenderar att du följer när du fryser in torsk för att få bästa möjliga resultat:

Frys in enskilda portioner
Om du har mer än en torskbit är det viktigt att du packar in och fryser in dem var för sig. Om du fryser in dem i samma förpackning blir det svårt att skilja dem åt när du ska ta ut dem ur frysen.

Om torsken är individuellt förpackad kan du lägga den i samma fryspåse för att spara utrymme i frysen.

Frys in andra sorters vit fisk
Torsk är en av de mest populära typerna av vit fisk, men om du har kolja eller någon annan fiskart kan du frysa in dem genom att följa samma steg som anges ovan.

Förbered fisken i förväg
Om du har köpt en hel torsk eller något som är större än en filé måste du förbereda fisken innan du fryser in den. Bena ur och flå fisken som vanligt innan du följer stegen för att frysa in filéerna på rätt sätt. Du kan frysa in torsken före eller efter tillagningen, valet är ditt.

Hur länge kan man frysa torsk?

Du kan frysa torsk i ungefär tre månader. Det är bäst att frysa in den så snart du kommer hem från affären, så att den smakar bra när du ska njuta av den i framtiden.

Torsk är dock god i flera dagar om du kyler den, så om du planerar att njuta av fisken inom några dagar efter att du köpt den behöver du inte frysa den för att bevara den.

Hur tinas torsk upp?

Det säkraste sättet att tina upp torsk är att ta ut den ur frysen och lägga den i kylskåpet kvällen innan du ska äta den.

Du bör aldrig tina upp torsk eller någon annan typ av fisk i rumstemperatur, eftersom du då förstör den.

Om du har bråttom kan du tina torsk i mikrovågsugnen på lägsta möjliga inställning, men du måste vara försiktig så att du inte överdriver. Det bästa och säkraste sättet att tina torsken är att lägga den i kylskåpet.

Kan man frysa om torsk?

Nej, du ska bara frysa torsk en gång. Huvudskälet till detta är att du inte vet hur många gånger den har frysts innan den anlände till ditt hem.

Fiskare fryser ofta in torsk på sina båtar och den fryses sedan eventuellt in igen i snabbköpet innan du köper den. Om du fryser in torsken hemma bör du därför bara göra det en gång för att förhindra att torsken förstörs.

Fryser torsk bra?

Torsk fryser in riktigt bra, om du skyddar den från frysbrännskador och packar in den tätt. Det är också viktigt att komma ihåg att frysa in torsken så snart du tar hem den, för då är den färsk och god när du ska njuta av den i framtiden.

Om du fryser torsk som har legat i kylskåpet i några dagar kommer den inte att smaka lika bra vid ett senare tillfälle.

Relaterade vanliga frågor

Om du fortfarande har frågor om frysning av torsk eller torsk i allmänhet kan de här frågorna hjälpa dig:

Förstörs fisken av att frysas?

Nej, det gör det inte. Om du fryser in färsk fisk och packar in den tillräckligt för att se till att den förvaras lufttätt så förstör inte frysningen fisken. Den enda gången som den förstörs är om du fryser in fisken flera gånger.

Hur länge håller torsken i kylskåpet?

Färsk torsk håller sig i kylskåpet i cirka 4 dagar. Tillagad torsk klarar sig i kylskåpet i endast 48 timmar innan den måste slängas.

Det jag hatar mest med köpt pesto, och andra kylda livsmedel för den delen, är storleken på behållaren.

Oftast är en enda behållare mer än vad jag behöver för ett enda recept. Då har jag en halvöppen burk i kylskåpet som jag måste komma ihåg att använda.

Och vid en viss tidpunkt kommer den fruktade frågan: har min pesto blivit dålig?

Om du vill veta mer om hållbarhet, förvaring och hur pesto kan bli dålig är den här artikeln något för dig. I den tar vi upp både den butiksköpta och den hemgjorda varianten.

Hur man förvarar pesto

Det finns två sorters pesto på marknaden. Den första säljs okyld, medan den andra finns i butikens kylskåp.

Låt oss börja med det förstnämnda. Okyld pesto kommer vanligtvis i burkar eller burkar. Eftersom den ligger i rumstemperatur i butiken kan du förvara den i rumstemperatur också, så länge den är oöppnad.

Se till att den står på ett svalt och torrt ställe, borta från solljus och värmekällor. Lite solljus och temperaturförändringar gör inte att den blir dålig i behållaren, men kvaliteten efter öppning kanske inte är så bra.

När du väl har öppnat behållaren ska du se till att den alltid är ordentligt förseglad och att den står i kylskåpet när den inte används. Om peston kommer i en burk, häll den i en förslutningsbar behållare innan den kyls ner.

Den andra sorten av kommersiell pesto är den som säljs i kylskåp. Att förvara den är inte svårt: så fort du kommer hem med den, ställer du den i kylskåpet och behåller den där.

När du väl har öppnat behållaren ska du alltid hålla den väl förseglad. Om den ursprungliga behållaren inte går att försegla kan du hälla upp peston i en liten matbehållare.

När det gäller hemlagad pesto bör du alltid förvara den i kylskåpet och försegla den ordentligt. Om du räknar med att förvara den i kylskåpet i några dagar, tillsätt lite olivolja på toppen innan du slänger in den i kylskåpet. Det hjälper den att behålla sin kvalitet lite längre.

Kan man frysa in pesto?

Om du vill förlänga pestons hållbarhet kan du frysa in den.

Observera att pesto som fryses in kan få en något annorlunda konsistens när den tinas upp. Kvaliteten på såsen efter upptining beror på vilka ingredienser som använts för att göra peston och när den frystes in.

Tänk också på att i vissa rätter kommer den förändrade konsistensen att smälta in väl, medan den i andra rätter kommer att vara märkbar.

Kort sagt måste du testa lite för att ta reda på om din pesto går bra att frysa in och hur den fungerar i dina favoriträtter.

Jag har skrivit ett mer utförligt inlägg om att frysa pesto här.

