Här växer kaffe – länderna som kaffet kommer ifrån.

Varje år odlas ca 10 miljoner ton kaffe. De främsta producenterna är länder kring ekvatorn. Brasilien står för ungefär en tredjedel av världens bönor men också Vietnam, Indonesien, Colombia, Honduras och Etiopien producerar stora mängder. Etiopien är för övrigt kaffet ursprungsland där det odlades så tidigt som 500-talet.

Det odlas två olika sorters kaffebönor; arabica och robusta. Om du är intresserad så kan du läsa min artikel om arabica vs. robusta. Arabican utgör ungefär två tredjedelar av all kaffe som odlas på jorden.

Robustan är som namnet antyder mer tålig än arabica och behöver inte odlas på lika hög höjd. Arabicabönan behöver odlas på höjder över 1000 meter över havet vilket gör att produktionen blir svår och kostsam.

Platser kända för sitt kaffe

Det finns vissa platser som inte nödvändigtvis står för en jättestor produktion men som ändå är kända för sina kaffebönor. En av dessa platser är blue mountain på Jamaica. Omständigheterna för kaffeodling är optimala där, rik jord, mycket nederbörd, kyla och karibiskt klimat gör att kaffet blir utmärkt. Tyvärr kostar det också därefter.

Kona, Hawaii är i likhet med Blue Mountain en perfekt plats för kaffeodling mitt i ett tropiskt paradis.

Ön Java i Indonesien har länge varit en högborg för kaffeproduktion. Det var länge förbjudet att exportera öns mycket speciella plantor. Indonesien är också känt för sitt speciella Kopi Luwak, även kallat Sibetkaffe. Kaffet är, tro det eller ej, gjort på bönor som ett litet mårddjur bajsat ut. Även om kaffet sägs vara väldigt gott så behandlas djuren illa. Håll dig därför till de ovanstående kaffesorterna om du vill lyxa till det. Vill du veta mer om olika lyxiga (och dyra) kaffesorter kan du klicka här.

Honung i kaffe

Det är inte så konstigt att kaffe är en av världens mest populära drycker; det är gott, piggar upp en och är en bra ursäkt att ta en paus och socialisera lite. Du kanske redan visste detta men visste du att vissa personer använder honung i sitt kaffe? Det är inte så ovanligt att man har honung i sitt te men av någon anledning så hade jag aldrig provat honung i mitt kaffe innan min kompis övertalade mig att pröva. Jag var lite skeptisk i början men blev positivt överraskad. Smaken blir lite mer komplex än om man bara har socker i. En annan trevlig bi-effekt är att honung innehåller lite vitaminer och mineraler och därför är något nyttigare än socker.

Honung

Hur man gör honungskaffe

Här finns egentligen bara två vägar att gå, antingen flytande eller fast honung. Ungefär en tesked per kopp är ett ganska bra riktmärke. Se till att blanda ordentligt så att honungen löses upp i kaffet.

Om det inte blir gott så kan det bero på att kombinationen av honung och kaffesorten inte fungerade. Det finns en hel drös olika kaffesorter och olika honungstyper så om det inte blir bra första gången så ge inte upp på honungskaffe.

Om inte honungskaffe faller dig i smaken så finns det en massa andra sätt att piffa upp sin morgonkopp på. Exempelvis så kan man ha salt, kanel eller kardemumma i sitt kaffe.

Granny Smith Äpple

Denna äppelsort uppkom i Australien under slutet av 1800-talet. Namnet kommer från uppfödaren som hette Maria Ann Smith. Det som utmärker frukten är dess hårdhet, syrlighet, krispighet och juicighet samt dess karaktäristiska gröna färg.

Granny Smith Äpple
Granny Smith känns lätt igen på dess ljusgröna färg.

Äppelsorten är en utav de populäraste i världen. Granny Smith gör sig bra som ett vanligt mellanmålsäpple men är också populärt som matäpple eftersom frukten behåller sin form när den bakas.

Egenskaper

Tack vare sin syrlighet är Granny Smith mer hållbara än andra äppelsorter vilket har gjort att de är enklare att exportera än andra äppelsorter. Äpplet innehåller mycket antioxidanter och har högsta halten av fenoler bland alla äppelsorter. Dessutom har denna äppelasort väldigt lågt kaloriinnehåll och mättar bra vilket gör att det är en bra idé att ha med dem i en viktminskningsdiet. Vissa personer tycker också att syrliigheten hjälper mot sötsug.

Föredrar man sina äpplen lite sötare så kan det vara en bra idé att vänta lite med att äta äpplet. En del av syrligheten försvinner och ersätts med sötma med tiden. Med en granny smith är det liten risk att äpplet blir övermoget.

Aluminiumfolie i ugn

Aluminiumfolie går bra att använda i ugn, det är ett av de främsta användningsområdena och det är inte hälsovådligt att ha aluminiumfolie kring maten när den tillagas.. Tänk dock på att aldrig ha aluminiumfolie i en mikrovågsugn. Det tar inte lång tid innan gnistor börjar spraka och du riskerar både brand och en förstörd mikro.

Istället för bakplåtspapper

Om man inte har bakplåtspapper hemma så kan man ersätta det med aluminiumfolie. Aluminiumfolie har dock inte samma non-stick kvalité som bakplåtspapper. Folien gör det dock lättare att städa upp och tillsammans med ett tunt lager smör eller olja så fastnar inte maten.

Aluminiumknyten

Aluminiumfolie fungerar utmärkt till att stänga in fukt i maten. Om du vill att dina kycklingbröst blir jämt tillagade och inte torra och tråkiga så är det en bra idé att slå in dem i aluminiumfolie.

Underlättar vid städning

Aluminiumfolie används också till att skydda botten av din ugn från att få fastbrända matbitar. Detta gör att det blir mycket enklare att städa upp när ugnen är redo för en rengöring. Tänk dock på att inte blockera någon av ugnens ventilationsöppningar. För att ugnen ska fungera som den ska behövs det ett obehindrat luftflöde.