Namnet bergamott har vi fått från turkiskan via italienskan. Namnet betyder löst översatt herrens päron. Ganska passande kan jag tycka då den är en väldigt trevligt smaktillsats, särskilt likt ett päron är den dock inte.
Bergamotten är en korsning mellan suckatcitron och pomerans. Utseendemässigt påminner den dock oftast om en lime då den brukar ha en intensiv grön färg. Ibland kan färger gå mer mot gul och ytan på en pomerans påminner om en citron. Storleksmässigt så är den dock stor som en apelsin.
Bergamottens är aromatiskt och dess olja extraheras och används för att smaksätta saker. Bergamotten har en väldigt sur och bitter smak och är därför inte lämplig att användas på sama sätt som lime eller citron. Det krävs ca 200 kg bergamott för att göra en liter olja. Majoriteten av all bergamott odlas i Italien även om produktion också förekommer i andra länder med medelhavsklimat. Det sägs att den allra bästa bergamottolja kommer från den syditalienska regionen kalabrien.
I för hög dos är bergamott giftigt och kan ge upphov till muskelkramper. Om bergamott kommer i kontakt med hud så kan huden bli irriterad. Särskilt om huden sedan kommer i kontakt med soljlus.
Inte bara användbar i köket
Bergamott används som smaksättare i bland annat te. Earl Grey kan tacka en stor del av sin säregna smak på bergamott. Bergamott kan också användas i konfekt och marmelad. Förutom i mat så kan bergamott också användas i parfym eller andra produkter som ska lukta gott.
Blaskelius.se använder sig ibland av affiliatelänkar, dessa påverkar inte hur vi rankar olika produkter.