Hur länge håller pesto

Låt oss återigen börja med hållbarheten hos kommersiellt förpackad pesto som säljs okyld.

Det finns vanligtvis ett bäst-före-datum på etiketten. Om du lämnar den oöppnad kan såsen hålla sig några veckor eller till och med månader efter det datumet. Naturligtvis kommer den inte att hålla god kvalitet lika länge som exempelvis tabasco men det är inte så att den blir dålig en dag eller två efter datumet på etiketten.

När du öppnar burken kan du behålla såsen i 7-10 dagar.

När det gäller den köpta peston som säljs i kylskåp har den i de flesta fall ett sista användningsdatum på etiketten. Den oöppnade såsen bör hålla god kvalitet i kanske upp till 5-7 dagar efter detta datum. Ibland håller den sig fräsch längre, men det är ingen självklarhet.

När du har öppnat behållaren ska du äta upp den inom 5 till 7 dagar. Den okylda peston innehåller vanligtvis mer konserveringsmedel än den kylda varianten, så den håller också längre efter öppnandet.

Hemmagjord pesto håller sig 4-5 dagar i kylskåpet. Självgjord pesto innehåller vanligtvis inga konserveringsmedel, så inget hindrar den från att bli dålig, därav den korta tiden.

Det vore förstås perfekt om du kunde ta en mortel och en stöt och göra färsk pesto till varje maträtt. Men som vi alla vet är det ett orealistiskt scenario.

Observera att perioderna ovan är grova uppskattningar.

Så här vet du om pesto är dålig

Det finns några saker att se upp för när det gäller gammal pesto.

Naturligtvis finns de vanliga orsakerna, som mögel eller annan organisk tillväxt. Leta efter dem både på såsens yta och på behållarens insida.

Det andra klassiska tecknet på att produkten är förstörd är att den luktar illa eller ruttet. Om såsen inte luktar fräscht som den brukar göra är den inte längre i sin bästa form och du bör kasta den.

Därefter kommer basilikabladen. Om de har ändrat färg från grönt till brunaktigt är det en bra indikation på att peston ska kasseras.

Om allt i såsen verkar okej, är det bra. Smaka på en liten mängd och bestäm utifrån det om den är tillräckligt bra för att användas. Om inte, släng den.

Sist men inte minst bör du komma ihåg att pesto snabbt förstörs. Om du undrar om den är okej att äta betyder det oftast att den inte är det. Lita på dina sinnen och släng såsen om så är fallet.

Samma sak om den står i kylskåpet under en längre tid, till exempel över en vecka för hemlagad pesto. Även om allt verkar vara okej med den är det bättre att vara på den säkra sidan och slänga den. De första tecknen på att den blir dålig är svåra att upptäcka, så att anta att den redan är dålig är rätt val här.

Salt, även känt som natriumklorid är inte en ört eller en krydda, utan ett viktigt mineral och en av de absolut vanligaste ingredienserna världen över.

Genom att salt verkar på matens molekyler förstärker det deras essens och får dem att smaka och lukta bättre.

Vi behöver natrium för att överleva. Det är ett viktigt näringsämne som hjälper till att upprätthålla blod, nerver, muskler och vätskehalter i kroppen. För mycket kan dock vara skadligt för hälsan.

Det finns gott om livsmedel som är naturligt rika på natrium, t.ex. rödbetor, äpplen, selleri, tranbär och kött. Faktum är att de flesta livsmedel innehåller åtminstone en del av detta viktiga mineral.

I dag lagar vi mat med många olika sorters salt, inklusive havssalt, Himalayasalt, bergsalt och havssalt. De skiljer sig från varandra när det gäller smak, konsistens, natriumhalt, användning och pris, men alla ger det där extra som får ingredienser att komma till sin rätt.

Det blir dock lätt för mycket av det goda, många har någon gång översaltat en maträtt. Så vad göra man då? Vi kikar på det!

Grytor, soppor och såser.

Den naturliga reaktionen på överkryddade grytor, soppor och såser med natrium är att man vill ha bort saltet – snabbt.

Skopa försiktigt ut innehållet i området där natriumet tillsattes med en stor sked eller skopa. Om det inte har haft en chans att lösa upp sig kan du fixa en del av skadan.

Om du fortfarande har en gryta som smakar som havsvatten kan följande fyra metoder hjälpa dig:

Späd ut

Efter att du har försökt att suga upp saltet innan det löser sig, är nästa steg att tillsätta vatten för att få ner salthalten till en godtagbar nivå. Prova att blanda ihop vatten, Nötkött, kyckling eller grönsaksbuljong (använd buljonger med låg salthalt).

Om du tillsätter mer vätska späder du ut vätskan i din maträtt, vilket gör att den totala smaken blir mindre salt.

Om den extra vätskan gör att konsistensen blir för tunn, behöver du ett förtjockningsmedel. Lös upp en matsked majsstärkelse i en till en och en halv matsked kallt vatten och tillsätt det långsamt i den sjudande grytan. Upprepa tills du har uppnått önskad konsistens.

Lägg till något!

Ett annat alternativ är att lägga till en ingrediens som döljer din miss. En söt, krämig, smakrik eller syrlig tillsats förbättra smaken på din överkryddade maträtt.

Prova något av följande:

• Citrusjuice – en syrlig sort, som citron eller lime
• Örter – kryddor som basilika och rosmarin.
• Mjölk eller grädde
• Gräddfil eller yoghurt
• Socker – brunt eller vitt
• Vinäger – särskilt balsamvinäger för rätter med nötkött
• Vin

Experimentera med små steg och smaka av tills smaken av salt har minskat.

Om dessa lösningar inte hjälper, finns det en annan idé som du kanske kan prova.

Absorbera salt med potatis

I mitt hem var det vanligt att man tog en potatis, skalade den och slängde ner den i grytan när mamma var för entusiastisk med kryddningen.

Tanken var att den skulle absorbera överskottet när den simmade i såsen. Den togs ut innan den blev så mjuk att den föll sönder.

Dagens kockar har gjort allt för att avfärda denna metod som en gammal myt. Den allmänna uppfattningen är att potatisen visserligen absorberar salt, men att den också suger upp vätska och inte nödvändigtvis ändrar förhållandet mellan salt och mat.

Du kan också prova samma sak med pasta eller ris.

En absorberande stärkelse som ris eller pasta kan absorbera överskott av natrium i soppan, grytan eller såsen och ge en mindre saltstark smak. Den extra mängden absorberar också vätska, så tillsätt buljong eller vatten vid behov.

Om du räddar en sås eller buljong kan du kanske silas och kasta den tillsatta stärkelsen. Det är svårare när det gäller grytor och soppor, eftersom riset eller pastan blir en del av rätten.

Servera med något milt

En maträtt som inte är helt förstörd av ett överflöd av natrium, men som ändå är ganska salt, kan serveras på ett sätt som gör att saltsmaken kompletteras av en annan smak.

Servera små portioner med milda tillbehör som bakad potatis, bröd, ris eller pasta, och undvik att erbjuda smör och ost som ofta innehåller mycket salt.

Förbered en sval, krispig sallad med en krämig yoghurtdressing som ett hälsosamt tillbehör, och fyll glasen med törstsläckande drycker med en citron eller limeklyfta.

De här ersättningarna för gräddfil kommer att vara praktiska när du har ont om tid!

Du är redo att göra en supergod bakelse, men upptäcker att du använde den sista gräddfilen till fredagstacosen.

Innan du tar på dig skorna för att göra en ny resa till affären, se dig omkring i köket.

Du har förmodligen ett nästan perfekt alternativ till gräddfil som gömmer sig i det fördolda.

Det är lätt att ersätta gräddfilen. Du behöver egentligen bara en tjockare mejeriprodukt (eller ett veganskt alternativ) och en syra, som citronsaft eller vinäger.

Här är några av de bästa alternativen när du inte har tillgång till gräddfil!

Grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt är den ultimata ersättningen för gräddfil.

Du behöver inte mäta när du ersätter gräddfilen med grekisk yoghurt.

Om du behöver 1 msk gräddfil, kan du använda 1 msk grekisk yoghurt.

Den har en mycket likartad konsistens som ger mycket fukt till dina bakverk. Dessutom innehåller den färre kalorier och är full av näring.

Den enda nackdelen med grekisk yoghurt är att smaken är något annorlunda.

Konsistensen på din maträtt kommer att bli bra, men du kan märka en något annorlunda smak.

Majonnäs

Majonnäs är en annan bra 1:1-ersättning och de flesta har en majonnästub i kylskåpet.

Den har en liknande, smak och konsistens för att hålla dina efterrätter fina och fuktiga.

Till skillnad från andra alternativ behöver du i de flesta fall inte tillsätta någon syra.

Men om du bara har majonnäs med låg fetthalt kan du kanske lägga till en skvätt citronsaft.

Du kommer förmodligen inte att märka någon smakförändring i den färdiga kakan/såsen/etc..

Kärnmjölk

Kärnmjölk är nästan en kopia av gräddfil i smaken, men den har inte samma konsistens.

Kärnmjölk är mer rinnande än gräddfil, vilket gör att smeten blir tunnare än förväntat.

Om receptet kräver 1 msk gräddfil, använd ¾ msk kärnmjölk och ¼ msk smör för att få en tjock och krämig ersättning

Rumstempererat smör fungerar bäst, eller så kan du göra det i mikrovågsugnen tills det bara är några sekunder från att smälta.

Crème Fraîche

Crème fraîche har en ostliknande konsistens och den smakar mer krämigt än surt.

Även om den används som en enkel en-till-en-ersättning är den mycket kaloririkare.

Den har en mycket högre fetthalt än gräddfil, vilket kanske inte är optimalt om du vill hålla kalorierna nere.

Cashewnötter

Om du vill undvika mjölkprodukter är cashewnötter ett fantastiskt alternativ.

Den här metoden är lite mer tidskrävande, men är värd den extra ansträngningen för att få en god ersättning.

Blötlägg cashewnötterna i varmt vatten i minst 3 timmar. Jag gillar att blötlägga dem över natten för att de ska vara mjuka och lätta att blanda.

När de har mjuknat, tillsätt salt och citronjuice efter smak.

Mixa blandningen i mixern tills den är krämig och god.

Smaka alltid på blandningen innan du lägger till den i receptet och tillsätt mer citron eller vatten vid behov.

Kefir

Kefir är fermenterad mjölk. Den har en liknande smakprofil som yoghurt, men konsistensen är mycket tunnare.

Om du byter ut gräddfilen mot vanlig kefir får du samma smak som gräddfilen, men smeten blir inte lika tjock och krämig.

Vanlig kefir fungerar bara bra om receptet kräver en mindre mängd gräddfil.

Om du använder större mängder blir det lätt för rinnigt. Om du vill göra den tjockare kan du tillsätta crème fraiche.

Tofu

Om du vill att dina bakverk ska vara veganvänliga, kommer tofu till undsättning igen! Den är fullmatad med protein och är ett utmärkt alternativ med låg kalorihalt.

Dränera tofun i minst 30 minuter för att pressa ut allt vatten.

För att mixa din tofu till en krämig konsistens, mixa din tofu och valfri syra (jag föredrar citronsaft) i en mixer tills den är krämig.

Du kan också tillsätta en matsked olja för att få en jämnare konsistens om du tycker att din tofukräm är för torr.

De flesta älskar brieost för dess krämiga, milda smak. Om du har ett lager av brie måste du så småningom fråga dig själv: Blir brieost dålig?

Eller kanske har du hittat hit för att du inte riktigt är säker på hur du ska avgöra om din brie är dålig.

När du ser mögel på de flesta livsmedel vet du att produkten är förstörd. Men eftersom brie har ett skal av vitmögel fungerar den metoden uppenbarligen inte.

Om du vill veta mer om förvaringsmetoder, hållbarhet och tecken på att din brieost är förstörd är den här artikeln något för dig. Läs vidare.

Hur man förvarar brieost

Precis som andra ostsorter, som feta eller blåmögelost, bör du förvara brie i kylskåpet. Så länge den är oöppnad är originalförpackningen helt okej.

När du öppnar den inslagna osten är det viktigaste att komma ihåg att förvara överbliven brie väl inslagen.

En bra förpackning håller luften och starka lukter från kylskåpet ute och fukten inne. Det förhindrar också att mögelsporer sprids i hela kylskåpet och kontaminerar andra livsmedel.

När det gäller hur du ska slå in den överblivna osten kan du vanligtvis använda den ursprungliga förpackningen.

TIPS

Om du inte kan använda den ursprungliga förpackningen kan du använda aluminiumfolie eller vaxpapper.

Sist men inte minst serveras brie bäst i rumstemperatur. Därför är det oftast en bra idé att ta ut den ur kylskåpet ungefär en halvtimme före servering.

Kan man frysa brieost?

Den allmänna uppfattningen är att man inte bör frysa mjuka ostar. Men om det står mellan att antingen frysa eller att låta den bli dålig är det definitivt bättre att frysa den.

Precis som när du fryser in keso eller yoghurt, eller många andra mejeriprodukter för den delen, kommer konsistensen att förändras efter upptining.

Brie blir smulig och är kanske inte ett bra val i en smörgås eller som tillbehör till frukosten. Men den borde fungera ganska bra i tillagade rätter, exempelvis grytor

Om du vill veta mer om hur man fryser in brie kan du läsa vår artikel om det här.

Hur länge håller brieost?

Låt oss tala kort om produktionsprocessen eftersom den är viktig för denna mjukosts hållbarhet.

Vitmögelostar tar 6-8 veckor att mogna. Under den första månaden eller ännu längre mognar de i en kontrollerad miljö för att se till att möglet sätter sig ordentligt.

Sedan förpackas osten och skickas till din lokala livsmedelsbutik och hamnar i kylavdelningen.

Osten har ett bäst-före-datum, men till skillnad från nästan alla andra livsmedel är det inte optimalt att äta den så fort du köper den. Tvärtom rekommenderar många producenter att man äter den nära bäst före datumet för att få bästa möjliga smak.

Minns du att brie behöver 6-8 veckor för att mogna? När den väl hamnar på hyllan har den vanligtvis 2 till 3 veckor på sig att mogna fullt ut.

Det är förstås inget fel med att äta den direkt. Du bör bara vara medveten om att smaken och konsistensen hos brie förändras med tiden.

Det betyder också att osten inte förstörs direkt efter datumet på etiketten, utan att alla processer som pågår inuti den fortsätter.

Det betyder att osten fortfarande bör vara välsmakande en vecka efter det datumet. Men förr eller senare kommer du att få en övermogen brie som inte smakar så gott.

Observera att det är liten eller ingen skillnad mellan oöppnad och öppnad brie när det gäller hållbarheten. En oöppnad brie fortsätter att mogna på samma sätt som en öppnad brie.

	Kylskåp
Brieost (oöppnad eller öppnad)	Bäst före + 1 vecka

Observera att perioden ovan gäller för bästa kvalitet.

Hur vet man om brieosten är dålig?

Först och främst ska du leta efter tecken på mögel som inte är naturligt förekommande på vitmögelostar. Det innebär gröna eller blå sporer på ytan. Om det finns några ska osten kasseras.

Om ytan är okej kan du skära en skiva och bedöma dess kvalitet. Om den har en mörkare färg, luktar illa eller om konsistensen är förändrad ska du kasta den.

Kom ihåg att brieost fortsätter att mogna under hela lagringstiden. Så även om den kan vara helt säker att äta efter två eller tre veckor efter datumet på etiketten, är smaken troligen inte alls god.

Om smaken inte är tillräckligt god, släng den.

Sammanfattning av hållbarhetstiden och fördärvningen av brieost

Tack för att du har läst denna guide om brie. Låt oss kort sammanfatta vad vi har behandlat:

• Hur länge håller brieost? Brieost håller vanligtvis god kvalitet fram till det tryckta datumet och sedan ett par dagar efter det. Den mognar fortfarande när den ligger i kylskåpet, så du bör räkna med att smaken kommer att utvecklas något med tiden. Om den kommer till en punkt där smaken blir för stark, eller om det är mer än en vecka efter datumet, är det dags att slänga den.
• Behöver brie kylas? Ja, du bör kyla brie och förvara den väl inslagen när du öppnar förpackningen för första gången. Håll den dessutom borta från starka lukter och andra mögliga ostar, som blåmögelost.
• Hur vet man om brie är dålig? När du kontrollerar om din brie fortfarande är god att äta kan du leta efter mögel som inte finns i brie (t.ex. blå eller röda sporer), mörkare färg eller en konstig lukt. Om det inte finns något oroväckande kan du provsmaka den för att ta reda på om smaken fortfarande är okej. Om den är för stark eller illasmakande ska du kasta den.

Bananer är ganska lätta att förvara. Förvara dem helt enkelt på bänken i rumstemperatur.

Beroende på vilket stadium i mognadsprocessen frukten befinner sig i, kan den hålla sig i samma mognadsstadie i 2-6 dagar.

Olika mognadsfaser

När det gäller bananer verkar det som om folk har olika åsikter om hur mogna de ska vara när man äter dem.

Vissa föredrar dem ljusgula med en grönaktig stjälk när frukten är knappt mogen, och det är min uppfattning om en perfekt banan. Jag vill ha min frukt fast och bara knappt söt.

Därefter kommer det gula stadiet, som många anser vara när bananen är som bäst, därefter kommer det gula stadiet med bruna fläckar och slutligen det bruna stadiet på gränsen till svart.

Vi kan vara oense om när frukten smakar som bäst, men jag tror att vi kan vara överens om att de går igenom varje steg i mognadsprocessen ganska snabbt.

Med detta sagt är förvaringen viktig. Det är en hårfin gräns mellan att inte vara tillräckligt mogen och att vara övermogen. När du vet hur du ska förvara frukten på rätt sätt kan du njuta av den precis som du vill ha den.

Få bananerna att mogna med en papperspåse

Detta är ett ganska populärt trick, och det beror på att det fungerar. Om du försöker påskynda mognadsprocessen kan du helt enkelt lägga frukten i en brun papperspåse som ligger i ett varmt område – framför ett soligt fönster är perfekt.

Pås-tricket fungerar eftersom frukten naturligt släpper ut etylengas som börjar flöda genom påsen, vilket gör att allt i påsen mognar snabbare.

Det är bäst att göra detta med minst två fruker. Om du bara har en banan som du försöker mogna kan du lägga till ett päron eller ett äpple i påsen. Det kommer att ha samma effekt och bidra till att påskynda processen.

Använd plast för att bevara mognad

Har du någonsin lagt märke till att när du köper en klase banan i matbutiken är topparna täckta av plast? Eller ibland till och med hela klasen i en plastpåse?

Det är så säljaren bevarar frukten. Eftersom den etylengas som bildas kommer ut ur stjälkarna kan man genom att svepa in dem i plast hjälpa till att bromsa frigörandet av gasen, vilket i sin tur bromsar fruktens mognad.

Om du köper frukten när den är helt mogen och vill behålla den i just det stadiet så länge som möjligt, föreslår jag att du separerar dem och slår in topparna individuellt med plastfolie. Detta är lättare än att slå in hela klasen, så du behöver inte packa upp och packa in klasen igen varje dag.

När frukten är förpackad kan du förvara den på bänken i rumstemperatur.

Kyl ner för att stoppa mognaden

Om din frukt är perfekt mogen, men du inte är redo att äta den än och vill behålla den lite längre, kan du helt enkelt placera den i kylskåpet för att stoppa mognadsprocessen.

Du kan förvara frukten i kylskåpet i 2-3 dagar. Skalet kommer att bli brunt, men insidan kommer att vara bra.

Kylskåpet stoppar mognadsprocessen helt och hållet. Jag vill att du ska komma ihåg det, för när du väl lägger en banan i kylskåpet kan du inte ta ut den igen och hoppas att den ska fortsätta att mogna.

En bra regel att komma ihåg: lägg inte in undermogna gröna bananer i kylskåpet – de kommer aldrig att bli gula, sötare eller mogna.

Jag har sett några recept som innehåller de gröna bananerna, men jag skulle inte rekommendera det. De är faktiskt väldigt stärkelserika och kan vara jobbiga för matsmältningssystemet.

Glöm inte frysen

Om din frukt blir riktigt brun och mjuk, var inte orolig! Du kan frysa in dem för att senare använda dem i fruktsmoothies eller till och med för att göra bananglass.

Allt du behöver göra är att skala frukten och lägga den i en påse i frysen. Jag gillar att dela mina på mitten för att underlätta förvaring.

När du är redo att använda dem är det bara att slänga några bitar i mixern eller matberedaren och följa receptet som vanligt. De håller sig i frysen i 3-6 månader.

Du kan alltid göra bananbröd eller muffins av din övermogna frukt.

Sammanfattning

Här är dagens lektion: Om du vill undvika övermogna bananer kan du försöka slå in stjälkarna individuellt i plastfolie. Jag tror att du kommer att bli mycket nöjd med resultatet.

Och kom ihåg att du alltid kan lägga perfekt mogna bananer i kylskåpet för att förlänga deras livslängd i några dagar.

Dela gärna med dig av dina favoritsätt att använda denna frukt i kommentarerna nedan.

Du har en påse med gamla ”utgångna” nötter och undrar nu om de är okej att äta. Hur länge håller nötter egentligen?

Eller kanske luktar dina nötter illa eller smakar bittert och du är osäker på om du ska kasta dem eller om de är säkra att äta.

Låter det bekant? Om så är fallet är den här korta guiden om förvaring, hållbarhet och hur nötter blir dåliga något för dig. Läs vidare.

OBS

Det mesta av informationen nedan gäller nästan alla typer av nötter (t.ex. valnötter, pistagenötter, mandel, hasselnötter, cashewnötter och någr a till), inklusive jordnötter (som tekniskt sett inte är nötter). Dessutom har jag inkluderat länkar till artiklar som behandlar vissa nötter i synnerhet, om du behöver mer information om nötter i allmänhet kan du klicka här.

Kan nötter bli dåliga? Hur vet man om nötter är dåliga?

Nötter blir inte dåliga så snart som datumet på etiketten är passerat (om du köper dem färdigförpackade). Det datumet, som vanligtvis anges som ”bäst-före-datum”, är inte ett utgångsdatum, och det informerar dig bara om hur länge säljaren förväntar sig att nötterna ska behålla sin bästa kvalitet. Det är med andra ord bara en mycket grov riktlinje.

De flesta nötter, kanske med undantag för pinjenötter, håller sig i ganska bra skick i flera månader, även om du förvarar dem i skafferiet.

Det betyder naturligtvis inte att nötter håller för evigt.

Om du har en gammal glömd påse med nötter och är osäker på om de är bra, kan du göra en snabb kontroll. Så här gör du:

1. Kontrollera om det finns några skadedjur i påsen eller behållaren, släng i så fall innehållet.
2. Skala dem om det behövs. Om nötterna är i skalet och det finns mögel eller om de ger en stark smak är det bara att kasta. Om de ser okej ut, skala dem.
3. Visuell kontroll: Om det bildas mögel, ludd eller nät på nöten, låt den vara. Om den är skrumpnad och uttorkad eller om skalet är skrynkligt kan du troligen äta den, men jag föreslår att du kastar den av kvalitetsskäl. Är det något annat som ser konstigt ut? Släng det.
4. Sniff-testet: lukta på nötterna. Om lukten påminner om gammal färg eller kemikalier, eller om den är stark och bitter så är nötterna dåliga. Även om illaluktande nötter inte nödvändigtvis är farliga att äta, är de verkligen inte hälsosamma. Jag föreslår att du slänger dem. Om lukten är obehaglig på något annat sätt ska du kasta dem.
5. Smaktest: Slutligen är det dags att äta en eller två nötter och bedöma smaken. Om den är bitter är nötterna härskna. Om den är tillräckligt god kan du använda dem. I annat fall ska du göra dig av med dem.

TIPS

Om du efter att ha öppnat ett tiotal nötter (eller så) ser att de flesta av dem är dåliga, kan du kasta resten utan att skala dem. Det är troligt att de flesta av dem kommer att vara värdelösa ändå.

Hur länge håller nötter?

De flesta skalade nötter behåller sin kvalitet i 4-6 månader i rumstemperatur.Nötter med skal håller sig ett par månader längre, cirka 6-9 månader. Om du väljer att kyla dina nötter förlänger du denna period med 50 till 100 procent. Frys dina nötter om du behöver förvara dem under ännu längre tid.

Dessa allmänna regler fungerar för nästan alla nötter, utom pinjenötter, som behåller sin kvalitet i endast två till tre månader.

En viktig sak att veta är att det inte råder någon enighet om olika nötters hållbarhet.

Vissa källor ger dig längre perioder, medan andra ger dig mycket kortare perioder, allt för samma nöt. Bli inte förvånad om etiketten föreslår att du ska äta din nöt inom tre månader, medan denna artikel anger ett halvår.

Rekommendationerna i tabellen nedan ligger i den högre änden, men kom ihåg att det fortfarande bara är grova förslag, inte några helt klara siffror.

TIPS

Om du har en påse med gamla nötter i lager är det bättre att kontrollera deras kvalitet med hjälp av den process som beskrivs ovan än att förlita sig på de rekommenderade lagringstiderna.

	Skafferi	Kylskåp
Mandlar	4 månader	12 månader
Paranötter	6 – 9 månader	12 månader
Cashewnötter	6 månader	12 månader
Hasselnötter, utan skal	6 månader	12 månader
Hasselnötter, skalade	3 – 4 månader	12 månader
Macadamianötter	5 – 6 månader	12 månader
Jordnötter med skal	6 månader	12 månader
Jordnötter, skalade	4 månader	12 månader
Pekannötter, med skal	3 månader	10 månader
Pekannötter, skalade	4 månader	18 månader
Pinjenötter	2 – 3 månader	6 månader
Pistagenötter, med skal	6 månader	12 månader
Pistagenötter, skalade	5 månader	12 månader
Valnötter, med skal	6 månader	12 månader
Valnötter, skalade	3 månader	6 månader

Återigen, betrakta dessa perioder endast som förslag.

Jag hade en påse med mandlar som var tre år förbi sitt bäst-före-datum, och de smakade fortfarande bra. Och en behållare med två år gamla oskalade valnötter från familjens fruktträdgård som var helt okej att äta.

Hur man förvarar nötter

Förvara dina nötter på ett svalt och torrt ställe, bort från fukt och värmekällor. Ett skafferi eller ett köksskåp fungerar bra för detta. För att behålla kvaliteten längre kan du kyla eller till och med frysa nötterna i en fryspåse eller lufttät behållare.

Nötter innehåller fettsyror, och fett kan bli härsket om det förvaras för länge eller under dåliga förhållanden. För att undvika att nötter blir härskna förvarar vi dem svalt, torrt och eventuellt skyddade från luft (t.ex. i en fryspåse).

För att bromsa processen ytterligare är det en bra idé att kyla eller frysa nötterna. På så sätt får du ett par extra månader, beroende på sorten. Om du har tillgång till en ouppvärmd källare eller ett garage fungerar det förstås också bra.

Du kanske är intresserad av min artikel om hur man fryser in nötter.

Slutligen, frågan om skalad eller oskalad.

Ur lagrings- och kvalitetssynpunkt bör du förvara dina nötter oskalade. Skalet ger kärnan ett naturligt skydd mot väder och vind, och det är därför nötter med skal håller kvaliteten mycket längre.

Å andra sidan har vi användarvänlighet. Om det är osannolikt att du äter upp dina nötter om de står i ett hörn av en hylla och är skalade, kan du öppna dem (eller köpa dem skalade) och ha dem till hands.

TIPS

Om du har svårt att äta dina nötter och de tenderar att ligga i lager i flera månader, kan du överväga att ha en liten behållare i en låda eller hylla som du ofta öppnar. Eller till och med på diskbänken. Mindre optimala förvaringsförhållanden är okej om det innebär att du äter nötterna i stället för att låta dem ligga i månader (eller år).

Har du slut på chilisås? Inga problem, för du kan fortfarande krydda ditt liv med dessa chilisåsersättningar.

Chilisås är ett populärt, läckert, sött och kryddigt livsmedel.

Det har olika nivåer av sötma och kryddighet, beroende på vilket märke du använder.

Om du vill ha en mångsidig krydda är det chilisås som gäller! Den passar utmärkt på hamburgare, ramen och soppor eller till nachos.

Det är även ett utmärkt tillägg till köttfärsrätter, som tacos eller köttfärslimpa.

Vad du än använder den till är den utsökt och svår att ersätta om du inte har den.

Ta in dessa 9 fantastiska ersättningar för chilisås! De smakar inte exakt likadant, men de ger dina rätter en fantastisk smak.

Harissasås

Den här listan börjar starkt med harissa, en nordafrikansk krydda som har en stark smak.

Liksom chilisås innehåller harissa röd chili och många andra kryddor.

Den innehåller också vinäger, vitlök, spiskummin och kummin. Den är utsökt men ganska stark.

Om du älskar kryddiga dipar, dressingar eller marinader är harissa en bra idé för dig!

Den är utsökt på kyckling, med lite honung. Jag skulle också lägga till en yoghurtsås för att balansera styrkan.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket harissa. Använd halva mängden om den fulla mängden är för het för dina smaklökar.

Sriracha-sås

Srirachasås har blivit mycket populär de senaste åren. Man skulle kunna säga att det är en slags kulturell revolution.

Och ärligt talat är det helt logiskt eftersom Sriracha är utsökt!

Därför är den en fantastisk ersättning för chilisås. Den är kryddig, lite söt och lite syrlig.

Sriracha tillverkas av röda jalapeños, vitlök, socker och vinäger. Den har faktiskt mycket liknande ingredienser som chilisås.

Men den är starkare. Den är inte riktigt kryddig som harissa, men den är ändå stark.

Jag tycker att Sriracha är gott på allt. Men jag gillar den verkligen på ramen eller blandad med majonnäs för att göra en dipp.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket Sriracha.

Om du är orolig för att såsen är för stark kan du börja med mindre mängd och lägga till lite i taget.

Ketchup och Cayenne

Om du vill ha det lite sötare kan du prova ketchup och cayennepeppar. Den kommer fortfarande att ha en fantastisk kick, men den kan anpassas helt efter dina önskemål.

Ketchup med cayennepeppar är bäst som dipp. Jag tänker att det skulle vara bra med majonnäs som en sås för räkor eller pommes.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket ketchup + cayennepeppar. Använd bara lika mycket ketchup och tillsätt cayennepeppar efter smak.

Färsk paprika och kryddor

Det här är inte en vanlig ersättare, men det är en bra ersättare, särskilt om du är hälsomedveten.

När du gör din egen sås kan du kontrollera varje ingrediens.

Det betyder att den också är mycket anpassningsbar. Det är bara att hacka och purera din paprika och smaksätta som du vill.

Du kan behöva tillsätta lite vinäger eller vatten för att justera konsistens och syra.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket purerad och kryddad paprika. Detta är bäst för att lägga till i rätter eller som dip.

Kryddig tomatsås

Kryddig tomatsås är ett annat gott substitut för chilisås. Det är också bra eftersom du kan anpassa den som du vill.

Vissa märken har en kryddig version av sina pastasåser. Men det är så enkelt att göra den med vilket märke av sås du än har till hands.

Tillsätt bara cayennepeppar, torkad chili eller färsk chili efter smak.

Den passar utmärkt till pizza, pasta, kyckling och nötkött. Pastasåsen har starka italienska smaker.

Därför kommer din maträtt att smaka bättre om du håller dig till italienska rätter.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket kryddig tomatsås. Om du gör din egen kryddiga tomatsås kan du justera hettan efter behov.

Kryddig ketchup

Detta är exakt samma koncept som ketchupen och cayennepeppar från tidigare.

Du tar smaken av ketchup och blandar den med lite kryddor!

Du behöver dock inte nödvändigtvis använda cayennepeppar. Röda chiliflakes eller färsk chili fungerar också bra.

Heinz har till och med en kryddig version, så du kan köpa den i affären.Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket kryddig ketchup.

Chili och vitlökspasta

Personligen tycker jag att man aldrig kan få tillräckligt med vitlök. Därför tycker jag att den vitlökspastan är ett fantastiskt alternativ till chilisås.

Den är fräsch och kryddig men har mycket mer vitlökssmak!

Du kan använda färska eller rostade ingredienser för att göra denna pasta. Det är superenkelt.

Lägg bara lite chili och vitlök i en mortel och stöt tills du får en pasta.

Om du har en matberedare kan du göra det ännu snabbare! Du kan späda ut den med lite vinäger eller olivolja.

Denna sås är utmärkt att använda som matolja.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket kryddad vitlökspasta.

Sås med svarta bönor

Den här såsen består av chili, salt, sojaolja och vatten och är enkel men så smakrik.

Den har också en fantastisk kick, vilket gör att den är en bra ersättning för chilisås.

Om du gillar det kinesiska köket är det troligt att du har ätit bönsås gjord på svara bönor. Dess lätt fermenterade smak ger varje maträtt så mycket djup.

Svartbönsås är bäst för matlagning och marinering. Den är riktigt god till kött, grönsaker och ris, särskilt i röran.

Du kan ersätta chilisåsen med lika mycket bönsås som chilisås.

Du måste prova dessa enkla äggsubstitut för bakning!

Dessa äggalternativ är fantastiska, från fruktpuréer och olja till tofu och kärnmjölk.

Ägg har alltid varit en viktig del av bakning. Ägg ingår i nästan allt, från vaniljsås och maränger till kakor och konfekt.

Det finns en anledning till det: Ägg ger efterrätter smak och fyllighet. Men ännu viktigare är att de ger struktur och fukt och hjälper till med jäsningen.

Så om de verkligen är så viktiga, kanske du undrar vad du kan använda i stället för ägg vid bakning?

Med allergier och veganska livsstilar på frammarsch har behovet av äggfria alternativ ökat.

Som tur är finns det ett överraskande antal utmärkta äggersättningar som du kan använda när du bakar.

Det betyder att du kan göra dina favoritbakelser utan att behöva leta efter äggfria kakrecept.

Så om du har slut på ägg eller helt enkelt inte kan äta dem, kan du vara säker på att det finns många alternativ som ger smarriga och goda bakverk.

Fortsätt läsa för att få reda på 10 av mina favoriter bland äggersättningar för bakning.

9 effektiva substitut för ägg

Äppelmos

Äppelmos är ett fantastiskt äggsubstitut av flera olika anledningar.

Det är fett- och kalorisnålt men ger ändå en underbar smak. Dessutom har de flesta människor lite i sina skåp som standard.

Ägg är ett bindemedel, liksom äppelmos. Det är som en medlare som för samman två olika typer av ingredienser och tvingar dem att arbeta harmoniskt.

Tänk bara på att det kan ge en lite fruktig smak och att det vanligtvis ger en tätare kaka.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 4 matskedar osötad äppelmos.

Om du bara har sötad äppelmos, är det ingen fara, du kan helt enkelt minska sockret i receptet.

Jag börjar med att halvera den angivna mängden socker, blandar smeten och tillsätter socker efter smak.

Mosad banan

Mosad banan är ett utmärkt äggsubstitut av samma skäl som äppelmos.

Det är veganskt, fettsnålt och ett bra bindemedel. Dessutom är bananer ganska kostnadseffektiva.

När man gör bananbröd säger vi alltid att man ska välja bruna och mogna bananer. Samma sak gäller för att använda mosad banan som äggsubstitut.

De ska inte vara helt bruna, men de ska definitivt ha många fläckar.

Om du använder bananer kommer din efterrätt att smaka banan. Gör vad du vill med den informationen.

Jag tycker att det är ett fantastiskt alternativ för brownies och andra småkakor eftersom smaken blir mild och god.

Men om du gör något med en smak som du tror inte gifter sig väl med banan, kanske du ska välja något annat.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/2 medelstor banan som mosas.

Pumpa

Om det är rätt säsong kan du överväga att använda pumpa som äggsubstitut.

Precis som äppelmos och bananer är det ett bra bindemedel och ger en mycket saftig efterrätt.

Och precis som bananer kommer din efterrätt att smaka lätt av pumpa. Så det bör du ta hänsyn till.

Pumpa passar bra i bröd, pannkakor, kakor och småkakor.

Jag älskar pumpa i chokladkakor. De är så mjuka och fuktiga och helt utsökta.

Pumpa kan också användas som ersättning för olja eller smör, men jag rekommenderar inte att man ersätter smör och ägg med pumpa.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 (4 matskedar) kopp purerad pumpa.

Yoghurt

Om du inte är vegan kan du överväga att använda yoghurt som äggersättning.

Yoghurt hjälper degar att jäsa.

Yoghurt innehåller också mycket protein och fett som skapar struktur och gör smulan mjukare. Det ger därför en ganska tät men mycket saftig bakelse.

Du bör använda fullfettyoghurt,gGrekisk eller isländsk yoghurt är de bästa alternativen!

Om du använder smaksatt yoghurt kan det extra sockret påverka konsistensen, och din kaka kommer naturligtvis att vara lite sötare.

Yoghurt är perfekt för brownies, kakor, snabbbröd och pannkakor. Själv älskar jag yoghurt i bananbröd!

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 kopp (4 matskedar) fullfettyoghurt.

Malda lin- eller chiafrön

Lin- och chiafrön ger struktur till dina bakverk och extra näring. Båda innehåller omega-3-fettsyror, protein och fibrer.

Lin och chia fungerar dock inte som jästmedel. Även om de ger smak och näring behöver traditionell bröddeg fortfarande ägg.

I stället fungerar chia och lin bra i plattare bakverk som pannkakor, våfflor och plattbröd.

Ersättningsmått –Ersätt 1 ägg med 1 matsked malda lin- eller chiafrön + 3 matskedar vatten.

Låt blandningen sitta tills en gel bildas – ca 5 minuter.

SilkesTofu

Ägg tillför protein till bakverk, vilket är viktigt för konsistens och fuktighet.

Därför fungerar vissa äggalternativ bättre än andra.

Silkestofu är full av proteiner, så det hjälper till att hålla bakelserna stabila.

Det ger en något tätare kaka, men det gör de flesta av dessa substitut också. Jag har dock inget emot konsistensen, särskilt eftersom den är så saftig.

Tofun ger dessutom en härlig fyllighet utan att påverka smaken, så att de andra ingredienserna får en chans att komma till sin rätt.

Exemplevis går det bra att göra kakor, muffins och brownies med silkestofu

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 kopp (4 matskedar) mosad/blandad silkentofu.

Kärnmjölk

Eftersom kärnmjölk är en fermenterad mejeriprodukt, precis som yoghurt, är den en fantastisk äggersättning.

Det är faktiskt mitt favoritersättningsmedel eftersom det reagerar mest som ägg.

Detta yttrande är naturligtvis inte veganvänligt (om du inte gör din egen). Men om det inte är ett problem rekommenderar jag att du använder kärnmjölk.

Precis som ägg fungerar kärnmjölk som ett bindemedel, en fuktgivare och en surgörare. Dessutom innehåller den protein och fett, så att konsistensen på din bakelse blir perfekt!

Kärnmjölksrecept inkluderar kakor, plattbröd, pannkakor, våfflor och muffins.

P.S. Om du inte har kärnmjölk kan du göra eget!

Tillsätt helt enkelt 1 matsked citronsaft eller vinäger per 1 kopp mjölk. Det fungerar till och med med växtmjölk för ett veganskt alternativ!

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 1/4 kopp (4 matskedar) kärnmjölk.

Mandelsmör (eller annat nötsmör)

Mandelmör är ett bra substitut eftersom det ger dina bakverk en subtil smak av nötter.

Liksom fruktsubstituten är mandelsmöret ett utmärkt bindemedel som ger en tätare bakelse.

Till skillnad från jordnötssmöret är smaken inte för stark, så dina andra smaker kommer att vara stjärnorna i bakverket.

Men nötter ger en subtil komplexitet som kommer att imponera på dina smaklökar.

Några av mina favoritrecept med mandelsmör är kakor, pannkakor och plattbröd.

Ersättningsmått-Ersätt 1 ägg med 3 matskedar mandelsmör (eller valfritt nötsmör).

Äggersättning

Äggersättningsmedel använder en kombination av ingredienser som tillsammans fyller samma funktion som ett helt ägg.

Det finns många äggersättningsalternativ i butikerna.Följ bara anvisningarna på förpackningen, så är du redo att börja.

Äggersättning är perfekt för pannkakor, muffins, crepes och våfflor.

Ersättningsmått –Ersätt 1 ägg med 1/2 avrundad matsked äggersättningsmedel + 2 matskedar vatten.

Vispa det till en gröt, som du skulle göra med majsstärkelse.

Obs: Du bör sätta in din bakelse i ugnen snabbt efter att du har lagt till äggersättningen.